查看完整版本 : 今日海鮮檔返了2條三刀~

cubus 2019-2-18 08:36 PM

三刀正:smile_o06:

stevenchoi 2019-2-18 08:47 PM

[quote]原帖由 [i]chailee[/i] 於 2019-2-18 08:19 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495054070&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
討論價錢冇意思,每個人負擔能力同價值觀唔同!重點係恭喜師兄食到好野🤩🤩🤩 [/quote]

多謝~ 拆完利是我相信個個ching都負擔到,真係捨得定唔捨得的分別,哈哈!

我呢個禮拜都出少兩晚街食飯,要節儉番DD   =)

餅乾525 2019-2-18 09:34 PM

[quote]原帖由 [i]stevenchoi[/i] 於 2019-2-17 04:00 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=494995046&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
在西貢海鮮酒家就見得多,$100兩真係唔捨得食!

今日海鮮檔老闆話有海三刀,問我有無興趣?

https://scontent-hkg3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/52989633_10161318680430576_3097521776695967744_o.jpg?_nc_cat=110&_nc_ht=scontent-hkg3-1.xx&oh=f16d0f98 ... [/quote]
阿三刀個樣好sad

gtrskyline 2019-2-18 09:48 PM

這三刀是野生海魚,魚味很重,但唔滑。方利好多都係養的,金邊方利好好食。

街市買果啲星斑九成都係養的,野生魚,現在唔多而且很貴。不過唔易分養或養魚。就算金鼓都係養的,花金鼓就唔係養,但至少40蚊兩,大條的仲要係沙皮,好食好多

yu2013 2019-2-18 09:59 PM

[quote]原帖由 [i]gtrskyline[/i] 於 2019-2-18 09:48 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495058208&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
這三刀是野生海魚,魚味很重,但唔滑。方利好多都係養的,金邊方利好好食。

街市買果啲星斑九成都係養的,野生魚,現在唔多而且很貴。不過唔易分養或養魚。就算金鼓都係養的,花金鼓就唔係養,但至少40蚊兩,大條的仲要係沙皮,好食好多 ... [/quote]

我覺得金鼓係平魚中黑馬。間中買到肥美有油脂的簡直極品一般魚很難匹敵。

gtrskyline 2019-2-18 10:01 PM

[quote]原帖由 [i]yu2013[/i] 於 2019-2-18 09:59 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495058757&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


我覺得金鼓係平魚中黑馬。間中買到肥美有油脂的簡直極品一般魚很難匹敵。 [/quote]


當你食過花金豉,金豉就走埋一邊了

A1000 2019-2-18 10:07 PM

[quote]原帖由 [i]stevenchoi[/i] 於 2019-2-18 19:54 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495053081&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



[/quote]


有好多水面人,又或者現今釣友,好多魚都係唔打鳞照蒸。

A1000 2019-2-18 10:07 PM

[quote]原帖由 [i]yu2013[/i] 於 2019-2-18 20:03 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495053427&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


C兄新鮮魚唔好落姜蒸呀😅 [/quote]


呢個唔係人人会知架 !:smile_30:

A1000 2019-2-18 10:15 PM

[quote]原帖由 [i]stevenchoi[/i] 於 2019-2-18 20:13 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495053842&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



係架?哈哈 學到野 都係擺好少 [/quote]


新鮮海魚唔駛落薑,啲人話加薑会劈腥,但会蓋過魚味。

另外啲葱係蒸好收火時落,千祈唔可以放底,咁樣條魚会有草青味。如果想食生一啲,就淋滾嘅熟油時落,豉油由碟邊落。

食魚由邊食起,然後食到魚身。

A1000 2019-2-18 10:17 PM

[quote]原帖由 [i]一個傻仔[/i] 於 2019-2-18 20:27 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495054371&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
見過未試過
我食過中
紅眼細鱗,荷包魚,大黃花
係魚中頭幾位 [/quote]


你嗰啲先至好魚,大荷包又滑又有魚味,但只買到手板大少少。真正游水大黃花,家下好少見。

A1000 2019-2-18 10:19 PM

[quote]原帖由 [i]gtrskyline[/i] 於 2019-2-18 21:48 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495058208&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
這三刀是野生海魚,魚味很重,但唔滑。方利好多都係養的,金邊方利好好食。

街市買果啲星斑九成都係養的,野生魚,現在唔多而且很貴。不過唔易分養或養魚。就算金鼓都係養的,花金鼓就唔係養,但至少40蚊兩,大條的仲要係沙皮,好食好多 ... [/quote]


好多揾笨实。

A1000 2019-2-18 10:19 PM

[quote]原帖由 [i]yu2013[/i] 於 2019-2-18 21:59 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495058757&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


我覺得金鼓係平魚中黑馬。間中買到肥美有油脂的簡直極品一般魚很難匹敵。 [/quote]


要用果皮。

玉隸 2019-2-18 10:37 PM

[quote]原帖由 [i]stevenchoi[/i] 於 2019-2-18 07:54 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495053081&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



[/quote]
師兄
薑蔥蒸魚,之後淋上熱油豉油,
已經食唔岀三刀的獨特魚味,
下次不妨試吓這樣蒸三刀,
小弟堅持不打鱗、不湯肚,用卷魚鰓方法清去魚的內臟,
原意:三刀有一種好獨特嘅魚味來至本身的魚油(不是只脂肪)魚油存在於魚皮之下魚肉之上,不難想像,
不打鱗、不湯肚,就是不希望三刀,魚身上造成傷口流失魚油,
師兄
下次試下這樣蒸三刀,
薑蒽什麼都不落,直接抹干三刀魚身上的水份,蒸魚之前灑適量嘅鹽花落三刀身上加少少油,就可以,盡量做到原汁原味。
希望師兄喜歡這個蒸三刀的方法。

