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[食譜分享] 潮州糖醋麵

潮州糖醋麵 E-mail 此主題給朋友

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材料
潮州麵線
1.5碗-2碗


1隻(打散)

韭黃
少許(可省)


適量

鎮江香醋
適量

製作
1.
麵線用水煮開,再用清水洗去咸味,瀝乾水份侍用  。
2.
燒紅鑊落油2-3湯匙,放入麵線和韭黃大火炒一下,再稍稍整成圓餅形  。
3.
把蛋平均地加在麵餅上,用半煎炸的方式煎至兩面金黃切件上碟  。
4.
時加入醋和糖,趁熱食用  。
心得
1.
圖中由於麵線份量少但Kelly 用了一隻蛋
又不想浪費蛋汁
就加晒落d麵線度
所以整出來不挺身
2.
另外Kelly 今次用了新方法做麵餅: Kelly 把麵線浸入蛋汁中用手拿起才落鑊這樣麵線會吸了多d蛋汁蛋汁分佈也平均點

3.
找不到潮州麵線可改用一般的全蛋麵做另潮州麵線味道極咸一定要用清水洗去咸味才可



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