查看完整版本 : 大鑊!

andyyyy 2019-2-18 01:42 PM

大鑊!

各位新年快樂!小弟雖唔係話第一日入廚,但廚藝真係一般得嚟.......都幾一般!近來想搵隻比較大小小(可以炒菜,蒸魚)既易潔鑊,請問各位市面上有冇呢啲鑊賣?事關呢排個不锈鋼鑊痴底痴得好緊要,想搵個易清潔啲既大鑊!勞煩賜教!

大隻老系你 2019-2-18 11:15 PM

[quote]原帖由 [i]andyyyy[/i] 於 2019-2-18 01:42 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495037426&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
各位新年快樂!小弟雖唔係話第一日入廚,但廚藝真係一般得嚟.......都幾一般!近來想搵隻比較大小小(可以炒菜,蒸魚)既易潔鑊,請問各位市面上有冇呢啲鑊賣?事關呢排個不锈鋼鑊痴底痴得好緊要,想搵個易清潔啲既大鑊!勞煩賜教! ... [/quote]

美亞有隻ANOLON陽極鑊可以買來試下的。

無盡紫色的湯圓 2019-2-19 03:53 AM

[quote]原帖由 [i]andyyyy[/i] 於 2019-2-18 01:42 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495037426&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
各位新年快樂!小弟雖唔係話第一日入廚,但廚藝真係一般得嚟.......都幾一般!近來想搵隻比較大小小(可以炒菜,蒸魚)既易潔鑊,請問各位市面上有冇呢啲鑊賣?事關呢排個不锈鋼鑊痴底痴得好緊要,想搵個易清潔啲既大鑊!勞煩賜教! ... [/quote]

想揾易清潔嘅定話易潔鑊?

andyyyy 2019-2-19 05:52 AM

[quote]原帖由 [i]無盡紫色的湯圓[/i] 於 2019-2-19 03:53 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495068927&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


想揾易清潔嘅定話易潔鑊? [/quote]


請問有乜分別?

andyyyy 2019-2-19 05:53 AM

[quote]原帖由 [i]大隻老系你[/i] 於 2019-2-18 11:15 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495062573&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


美亞有隻ANOLON陽極鑊可以買來試下的。 [/quote]


🙏🙏🙏

choki 2019-2-19 08:56 AM

[quote]原帖由 [i]andyyyy[/i] 於 2019-2-19 05:52 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495070036&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



請問有乜分別? [/quote]


唔痴底易潔鑊唔使落油都唔痴底,靠嗰浸coating。不過coating用一年半載就失去功效,要換另一隻。所以唔好買貴野,百零二百蚊一隻夠做架喇,去ikea,日本城睇下

[[i] 本帖最後由 choki 於 2019-2-19 08:58 AM 編輯 [/i]]

大隻老系你 2019-2-19 10:41 AM

[quote]原帖由 [i]andyyyy[/i] 於 2019-2-19 05:53 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495070042&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



🙏🙏🙏 [/quote]

記得要用木或膠工具,及冷却洗,先會耐用的。

andyyyy 2019-2-19 10:44 AM

[quote]原帖由 [i]大隻老系你[/i] 於 2019-2-19 10:41 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495077537&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


記得要用木或膠工具,及冷却洗,先會耐用的。 [/quote]收到!

HEIDIBOOGIE 2019-2-19 01:24 PM

易潔wok唔蒸得嘢。否則仲快甩 coating.

無盡紫色的湯圓 2019-2-19 09:28 PM

[quote]原帖由 [i]andyyyy[/i] 於 2019-2-19 05:52 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495070036&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



請問有乜分別? [/quote]

容易清潔喺睇你整乜?例如淨喺煲嘅一般不銹鋼喺唔會痴,而你講話炒菜都痴咁高難道你都可以搞成咁就好難講。易潔喺一般都唔痴除非你鎅花左咁就乜都痴加上花左就唔應該再用,為健康著想。所以你喺想揾唔痴嘅喺咪?

ulysseskh 2019-3-2 08:26 PM

[quote]原帖由 [i]andyyyy[/i] 於 2019-2-18 01:42 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495037426&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
各位新年快樂!小弟雖唔係話第一日入廚,但廚藝真係一般得嚟.......都幾一般!近來想搵隻比較大小小(可以炒菜,蒸魚)既易潔鑊,請問各位市面上有冇呢啲鑊賣?事關呢排個不锈鋼鑊痴底痴得好緊要,想搵個易清潔啲既大鑊!勞煩賜教! ... [/quote]
有幾種 cases :

case 1: 明火爐 配 食材含有骨頭、硬殼 會刮花塗層 .
揀 "黑金剛" , 鼎爺、蘇絲黃 多數用呢種鑊 .
搪瓷 塗層 , 要夠熱、夠油 才會唔黐底.
清潔 可以用 "膠片" (類似地鐵入閘咭嗰種 膠片) 去刮走污積, very easy 㗎咋 :D ~

case 2: 明火爐 配 唔會刮花塗層嘅食材 .
揀 弧形(圓底)不銹鋼 + PTFE(黑色 telfon 易潔塗層)
市面甚少出現 , 大型百貨公司 多數有多幾款供選擇 .
PTFE (telfon 易潔塗層) 本身 "傳熱速度" 較差 , 所以要配合 "不銹鋼" 鑊身的 "儲熱量"(heat capacity) 才能提供較好的 "鑊氣" .

