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02d9a5 2018-5-22 11:19 PM

麵包機﹕高筋麵粉 & 低筋麵粉

麵包機附既食譜,有D要求同時用高筋麵粉 & 低筋麵粉,點解要用兩種,咁如果我淨用高筋麵粉會OK嗎
(其實我唔想買咁多麵粉,無位放)

kwfu 2018-5-23 08:33 AM

[quote]原帖由 [i]02d9a5[/i] 於 2018-5-22 11:19 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480711654&ptid=27460682][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
麵包機附既食譜,有D要求同時用高筋麵粉 & 低筋麵粉,點解要用兩種,咁如果我淨用高筋麵粉會OK嗎
(其實我唔想買咁多麵粉,無位放) [/quote]

淨用高筋麵粉 ok。

[url]https://www.youtube.com/watch?v=gOTbIkETjr8[/url]

holyhead 2018-5-24 03:24 PM

淨用高筋麵粉可能冇咁鬆軟。
可以試下唔同牌子麵粉。
因為高筋麵粉嘅麩質份量都可以唔同。

bibi234432 2018-6-18 09:27 AM

淨係用高筋麵粉,會比較硬些……
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