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[食譜分享] 粟米紅蘿蔔瘦肉湯

粟米紅蘿蔔瘦肉湯 E-mail 此主題給朋友

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材料:

1. 粟米2條(有黃白色粒較好)
2. 紅蘿蔔2條
3. 豬展1塊(百佳售約$15)或排骨6兩
4. 蜜棗2粒
5. 南北杏適量

製法:

1. 豬展洗淨,斬件或排骨洗淨,飛水(用另一鍋煲水,水熱放排骨,轉色即起)待用。
2. 粟米去衣,洗淨,斬段。
3. 紅蘿蔔去皮,洗淨,切塊。
4. 蜜棗,南北杏洗淨。
5. 真空煲加水至線上,涷水放入全部材料,用大火煲至滾起,再用漫火煲約半小時。放入真空煲殼內,約3小時後再取出加熱,最後放鹽調味即成。

藥理:

1. 粟米 – 補中健脾,去濕利尿
2. 紅蘿蔔 – 豐富胡蘿蔔素,維他命B1及B2,強壯肝臟
3. 瘦肉 – 補睥益氣,滋潤五臟



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