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公屋鴨腿湯飯

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鴨腿用老抽、酒奄十五分鍾煎一煎,多如油份用水冲走,連同冬菇6只,陳皮一個、薑四片、八角兩粒慢火煲四十分鍾,加冬瓜煲二十分鍾,將面油片走,下芫茜煲五分鍾,調味:鶏粉一勺,冰糖脚指公大小,鹽自已鐘意
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[ 本帖最後由 想妳 於 2012-9-11 12:54 PM 編輯 ]



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兩隻鴨腿都幾多肉.唔錯.


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咦,thangs 樓主,等我揾日試下整先,希望煮出嚟同茶記酒記嗰啲差唔多





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睇就好好味,禮拜試下先,謝謝

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味道如何?似傳統的味兒嗎?






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回覆 5# 的帖子

比蓮香樓差得不遠


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原本咁簡單, 謝謝樓主介紹!!!


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睇見都好想食呀





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隻鴨上平身去了那裡?


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回覆 9# 的帖子

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ok wor………






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比蓮香樓差得不遠...厲害


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樓主,比少少意見你啦,酒樓或食店的鴨腿是先用油炸過,稱(走油),因用油炸可炸走鴨肉脂肪的一般腥味,但在家中做法可用生鐵鑊將皮用慢火煎香。






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回覆 13# 的帖子

你睇唔到?

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引用:
原帖由 想妳 於 2012-9-13 03:19 PM 發表
你睇唔到?
sorry!睇漏咗果張相添



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