< 各SIS. 我想問下問題係邊....但買個時個SALES話呢個鍋可以用電磁爐...之後我諗住轉用左隻珍珠鍋炒野...呢個鍋係申請信用咭送既, 之前煮公仔麵都用到, 點知我一落油再轉身時....個鍋底紅晒...THEN著火....嚇到我半死...我想問點解會咁既... 香港討論區 香港討論區(香討)為全港5大最高瀏覽率的網站之一,主要討論涵蓋新聞時事、娛樂、飲食、潮流、各行各業、地產、財經、股票、汽車、戀愛婚姻、電腦手機、運動體育、興趣、好去處、著數優惠等話題,隨時隨地分享您的生活話題討論及緊貼網民熱話!香港討論區(香討)每月單一訪客人數過千萬,擁有超過550萬位來自不同階層、背景的會員。(純文字版本)"/>

查看完整版本 : 電磁爐感應問題...

渴睡 2011-3-10 06:06 PM

電磁爐感應問題...

小妹初次入廚, 尋日買左個 ME"XXX" (呢排係超級市場換緊個個牌子)既鍋諗住炒野....但個電磁爐完全感應唔到個鍋...用唔到 >< 各SIS. 我想問下問題係邊....但買個時個SALES話呢個鍋可以用電磁爐...
之後我諗住轉用左隻珍珠鍋炒野...呢個鍋係申請信用咭送既, 之前煮公仔麵都用到, 點知我一落油再轉身時....個鍋底紅晒...THEN著火....嚇到我半死...我想問點解會咁既...
係個電磁爐有問題OR問題出邊.....依家都唔敢開爐....

tvfish 2011-3-15 09:22 PM

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wendy614 2011-3-15 09:56 PM

應該係關個鍋既問題, 你而家用緊邊個牌子既電磁爐???

[quote]原帖由 [i]渴睡[/i] 於 2011-3-10 06:06 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=282084988&ptid=14047729][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
小妹初次入廚, 尋日買左個 ME"XXX" (呢排係超級市場換緊個個牌子)既鍋諗住炒野....但個電磁爐完全感應唔到個鍋...用唔到 >< 各SIS. 我想問下問題係邊....但買個時個SALES話呢個鍋可以用電磁爐...
之後我諗住轉用左隻 ... [/quote]

渴睡 2011-3-16 02:30 PM

[quote]原帖由 [i]wendy614[/i] 於 2011-3-15 09:56 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=282621807&ptid=14047729][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
應該係關個鍋既問題, 你而家用緊邊個牌子既電磁爐???

[/quote]
我用緊個個係ransonic 1900W既爐...個鍋就個日紅晒有陣臭味我無要喇...

ccq28 2011-3-21 08:55 PM

你用磁石, 如果可以吸實個鍋底, 咁個電磁爐就可以對應到, work得, 反之, 要買過隻鍋啦.

大強一號 2011-3-27 10:22 AM

着火........咁奇怪, 我用吉豬島十元店個啲細細隻的片手煱都冇問題喎, 不過個煱寫住弱火,
所以我一路都開住800w:loveliness:

pongyp 2011-3-29 04:17 PM

有油太熱咪着火囉:smile_o01:

馬吉吉 2011-4-8 08:29 PM

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ulysseskh 2011-4-9 03:02 PM

[quote]原帖由 [i]馬吉吉[/i] 於 2011-4-8 08:29 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=285073002&ptid=14047729][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
對, 用磁石...
[/quote]
首先 , 請大家暫時 拋開對 磁石 的肯定態度 .

我家中的所有 [i][color=#800080][size=2]薄底[/size][/color][/i] 的不銹鋼鍋具 , 就算不能被磁石吸附著的 , 都一樣 通通可以 啟動電磁爐 .

但我所有 [b][size=2]厚底[/size][/b]的不銹鋼鍋具 , 當中卻只得一個 可以 啟動電磁爐 , 它亦是我唯一的一個 [b][size=2]厚底[/size][/b]不銹鋼鍋底 係能夠被磁石吸附著的 .


