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若澄 2017-10-14 01:56 AM

炸懷舊甜甜圈&燉鮮奶黃耳紅棗

[color=#006400]炸開食物想起無耐無食過,便立即動手做過過口福
點知大意無轉動,沉底表面燶左,還好還好內裡無事
因為是臨時起意家裡無朱古力磚,不然就可以遮遮醜[/color]

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   炸懷舊甜甜圈         可以做到4隻

材料,蛋  1隻   
   砂糖   45g   
   植物油   25g
   雲呢拿香油    3g   
   低筋粉   145g   
   泡打粉   3g   

炸好淋面用,朱古力磚適量   鮮奶適量

低粉、泡打粉拌勻
蛋加入砂糖打散攪拌均勻,不用攪拌至淡色
其餘材料全部加入拌均勻便成
用保鮮膜包好麵團,放入雪櫃30分鐘

取煲倒入適量油用小火加熱
檯面灑上干粉防黏,取出麵團分成4等份
(留小小麵粒試油溫)
搓成長條再接合,接口按實一點
用刀在面上畫一圈,可以攞去炸啦

把麵粒放入油裡,麵粒周邊慢慢出現泡泡便可以
急出現大量泡泡,油溫過高要加油降溫

中小火,把畫左一圈那面先炸
麵團放入炸後要留意麵團會沉底
要轉動它,不然就好似我咁炸燶左
慢慢轉動它,變色後反轉面炸

唔知熟未可以用竹籤插入,拉出無粉黏著便熟
或者可以先炸一隻試試看
有了一次經驗第2隻應該無問題

鮮奶、朱古力熱水座溶攪拌均勻
甜圈放涼淋上朱古力便成

[[i] 本帖最後由 若澄 於 2017-10-14 02:00 AM 編輯 [/i]]

若澄 2017-10-14 02:14 AM

燉鮮奶黃耳紅棗


兩款糖水

材料1,黃耳、鮮奶、紅棗(去核)、冰糖


材料2,黃耳、百合、蓮子、清水、冰糖
  
全部洗干淨放入燉盅,較好時間等食,燉了兩小時,
用多少材料自己行量
簡單清潤糖水,最重要把黃耳浸透軟身
黃耳要長時間浸至會透身
我浸左10小時以上

[[i] 本帖最後由 若澄 於 2017-10-14 02:20 AM 編輯 [/i]]

Darlingloveme 2017-10-15 02:33 AM

謝分享:ph_04:
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