case 3: 電磁爐 配 食材含有骨頭、硬殼
除非 你個 電磁爐 可以使用 弧形(圓底) 鑊, 咁就可以考慮 "黑金剛"
否則 , 任何 易潔塗層 都會好易刮花 , 即係 .... :smile_42: No ! :smile_42: No ! :smile_42: 完全 冇 易潔鑊 可供選擇 .

case 4: 電磁爐 配 唔會刮花塗層嘅食材 .
宜+ 平靚正 OUMBÄRLIG 不銹鋼身 PTFE(黑色 Teflon® Professional 易潔塗層) :loveliness:

[[i] 本帖最後由 ulysseskh 於 2019-3-2 08:35 PM 編輯 [/i]]

行善最樂 2019-3-2 09:14 PM

溫馨提示如果有產地可以揀嘅話意大利比日本耐用,我自己覺得🙈錯咗唔好鬧我呀😅

beckham17 2019-3-28 08:44 PM

[quote]原帖由 [i]HEIDIBOOGIE[/i] 於 2019-2-19 01:24 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495084749&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
易潔wok唔蒸得嘢。否則仲快甩 coating. [/quote]
加毛巾係蒸架下

beckham17 2019-3-28 08:45 PM

[quote]原帖由 [i]大隻老系你[/i] 於 2019-2-19 10:41 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495077537&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


記得要用木或膠工具,及冷却洗,先會耐用的。 [/quote]
成日涷左先食 d汁乾曬好難洗 可以點搞

beckham17 2019-3-28 08:46 PM

[quote]原帖由 [i]ulysseskh[/i] 於 2019-3-2 08:26 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495633596&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

有幾種 cases :

case 1: 明火爐 配 食材含有骨頭、硬殼 會刮花塗層 .
揀 "黑金剛" , 鼎爺、蘇絲黃 多數用呢種鑊 .
搪瓷 塗層 , 要夠熱、夠油 才會唔黐底.
清潔 可以用 "膠片" (類似地鐵入閘咭嗰種 膠片) 去刮走污積, very easy 㗎咋 :D ~

case 2: 明火爐 配 唔會刮花塗層嘅食材 .
揀 弧形(圓底)不銹鋼 + PTF ... [/quote]
不銹鋼衰在易痴底

大隻老系你 2019-3-28 11:01 PM

[quote]原帖由 [i]beckham17[/i] 於 2019-3-28 08:45 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496934130&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

成日涷左先食 d汁乾曬好難洗 可以點搞 [/quote]

凍左先洗鑊、不是凍左先食!
炒完野可以先用纸或布吸吸D油同汁先,
然後再冷却少少再洗

beckham17 2019-3-29 05:07 AM

[quote]原帖由 [i]大隻老系你[/i] 於 2019-3-28 11:01 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496940294&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


凍左先洗鑊、不是凍左先食!
炒完野可以先用纸或布吸吸D油同汁先,
然後再冷却少少再洗 [/quote]


加涷水冷卻會傷塗層嗎

大隻老系你 2019-3-29 08:27 PM

[quote]原帖由 [i]beckham17[/i] 於 2019-3-29 05:07 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496946046&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



加涷水冷卻會傷塗層嗎 [/quote]

因為有冷缩熱脹吾多吾少都會傷的.
原本可用5至10年,
如用冷水2年左右就Bye Bye了

beckham17 2019-3-29 08:33 PM

[quote]原帖由 [i]大隻老系你[/i] 於 2019-3-29 08:27 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496980593&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


因為有冷缩熱脹吾多吾少都會傷的.
原本可用5至10年,
如用冷水2年左右就Bye Bye了 [/quote]


加暖水ok嗎

大隻老系你 2019-3-29 09:00 PM

[quote]原帖由 [i]beckham17[/i] 於 2019-3-29 08:33 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496980823&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



加暖水ok嗎 [/quote]

OK

beckham17 2019-7-26 07:17 PM

[quote]原帖由 [i]ulysseskh[/i] 於 2019-3-2 08:26 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495633596&ptid=28042254][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

有幾種 cases :

case 1: 明火爐 配 食材含有骨頭、硬殼 會刮花塗層 .
揀 "黑金剛" , 鼎爺、蘇絲黃 多數用呢種鑊 .
搪瓷 塗層 , 要夠熱、夠油 才會唔黐底.
清潔 可以用 "膠片" (類似地鐵入閘咭嗰種 膠片) 去刮走污積, very easy 㗎咋 :D ~

case 2: 明火爐 配 唔會刮花塗層嘅食材 .
揀 弧形(圓底)不銹鋼 + PTF ... [/quote]


你會唔會用易潔鑊蒸野
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