查看完整版本 : 桑子浸高粱酒

carters 2018-11-24 03:31 PM

桑子浸高粱酒

啱啱浸咗一年, 前天開罈了.
味道清新,爽口甘甜, 傳說活血養顏.
是潮州,汕頭一帶的傳統做法.

[[i] 本帖最後由 carters 於 2018-11-24 04:27 PM 編輯 [/i]]

zevo 2018-11-26 12:09 AM

好大工程

carters 2018-11-26 01:29 PM

確實非常費功夫和耗時長久, 但飲番杯覺得所有付出都是非常值得的.

[quote]原帖由 [i]zevo[/i] 於 2018-11-26 12:09 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491083755&ptid=27870386][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
好大工程 [/quote]

zevo 2018-11-26 07:47 PM

[quote]原帖由 [i]carters[/i] 於 2018-11-26 01:29 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491106296&ptid=27870386][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
確實非常費功夫和耗時長久, 但飲番杯覺得所有付出都是非常值得的.

[/quote]
我整紫薑岞

bk46bl4740 2018-11-28 10:25 AM

*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***

pigpenchio 2018-11-30 08:43 AM

睇見就想饮,正!

carters 2018-12-2 05:16 PM

新一罐又開浸了,聽人介紹加咗少少杞子。

topspeed 2018-12-2 08:45 PM

c hing, 桑子绿色嘅?同埋你浸要落冰糖?份量对比几多?
可否用孖蒸或三蒸浸?因高梁浸飲落好哽!
thx, c hing

carters 2018-12-3 12:33 PM

桑子是黑色的請菜檔專門去訂的,浸咗酒變深紅色.
要落冰糖,和桑子配比是10:1左右.可以隨個人喜好加減20%.
高梁是我個人喜好,因為我識得代理商能買到靚的天津高梁酒.
孖蒸或三蒸都得,但酒度數低桑子處理起來就要很小心了,以防發霉.
一定要晾干水,有人會用酒洗一洗再入罇, 還有人蒸五分鐘再入罇.
桑子和酒的比例約1:1, 也可以隨個人喜好略為加減. 但桑子太多酒會"結"啲,影響口感.

[quote]原帖由 [i]topspeed[/i] 於 2018-12-2 08:45 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=491401425&ptid=27870386][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
c hing, 桑子绿色嘅?同埋你浸要落冰糖?份量对比几多?
可否用孖蒸或三蒸浸?因高梁浸飲落好哽!
thx, c hing [/quote]

topspeed 2018-12-3 05:41 PM

hi c hing,thanks for yr reply!
下次浸要揾你買高質的高梁,点買法?
唔該晒,c hing
頁: [1]
查看完整版本: 桑子浸高粱酒