我看過 威瑪牌的兩款電爐 GHC19801 和  GHC-2818 , 它們的說明書(可以在網上 download 來睇) 講得最清楚 :
[indent]厚度為1.5mm 或更厚的 不銹鋼鍋具 並不適用.
[/indent][indent]Cookware with thickness 1.5mm or more is unsuitable.
[/indent]
換句話說 , 我們揀 [b][size=2]厚底[/size][/b]的不銹鋼鍋具 , 必須揀那些通過 磁石 的測試 , 才能使用在電磁爐上 .
至於 [i][size=2][color=#800080]薄底 [/color][/size][/i]的不銹鋼鍋具 , 那就不必使用 磁石 來測試了 , 它們全部都可以使用在電磁爐上 .
[quote]

但金屬鍋都有好多種, 我有個簿鍋店員話用到電磁爐, 成日滾幾滾就自動停爐..(唔知係咪太熱) 所以煲唔到長滾既湯. 但個鍋係貼到磁石的. [/quote]
這個 "滾幾滾就自動停" 的現象 是 所有 平價 電磁爐 的通病 .
平價 電磁爐 的所謂 "慢火"  "細火" ... "低溫" 通通都係 "呃人" 的 !!!!
它們的設計是利用 "中火" 煮o下 停o下 間歇性 的開關 來模擬 細火數的輸出 .
[quote]

但買左什麼IC電磁爐專用...的... 煲極大滾都唔會自動關火. 好正, 都係好平1XX個O的煲.[/quote]
以上 所講o既 間歇性 煮o下 停o下 的問題 , 仍然存在 .

但可以利用 [b][size=2]厚底[/size][/b]的鍋具 來 舒緩 這個 "滾幾滾就自動停" 的弊病 .
這是由於 [b][size=2]厚底[/size][/b] 能夠儲存足夠的熱量 來 減低短期不穩定 (煮o下 停o下) 的浮動熱量 所帶來的沖擊影響 .


其實 , 只有 [b][size=2]厚底[/size][/b] 的不銹鋼鍋具 才需要特別 設計成 "什麼IC電磁爐專用" .
所以 , 你一講 "什麼IC電磁爐專用" , 我就可以好肯定 你果個係 [b][size=2]厚底[/size][/b] 的不銹鋼煲 .
[quote]----
另外電磁爐傳熱好快架, 尤其是薄底的鍋, 你首先開150度就夠喇, 如果按180度(煎炒)又未落油, 幾秒就燒乾了, 我之前個爐就係咁嚇死, [/quote]
[i][size=2][color=#800080]薄底 [/color][/size][/i]的煎 pan 配搭 平價的電磁爐 , 如果 用 "慢火"  "細火" ... "低溫" 就真係 開玩笑 .

間歇性 煮o下 停o下 ... 唉 ......
一係就燒乾 , 一係就冇喱鑊氣 :smile_42:

如果 , 要勉強去用 , 你起碼要用隻[b][size=2]厚底[/size][/b]的 煎 pan ,
先先用 "大火" 花幾分鐘去預熱隻 pan ,  令佢儲存足夠的熱量 去減低短期不穩定 (煮o下 停o下) 的浮動熱量 所帶來的沖擊 ,
落油 之後 , 馬上轉返 "中火" 或 "細火" 來煎煮 .
[quote]
你加水開火, 適應下個爐溫先啦.
[/quote]:smile_27:  :smile_27:

[[i] 本帖最後由 ulysseskh 於 2011-4-9 03:10 PM 編輯 [/i]]

ulysseskh 2011-4-9 03:41 PM

[quote]原帖由 [i]渴睡[/i] 於 2011-3-10 06:06 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=282084988&ptid=14047729][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
小妹初次入廚, 尋日買左個 ME"XXX" (呢排係超級市場換緊個個牌子)既鍋諗住炒野....但個電磁爐完全感應唔到個鍋...用唔到 >< 各SIS. 我想問下問題係邊....但買個時個SALES話呢個鍋可以用電磁爐...[/quote]我覺得個 sales 信唔過 .
其他網友所講的磁力測試 比 查詢 sales 來得實際 .

