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[求助求譜] 蒸排骨點先好食

蒸排骨點先好食 E-mail 此主題給朋友

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蒸排骨點先好食 要蒸到鬆軟林滑.請指教.謝謝!


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我都想知呀,我平時蒸完好多汁,我覺得麻麻!


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嘩,蒸排骨都算係甜品?講笑勿怪
我唔係高手,但有小小經驗比大家分享,第一,排骨我只喜歡買腓排,肉質最腍滑;第二,蒸嘅時間唔可以太短,會唔熟,也不可以太長,會變韌,一般家用猛火蒸13至15分鐘,視乎不同環境,要試,若想蒸完不會太多水,除了排骨要儘量抺乾外,可適量加些生粉






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蒸排骨唔係甜品?我係一時錯手,打錯板 對不起!


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去街市指定要買"排骨邊"﹐好林架﹐點整都好好食。


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The best Ballerina in the world-- Sylvie Guillem.

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引用:
原帖由 RdRunner 於 2008-10-4 02:15 AM 發表
去街市指定要買"排骨邊"﹐好林架﹐點整都好好食。
果d係唔係叫飛排........
聽聞係特別"林"的....



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引用:
原帖由 coke0527 於 2008-10-6 04:07 AM 發表

果d係唔係叫飛排........
聽聞係特別"林"的....
唔知﹐總之我咁講個豬肉佬就識斬比我。



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The best Ballerina in the world-- Sylvie Guillem.

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回覆 6# 的帖子

排骨最”林”的部位是腓(飛)排,也有人叫排骨邊,或者叫唐排邊





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多謝各位意見!多謝!


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