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Kitchen_girl 2018-2-1 10:07 AM

嚐了一頓很貼心的懷石料理

偏偏在天氣寒冷人人都想吃火鍋的日子,我就選擇了懷石料理:$
近期在香港很多日本料理都是主打刺身,壽司的廚師發辦,所以今天一看餐牌不用想其他直接決定了
首上是三點前菜,有海膽,鮟鱇魚肝,還有配上海膽汁的鮑魚 ,食物擺碟非常吸引,視覺滿足完之後再滿足味覺,每一道菜店員都有講解,令食者感到很親切及有一份被尊重的感覺
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鮟鱇魚肝稍為微煎後帶出了油香再配搭黑醋汁可以平衡膩口的口感
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鮑魚配上海膽濃汁打破了冰鎮鮑魚的食法,雖然是一個冷盤,但製作心思細膩,唯獨海膽味不太出色
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刺身亦是3款,由淡味開始介紹,平目魚配蘿蔔苗,味道清新帶蘿蔔香
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在魚類刺身當中赤身吞拿魚一直都不是特別吸引到我味蕾。今晚上桌的質素水準很高,入口肉質味道都令我有改觀的感覺
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鰆魚切得厚厚,要一件放入口喔,由一點點醋漬帶出魚肉鮮味,口感彈牙,滿足
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海鮮茶壺湯內有很多海鮮料,帶子,蜆,蝦,魚,先來一口純湯,之後再加一滴青檸在小碗上試味,那一種飲法合自己口味才向壺中湯調較,就可以喝出自己喜歡的味道
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再上桌便是壽司,金鼓
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今目鯛
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馬糞海膽,唯一個壽司飯有些失望,真係好似一推白飯揸埋:smile_19:
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怕熱氣的我,天婦羅其實不太想吃,但見即炸上桌那股熱騰騰氣迫人,很難抗拒,有瓜菜,蝦,魚
除了蘿蔔蓉之外,亦配上咖哩,綠茶及原味鹽選擇
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我很期待的日本和牛燒:smile_o06:
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入口油香很豐厚,肉質很實在而且不韌沒有筋,不會給人一入口就只感到油份而且很快消失於口腔之中
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尾段主食是烏冬和甜品,不過我已經飽了,可以益埋同桌的友人
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店舖裝修很新,相信開業不足半年,座位很寬敞,而且卡位有屏風間隔確保不會受鄰桌騒擾或騒擾到鄰桌,這裡很值一讚是除了食材新鮮之外,服務是非常友善貼心。

多謝閲文

[[i] 本帖最後由 Kitchen_girl 於 2018-2-1 11:33 AM 編輯 [/i]]

apple_green 2018-2-1 10:09 AM

[quote]原帖由 [i]Kitchen_girl[/i] 於 2018-2-1 10:07 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474679314&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
偏偏在天氣寒冷人人都想吃火鍋的日子,我就選擇了懷石料理:$
近期在香港很多日本料理都是主打刺身,壽司的廚師發版,所以今天一看餐牌不用想其他直接決定了
首上是三點前菜,有海膽,鮟鱇魚肝,還有配 ... [/quote]
相影得好靚,請問邊間?:smile_o06:

Kitchen_girl 2018-2-1 10:18 AM

[quote]原帖由 [i]apple_green[/i] 於 2018-2-1 10:09 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474679366&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

相影得好靚,請問邊間?:smile_o06: [/quote]


多謝師姐讚賞,全因食物擺碟精緻令圖片更吸引:smile_o05:

吻別 2018-2-1 11:10 AM

好正

信哂你 2018-2-1 11:26 AM

:lDD_003::lDD_003::lDD_003:

信哂你 2018-2-1 11:28 AM

[quote]原帖由 [i]信哂你[/i] 於 2018-2-1 11:26 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474682556&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
:lDD_003::lDD_003::lDD_003: [/quote]


謝介紹

Neumann 2018-2-1 11:31 AM

唔好意思,係廚師發辦,唔係發「版」。

Kitchen_girl 2018-2-1 11:33 AM

[quote]原帖由 [i]Neumann[/i] 於 2018-2-1 11:31 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474682765&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
唔好意思,係廚師發辦,唔係發「版」。 [/quote]
謝謝指導,失禮晒:$

Neumann 2018-2-1 11:41 AM

[quote]原帖由 [i]Kitchen_girl[/i] 於 1/2/2018 11:33 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474682842&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

謝謝指導,失禮晒:$ [/quote]

唔好客氣。我見你成篇食評寫得好有心機,相又影得靚,因一個別字影響觀感就唔抵啦。

Kitchen_girl 2018-2-1 11:48 AM

[quote]原帖由 [i]Neumann[/i] 於 2018-2-1 11:41 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474683179&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


唔好客氣。我見你成篇食評寫得好有心機,相又影得靚,因一個別字影響觀感就唔抵啦。 [/quote]

我很多事情仍然是學習中,好幸運有時會有像你一樣的大大提點同鼓勵,謝謝你欣賞!

ianchan3 2018-2-1 06:13 PM

個人覺得. 亞媽家姐 黎講.. 菜式未夠精緻. 同每碟太多款式...

自己食過0既. 一碟上左係一款魚.. 但一片係魚腩. 一片係肉身.
可以同一條魚, 但食到兩種唔同質感. 一片係魚油脂香, 一片係肌肉質感.
顯得個廚0既心思安排.

同時. 個廚師應該掌握左成餐的節奏, 你唔會食得好急. 又或者等好耐都冇野食.
係舒服咁成餐食到尾. 呢樣就係好有經驗0既廚先得.