[quote]
之後我諗住轉用左隻珍珠鍋炒野...呢個鍋係申請信用咭送既, 之前煮公仔麵都用到, 點知我一落油再轉身時....個鍋底紅晒...THEN著火....嚇到我半死...我想問點解會咁既...
係個電磁爐有問題OR問題出邊.....依家都唔敢開爐....
[/quote]
薄底 鍋 用 電磁爐的 "大火" , 你落油 之後 唔收返細個火 , 著火 唔出奇 .

因為 , 薄底 鍋的 儲熱量 細 , 用 "大火" 來 狂泵 d 能量入去 , 佢冇地方發洩 , 於是溫度狂飆 .
當溫度超過 食油 的 "燃點" 或 "閃燃溫度" , 食油自然會著火 !!

中電推廣電磁爐的時候 , 就吹噓如何安全 , 話 電磁爐 應該會在 "燃點" 未到之前 自動熄火 , 見第八頁:
http://www.e-cateringhk.com/pdf/IC_New_Material_Final_C&S.pdf

但事不離實
最好向消委會投訢 ....

馬吉吉 2011-4-9 04:17 PM

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ulysseskh 2011-4-9 07:20 PM

[quote]原帖由 [i]馬吉吉[/i] 於 2011-4-9 04:17 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=285153611&ptid=14047729][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
唔係呀, 我講緊薄底個係湯煲, 佢大火滾幾下就熄停, 唔係衡溫個種, 而係煮到過熱電磁爐自動關機, 要待降溫手按才重開(如果很快重開佢唔到1分鐘又熄機), 所以我好炆佢煲唔到紅豆沙..煲幾煲就熄機要再開..做唔到大火. ... [/quote]
明白了 ~

我個 Kenwood IH250 電磁爐 , 配搭用 [i][size=2][color=#800080]薄底[/color][/size][/i] 不銹鋼鍋 的表現 , 又係有點唔多對路 .....
我用佢跟機送o既 28cm [color=#800080][size=2][i]薄底[/i][/size][/color] 不銹鋼鍋 , 佢o既火力調校就好似怪怪o地 :
第 5 和 第 6 兩個 火力級數 都係同一火力 , 沒有分別 ,
另外 , 第 7 / 8 / 9 級 的三個火力 又係同一火力輸出 , 三個火力都沒有分別 .

不過 , 你個爐就好似特別 排斥 [color=#800080][size=2][i]薄底[/i][/size][/color] 不銹鋼鍋 咁 :smile_41:
師姐 可否告訴大家 , 你所用的電磁爐 是甚麼牌子呢 ?

馬吉吉 2011-4-9 10:15 PM

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大強一號 2011-4-10 04:44 AM

好奇怪有啲電磁爐係會滾下停下, 有啲係長滾。
我以前用龍子牌係會滾下停下, 而家用 ocean 牌係長滾的, 用同一個煲, 用同一個pan ,完全唔知點解:smile_41:

ulysseskh 2011-4-10 11:36 AM

[quote]原帖由 [i]馬吉吉[/i] 於 2011-4-9 10:15 PM 發表]
哈, 我個電磁爐係雞牌 , 二百幾蚊個囉..係實惠買個O的..

不過我左電磁爐5年以上, 用咩煲都係假, 講到尾得兩種係最適合電磁爐, 一種就係...[/quote]
多謝 師姐 分享 ~ :loveliness:

ulysseskh 2011-4-10 01:05 PM

[quote]原帖由 [i]大強一號[/i] 於 2011-4-10 04:44 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=285221820&ptid=14047729][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
好奇怪有啲電磁爐係會滾下停下, 有啲係長滾。
我以前用龍子牌係會滾下停下, 而家用 ocean 牌係長滾的, 用同一個煲, 用同一個pan ,完全唔知點解:smile_41: [/quote]
咦 ~  唔知閣下 是否 把兩個牌子的名稱 掉轉 呢 ? :smile_41:  

我剛剛看過 龍子牌 的官方網站
龍子牌 的那兩款 電磁爐 LG-IC2000A , LG-IC2000B :
特有[b][size=3]文火慢燉[/size][/b] !!!
似乎 它的技術含量 係比市面上的一般貨色 , 高出一籌呢 :smile_40:

so far , 聲稱有 [b][size=3]文火慢燉[/size][/b] 功能的電磁爐 , 我只找到 "美的" 和 "龍子牌" .
不過 , 美的 的[b][size=3]文火慢燉[/size][/b] 電磁爐 好似沒有在香港發售 .
但 龍子牌 的 LG-IC2000A , LG-IC2000B , 我估應該可以在香港買到 .

