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若澄 2017-9-30 04:08 PM

紅茶戚風蛋糕&蛋糕新食法&春卷脆條

[color=#008000]今次用粟粉做左個蛋糕,鬆軟非常好彈力[/color]

[attach]7392108[/attach]
紅茶戚風蛋糕   7或8吋中空   160度約焗35分鐘

材料,紅茶包    3g(茶葉大塊要磨碎或茶包2包)      
   鮮奶  50ml      
   蛋   4隻
   植物油  30g      
   蜜糖  30g      
   粟粉   80g      
   砂糖   40g


做法,把鮮奶座熱加入紅茶浸泡出味
    把蛋黃白分離,把蛋白放回雪櫃(冰蛋可以打出細緻蛋白霜)
    蛋黃打散加入蜜糖、油攪勻

    再加入奶茶攪勻(留意茶溫度不易過熱,微溫可以)
    把粟粉加入攪拌均勻,想知可有粉粒,可以把粉糊往碗邊撥
    直著粉糊流動便好容易看到可有粉粒,有粉粒壓散便可以
     
    預熱焗爐
    蛋白分3次加入砂糖,打至濕性發泡
    先把蛋黃糊攪拌,再分2次取少量蛋白霜加到蛋黃糊拌勻
    再倒回蛋白霜拌勻便成
   
    倒入糕模用竹籤在糕糊走幾圈讓大泡消失入得爐
    出爐反轉放涼

[[i] 本帖最後由 若澄 於 2017-10-1 12:49 AM 編輯 [/i]]

若澄 2017-9-30 04:17 PM

戚風蛋糕我的三文治食法

蛋糕切半吋厚度
第一食法,抺上菠蘿果醬
[attach]7392124[/attach]
第二,在糕上放上切片香蕉,再淋上蜜糖,多少隨意
[attach]7392125[/attach]
第三,牛油果和熟蛋壓碎加在糕上,我沒加調味料已經好食
[attach]7392126[/attach]

還有其它食法發揮一下自己創意

[[i] 本帖最後由 若澄 於 2017-9-30 04:18 PM 編輯 [/i]]

Darlingloveme 2017-9-30 09:21 PM

有心機:smile_34::smile_34:

若澄 2017-10-1 12:40 AM

[quote]原帖由 [i]Darlingloveme[/i] 於 2017-9-30 09:21 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=468653661&ptid=26961001][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
有心機:smile_34::smile_34: [/quote]

多謝

若澄 2017-10-1 12:42 AM

好多時包春卷都會剩春卷皮,留下次用又不夠用不,不如一次過把它解決掉
推薦一個簡易食法,焗春卷脆卜卜,有牛油、砂糖便可以有做,不用專用材料
有朱古力的話,焗好可以在外表上淋上朱古力液

非常簡單小朋友都會做,其它材料任你變化
不過抺上醬料,薄薄就成,抺得大多,受熱時醬品會溶化,會從兩端來開口流出來
醬料流出來會焗焦,更會連累春卷皮焗焦
用任何醬都好,要先抺牛油做底,不然就不脆啦
[attach]7394091[/attach]
春卷脆條     預熱200度約焗6-10分鐘

材料,春卷皮
      牛油溶液
      砂糖
        
   卡士逹、朱古力醬、果醬等等      
        
做法,春卷皮抺上薄薄牛油液,再灑上少量砂糖,捲起放上焗盆入得爐
        原意捲好後從中分1開2,見在家人不多就算

[[i] 本帖最後由 若澄 於 2017-10-1 12:46 AM 編輯 [/i]]

鴛鴦咖啡糕 2017-10-1 10:05 PM

成個都用粟粉,真係未試過喎:smile_o04:
禾搵日都試下先,多謝分享:smile_o06:

若澄 2017-10-1 11:52 PM

[quote]原帖由 [i]鴛鴦咖啡糕[/i] 於 2017-10-1 10:05 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=468709404&ptid=26961001][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
成個都用粟粉,真係未試過喎:smile_o04:
禾搵日都試下先,多謝分享:smile_o06: [/quote]

唔洗客氣
一定要試好食架
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