Kitchen_girl 2018-2-2 09:55 AM

[quote]原帖由 [i]ianchan3[/i] 於 2018-2-1 06:13 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474698689&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
個人覺得. 亞媽家姐 黎講.. 菜式未夠精緻. 同每碟太多款式...

自己食過0既. 一碟上左係一款魚.. 但一片係魚腩. 一片係肉身.
可以同一條魚, 但食到兩種唔同質感. 一片係魚油脂香, 一片係肌肉質感.
顯得個廚0既心 ... [/quote]

師兄對品嚐一餐飯很細心同講究
填肚食物有很多,可以享受埋製造方式而令層次提高就肯定對食物有不同的情意結!!

ianchan3 2018-2-2 10:42 AM

[quote]原帖由 [i]Kitchen_girl[/i] 於 2018-2-2 09:55 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474721796&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
師兄對品嚐一餐飯很細心同講究
填肚食物有很多,可以享受埋製造方式而令層次提高就肯定對食物有不同的情意結!! [/quote]

希望唔係講得太直就好...
對亞媽家姐.. 要求會高D..
當然填肚食物.. 填到就好. 但有時食其他野可以欣賞多D... 都係一件賞心樂事

Kitchen_girl 2018-2-2 11:06 AM

[quote]原帖由 [i]ianchan3[/i] 於 2018-2-2 10:42 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474724208&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


希望唔係講得太直就好...
對亞媽家姐.. 要求會高D..
當然填肚食物.. 填到就好. 但有時食其他野可以欣賞多D... 都係一件賞心樂事 [/quote]

唔會呀!直同有攻擊性的言論係唔同感受的
其實亞媽家姐的意思我唔係太明:P,不過有時蠢蠢地知少啲會開心啲;P
無論如何,食物,任何可以吸引到我目光的事物我都很喜歡,至於飯聚最重要係氣氛好大家吃得高興

ianchan3 2018-2-2 11:20 AM

[quote]原帖由 [i]Kitchen_girl[/i] 於 2018-2-2 11:06 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474725315&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

唔會呀!直同有攻擊性的言論係唔同感受的
其實亞媽家姐的意思我唔係太明:P,不過有時蠢蠢地知少啲會開心啲;P
無論如何,食物,任何可以吸引到我目光的事物我都很喜歡,至於飯聚最重要係氣氛好大家 ... [/quote]

omakase 0既港式音譯叫法... 亞媽家姐..  係咪好無聊呢? 哈哈哈. .

Kitchen_girl 2018-2-2 01:03 PM

[quote]原帖由 [i]ianchan3[/i] 於 2018-2-2 11:20 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474725965&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


omakase 0既港式音譯叫法... 亞媽家姐..  係咪好無聊呢? 哈哈哈. . [/quote]

真係估你唔到[img]http://n2.hk/d/images/smilies/chingcze/chingcze_11.gif[/img]

288328832883 2018-2-2 08:37 PM

甘木刁同和牛:smile_o12:

司令官 2018-2-2 08:43 PM

睇第一幅圖,我以為佢會做得比較豪華FEEL。:loveliness:

lupnut 2018-2-3 11:51 AM

好吸引

smallhorsehorse 2018-2-3 04:10 PM

正!相信價錢吾便宜:smile_o12:

水底默默的採購 2018-2-4 12:40 AM

[quote]原帖由 [i]Kitchen_girl[/i] 於 2018-2-1 10:07 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474679314&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
偏偏在天氣寒冷人人都想吃火鍋的日子,我就選擇了懷石料理:$
近期在香港很多日本料理都是主打刺身,壽司的廚師發辦,所以今天一看餐牌不用想其他直接決定了
首上是三點前菜,有海膽,鮟鱇魚肝,還有配 ... [/quote]

這個料理好以未聽過,同日本菜咁,幾吸引🤤

zevo 2018-2-4 10:51 AM

賣相不錯

Kitchen_girl 2018-2-5 11:53 AM

[quote]原帖由 [i]司令官[/i] 於 2018-2-2 08:43 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474751490&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
睇第一幅圖,我以為佢會做得比較豪華FEEL。:loveliness: [/quote]


看地區相信不能做得太豪華,但高不成低不就,要做那檔次的客路就不太清楚:P

Kitchen_girl 2018-2-8 10:31 AM

[quote]原帖由 [i]smallhorsehorse[/i] 於 2018-2-3 04:10 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474783734&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
正!相信價錢吾便宜:smile_o12: [/quote]

比天空平;P,因為沒有天空做陪襯:P

Kitchen_girl 2018-2-8 10:34 AM

[quote]原帖由 [i]水底默默的採購[/i] 於 2018-2-4 12:40 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474805643&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


這個料理好以未聽過,同日本菜咁,幾吸引🤤 [/quote]

懷石未聽過,那你要去食下了:P

還有嗎 2018-2-11 04:00 PM

thx!

雙子星 2018-2-25 02:40 AM

好吸引!價錢如何?

carjaswong 2018-2-25 09:30 PM

[quote]原帖由 [i]Kitchen_girl[/i] 於 2018-2-1 10:07 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=474679314&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
偏偏在天氣寒冷人人都想吃火鍋的日子,我就選擇了懷石料理:$
近期在香港很多日本料理都是主打刺身,壽司的廚師發辦,所以今天一看餐牌不用想其他直接決定了
首上是三點前菜,有海膽,鮟鱇魚肝,還有配 ... [/quote]

師姐, 請問是割烹 櫓杏嗎?

luzhian 2018-2-26 05:31 PM

可以pm店名?
有興趣試試

Kitchen_girl 2018-2-27 10:07 AM

[quote]原帖由 [i]雙子星[/i] 於 2018-2-25 02:40 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=475855499&ptid=27219192][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
好吸引!價錢如何? [/quote]


加10%接近1千
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