by the way , 網上找不到 "ocean 牌" 的 電磁爐 :smile_41:

大強一號 2011-4-10 03:53 PM

龍子牌係四年前買的,滾瀉兩次後,開唔着,拆來睇裏面有部份溶左, 而家仲用緊OCEAN ,在實惠買的, 平靚正。

ulysseskh 2011-4-10 04:02 PM

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多謝分享啊~ :loveliness:

Howard1968 2011-4-16 05:27 AM

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ulysseskh 2011-4-20 08:19 PM

[quote]原帖由 [i]渴睡[/i] 於 2011-3-10 06:06 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=282084988&ptid=14047729][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
....轉用左隻珍珠鍋炒野...呢個鍋係申請信用咭送既, 之前煮公仔麵都用到, 點知我一落油再轉身時....個鍋底紅晒...THEN著火....嚇到我半死...我想問點解會咁既...
係個電磁爐有問題OR問題出邊.....依家都唔敢開爐....
[/quote]
以下示範 , 電磁爐 + 鐵鍋 .... 紙都燒得著 : :funk:
[url=http://physical.tcfsh.tc.edu.tw/physical/physdemo/select/s8-3/burningpaper.mpg]http://physical.tcfsh.tc.edu.tw/physical/physdemo/select/s8-3/burningpaper.mpg[/url]

[[i] 本帖最後由 ulysseskh 於 2011-4-21 11:11 AM 編輯 [/i]]

ulysseskh 2011-4-21 04:35 PM

[quote]原帖由 [i]渴睡[/i] 於 2011-3-10 06:06 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=282084988&ptid=14047729][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
....轉用左隻珍珠鍋炒野...呢個鍋係申請信用咭送既, 之前煮公仔麵都用到, 點知我一落油再轉身時....個鍋底紅晒...THEN著火....嚇到我半死...我想問點解會咁既...
係個電磁爐有問題OR問題出邊.....依家都唔敢開爐....
[/quote]
另一個沖天大火災的案例 :
[quote]From: <A2006>
Newsgroups: xxxxxxxx
Sent: Sunday, September 12, 2010 10:23 AM
Subject: Re: 用電磁爐覺得冇鑊氣的請看看

> 你去到上海街睇下其實好多間都有, 傳統鑊底 只係三十幾蚊一隻, 平底係貴 D.
> 最衰之前買錯隻 [color=#ff0000][size=2]熟鐵鑊[/size][/color] 返來, [color=#ff0000][size=2]一開就沖天大火災 咁[/size][/color], 浪費了一隻鑊....有心理陰影
>
> 所以怕 唔係想像中咁 又浪費,見到中式大炒鑊百多蚊,唔諗...
> 平底鑊間間都係 7~80 都 ok 可以試下, 不過最大只有 32CM
>
> 跟住係一間 見到同時有 平底鑊及炒鑊 賣, 14 吋炒鑊只係 $50(但係要開鑊果種)
> 但比較下 隻中式大炒鑊[color=#ff0000][size=2]薄 好多, 沖天大火災[/size][/color] 又浮現腦海, 所以又走出去......
>
> 最後一間大店(單邊大鋪,免俾人話,唔開名!) 見大野, 諗住貴 D, 點知 32CM 只係 $77
> 比各小鋪的 $8x 平, 就買了....
>
> 用落個火力控制 其實冇[size=2][color=#ff0000]熟鐵鑊 咁恐佈[/color][/size] ....
... [/quote]


換言之 : [color=#ff0000][size=2]薄 + [/size][/color][size=2][color=#ff0000]熟鐵 + 電磁爐 = 容易著火 , 電磁爐的火力 變得難以控制 !!!! [/color][/size]:smile_29:

