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林尚恩 2018-2-11 12:32 PM

年菜分享-乾燒蝦

[url=https://youtu.be/N_WzecWLLD4]https://youtu.be/N_WzecWLLD4[/url]

食材:
草蝦8~12尾
蔥1根
薑末少許
辣椒1/2根
蒜頭2顆
辣椒乾 3~4片
洋蔥半顆

調味料:
辣豆瓣醬1.5大匙
炸蝦的油
蕃茄醬3大匙
水適量
醬油1大匙
酒釀3大匙
糖1小匙
白胡椒少許
少許烏醋

醃蝦料:
薑末少許
青蔥末少許
米酒約 2小匙
地瓜粉1碗

步驟:
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒,醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色,撈起備用。
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子,加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
5.最後加入烏醋增添味道,撒上蔥花
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