GP_24 2019-2-18 11:32 PM

[quote]原帖由 [i]玉隸[/i] 於 2019-2-18 10:37 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495060734&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

師兄
薑蔥蒸魚,之後淋上熱油豉油,
已經食唔岀三刀的獨特魚味,
下次不妨試吓這樣蒸三刀,
小弟堅持不打鱗、不湯肚,用卷魚鰓方法清去魚的內臟,
原意:三刀有一種好獨特嘅魚味來至本身的魚油(不是只脂肪)魚油存在於魚皮之下魚肉之上,不難想像,
不打鱗、不湯肚,就是不希望三刀,魚身上造成傷口流失魚油,
師兄
下次試下這樣蒸三刀,
薑蒽什麼都不落,直接抹干三刀魚身上的水份,蒸魚之前灑適量嘅鹽花落三刀身上加 ... [/quote]
可唔可以唔好咁專業😂c兄好野

玉隸 2019-2-18 11:57 PM

[quote]原帖由 [i]GP_24[/i] 於 2019-2-18 11:32 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495063504&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

可唔可以唔好咁專業😂c兄好野 [/quote]
師兄
魚皇三刀,
只係唔想糟蹋佢。

ononkaycourt 2019-2-19 01:42 AM

[quote]原帖由 [i]陳粉果[/i] 於 2019-2-17 05:53 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495000192&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
用水養住走,似買觀賞魚;P [/quote]
😂 又係幾似喎

Rickstar 2019-2-19 01:48 AM

呢條係真三刀 
真三刀可遇不可求 
兩年前 友誼 價錢 50蚊一兩 

逍遙老僧 2019-2-19 02:21 AM

[quote]原帖由 [i]星星同學會[/i] 於 2019-2-17 08:21 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495006592&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
放生吧。 [/quote]
放回老納寺廟的水池

樓下謝皮的盡頭 2019-2-19 03:45 AM

條魚係神魚 養住佢會有好運

stevenchoi 2019-2-19 06:57 AM

[quote]原帖由 [i]玉隸[/i] 於 2019-2-18 10:37 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495060734&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

師兄
薑蔥蒸魚,之後淋上熱油豉油,
已經食唔岀三刀的獨特魚味,
下次不妨試吓這樣蒸三刀,
小弟堅持不打鱗、不湯肚,用卷魚鰓方法清去魚的內臟,
原意:三刀有一種好獨特嘅魚味來至本身的魚油(不是只脂肪)魚油存在於魚皮之下魚肉之上,不難想像,
不打鱗、不湯肚,就是不希望三刀,魚身上造成傷口流失魚油,
師兄
下次試下這樣蒸三刀,
薑蒽什麼都不落,直接抹干三刀魚身上的水份,蒸魚之前灑適量嘅鹽花落三刀身上加 ... [/quote]


已經mark底呢個方法,希望再有機會遇到啦

miumiutravel 2019-2-19 08:28 AM

試過係一田買冰鮮三刀,唔貴, 味道OK.

煩Q死 2019-2-19 09:18 AM

[quote]原帖由 [i]A1000[/i] 於 2019-2-18 10:17 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495059767&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



你嗰啲先至好魚,大荷包又滑又有魚味,但只買到手板大少少。真正游水大黃花,家下好少見。 [/quote]


D大黄花有都賣晒去大陸啦嗰邊咁好價:fst_005:

diloluen 2019-2-19 10:08 AM

[quote]原帖由 [i]yu2013[/i] 於 2019-2-18 08:03 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495053427&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


C兄新鮮魚唔好落姜蒸呀😅 [/quote]
游水靚魚落薑晒左DD BOR

ginger.333 2019-2-19 10:15 AM

[quote]原帖由 [i]stevenchoi[/i] 於 2019-2-17 04:00 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=494995046&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
在西貢海鮮酒家就見得多,$100兩真係唔捨得食!

今日海鮮檔老闆話有海三刀,問我有無興趣?

[img]https://scontent-hkg3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/52989633_10161318680430576_3097521776695967744_o.jpg[/img]?_nc_cat=110&_nc_ht=scontent-hkg3-1.xx&oh=f16d0f98 ... [/quote]


三刀魚, 多骨还是一條骨?。

穹蒼一飛雁 2019-2-19 04:02 PM

:loveliness: :loveliness: 嘩....真係正式海三刀喎....:smile_14:

wyeu2348 2019-2-19 04:16 PM

唔係掛

stevenchoi 2019-2-19 07:05 PM

[quote]原帖由 [i]ginger.333[/i] 於 2019-2-19 10:15 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495076386&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



三刀魚, 多骨还是一條骨?。 [/quote]


好似馬頭咁, 主骨外D細骨都好易拔出來

288328832883 2019-2-22 01:09 PM

以為真係得三間
刀有成七八條間
貴係邊呢
:smile_o10:

mcc8888888 2019-3-9 10:47 AM

[quote]原帖由 [i]大口手手[/i] 於 2019-2-18 10:26 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495029174&ptid=28040272][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
上年喺日本見到,凍鮮三刀,唔使HK100一條 ! [/quote]


請問有幾大條?

apcapc 2019-3-10 03:38 PM

[attach]9418354[/attach] [attach]9418355[/attach] [attach]9418356[/attach]

昨晚三聖吃飯,看到此魚,斤幾重。

[[i] 本帖最後由 apcapc 於 2019-3-10 03:40 PM 編輯 [/i]]
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