[[i] 本帖最後由 ulysseskh 於 2011-4-21 04:40 PM 編輯 [/i]]

ulysseskh 2011-4-25 09:36 PM

生鐵[i][color=#800080][size=3] 薄[/size][/color][/i] 鑊 over heated 的例子 :[quote]小虎88
發表於 10-8-18 .... 先前買過隻天X野,佢都話係生鐵鑊,可用於電磁爐,
但點知一開爐 隻鑊就會變型,唔能夠成個底掂住個電磁爐面,淨係得中間一點熱,咁煮出黎的餸咪半生熟囉,煎野又係咁 ,....[/quote]

coffeessss 2020-5-18 12:55 AM

*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***

SE337 2020-5-18 01:40 PM

[quote]原帖由 [i]大強一號[/i] 於 2011-4-10 04:44 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=285221820&ptid=14047729][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
好奇怪有啲電磁爐係會滾下停下, 有啲係長滾。
我以前用龍子牌係會滾下停下, 而家用 ocean 牌係長滾的, 用同一個煲, 用同一個pan ,完全唔知點解:smile_41: [/quote]


長滖係俗稱【文火】功能,係相對比較功能上好嘅電磁爐。而滖下停下係比較舊式、或功能比較舊而成本比較低產品!

山下遇駱駝 2020-5-31 04:08 PM

電磁蠻牙煙嘅,貼主仲系注意安全

beckham17 2020-6-3 12:36 PM

[quote]原帖由 [i]ulysseskh[/i] 於 2011-4-9 03:02 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=285148098&ptid=14047729][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

首先 , 請大家暫時 拋開對 磁石 的肯定態度 .

我家中的所有 薄底 的不銹鋼鍋具 , 就算不能被磁石吸附著的 , 都一樣 通通可以 啟動電磁爐 .

但我所有 厚底的不銹鋼鍋具 , 當中卻只得一個 可以 啟動電磁爐 , 它亦是我唯一的一個 厚底不銹鋼鍋底 係能夠被磁石吸附著的 .


我看過 威瑪牌的兩款電爐 GHC19801 和  GHC-2818 , 它們的說明書(可以 ... [/quote]


唔該好有用

東方紅 2020-6-3 06:22 PM

[quote]原帖由 [i]大強一號[/i] 於 2011-4-10 04:44 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=285221820&ptid=14047729][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
好奇怪有啲電磁爐係會滾下停下, 有啲係長滾。
我以前用龍子牌係會滾下停下, 而家用 ocean 牌係長滾的, 用同一個煲, 用同一個pan ,完全唔知點解:smile_41: [/quote]


滾下停下,又再滾下,係開咗唔同嘅模式,而家好多爐具都有智能模式,可能你手多或唔覺意碰到其他掣都唔定,所以就會咁。
一般係炆燉/煲湯模式下會係咁。
電磁爐其實好簡單,一開機火鍋模式基本上就用得,跟住調校大細火就係咁簡單了,其他可以唔使碰。

東方紅 2020-6-3 06:24 PM

[quote]原帖由 [i]山下遇駱駝[/i] 於 2020-5-31 04:08 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=519505784&ptid=14047729][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
電磁蠻牙煙嘅,貼主仲系注意安全 [/quote]


我都係估,樓主冇講開咗爐幾耐,正常厚度的鍋,只係講轉個身,如果2200w的話,相信要隻鍋熱身,都要30秒左右,至著火變紅,相信要超過兩至三分鐘。
講到底,隻鍋太薄都可能有問題,送嗰啲,最好盡量唔好用嘞,好牙煙,薄到唔知點咁。不過貪快淥下麵無妨嘅,但自己就要注意嘞。

[[i] 本帖最後由 東方紅 於 2020-6-3 06:26 PM 編輯 [/i]]

@海東青 2021-1-10 11:39 PM

[quote]原帖由 [i]東方紅[/i] 於 2020-6-3 18:22 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=519659844&ptid=14047729][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



滾下停下,又再滾下,係開咗唔同嘅模式,而家好多爐具都有智能模式,可能你手多或唔覺意碰到其他掣都唔定,所以就會咁。
一般係炆燉/煲湯模式下會係咁。
電磁爐其實好簡單,一開機火鍋模式基本上就用得,跟住調校大細火就係咁簡單了,其他可以唔使碰。 [/quote]
那個牌子的爐好用?
見淘寶2/3百都有:smile_35:
不會長用,只係間中家居火鍋…
頁: [1]
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