查看完整版本 : 有乜抵飲香檳介紹

Frederico 2019-2-18 09:46 PM

有乜抵飲香檳介紹

好耐冇飲氣酒,尤其是法國香檳,對上飲果次差不多七年、八年前了。最近飲咗支西國平平哋嘅 Cava,再引起小弟對氣酒嘅興趣。呢幾日盲中中入咗兩支平宜貨,師兄們覺得如何?


又問有冇其它更好介紹,價位約五百港幣?

[[i] 本帖最後由 Frederico 於 2019-2-18 06:48 AM 編輯 [/i]]

wmh714 2019-2-19 12:04 PM

G H Mumm

SeaWide 2019-2-19 05:15 PM

點先算抵飲:smile_41:

Frederico 2019-2-19 08:14 PM

一支酒好唔好飲同抵唔抵飲,都喺好個人,冇一個千篇一律嘅標準。我因一向少飲氣酒,尤其是香檳,故有此問。


若不論名氣,有那些香檳價錢雖在五百港元上下,但飲起來絕不遜於一千元的貨色?能打破「一分錢、一分貨」的定律?

[[i] 本帖最後由 Frederico 於 2019-2-19 05:16 AM 編輯 [/i]]

MisterIce 2019-2-19 08:26 PM

Delamotte brut NV夠抵未,當佢salon咁飲

Frederico 2019-2-19 09:12 PM

[quote]原帖由 [i]MisterIce[/i] 於 2019-2-19 05:26 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495104935&ptid=28043171][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
Delamotte brut NV夠抵未,當佢salon咁飲 [/quote]

好,下次去酒舖時留意一吓

edliu97 2019-2-19 09:13 PM

Billecart Salmon is decent

Frederico 2019-2-19 09:31 PM

[quote]原帖由 [i]edliu97[/i] 於 2019-2-19 06:13 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495106942&ptid=28043171][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
Billecart Salmon is decent [/quote]

請問同是 NV,Billecart Salmon Brut Reserve (black label) 同 Blanc de Blancs (white label),除價錢 (前者平後者一半) 同葡萄成份不同外,酒質和口味有甚麽分別?

edliu97 2019-2-20 03:49 PM

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-2-19 09:31 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495107677&ptid=28043171][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


請問同是 NV,Billecart Salmon Brut Reserve (black label) 同 Blanc de Blancs (white label),除價錢 (前者平後者一半) 同葡萄成份不同外,酒質和口味有甚麽分別? [/quote]

Blanc de Blancs 比Brut Reserve 高一級而要比較就要 Blanc de Blancs vs Blanc de Noir
佢做酒的風格不是鮮爽型,而是好似Selosse有重木桶風格(我會用oxidative來形容)
我覺得佢做得最好係Nicolas François


上述所寫係個人意見

Frederico 2019-2-27 12:29 PM

多謝各師兄介紹,多日來共收集了五支法國香檳,連早前入的兩支,又揍夠七個,雖不是甚麽經典名釀,但十分期待進入香檳世界!

Charlie.H 2019-3-1 06:40 PM

呢幾款$300左右都是性價比高:

Charles Heidsieck 的入門款Brut Réserve:40% reserve wine,出產年份香檳1999、2000之後便是2005,即是包括頂級年2002及優秀年2004個全部加入了reserve wine

Tarlant Brut Zero:陳年時間延長到8年,no dosage都很圓潤豐富;

Bollinger Special Cuvee NV: 有大量reserve wine 用極低氣壓在5L大瓶中陳放數年才用來混釀.

Charlie.H 2019-3-1 06:53 PM

[quote]原帖由 [i]edliu97[/i] 於 2019-2-20 15:49 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495142127&ptid=28043171][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


Blanc de Blancs 比Brut Reserve 高一級而要比較就要 Blanc de Blancs vs Blanc de Noir
佢做酒的風格不是鮮爽型,而是好似Selosse有重木桶風格(我會用oxidative來形容)
我覺得佢做得最好係Nicolas François


上述所寫係個人意見 ... [/quote]
的確Billecart Salmon近年逐年增加橡木桶使用比例,但entry level的3款都是活力清爽型,不太有陳年能力,最近飲過一支唔知幾時release 嘅舊bdb NV 是蔗得徹底
而我個人覺得佢最高質還是rose,尤其複雜度極高嘅 Elisabeth

Frederico 2019-3-1 09:48 PM

[quote]原帖由 [i]Charlie.H[/i] 於 2019-3-1 03:40 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495581865&ptid=28043171][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
呢幾款$300左右都是性價比高:

Charles Heidsieck 的入門款Brut Réserve:40% reserve wine,出產年份香檳1999、2000之後便是2005,即是包括頂級年2002及優秀年2004個全部加入了reserve wine

Tarlant Brut Zero:陳年時間延長到8年,no dosage都很圓潤豐富;

Bollinger Speci ... [/quote]

多謝指教,N 年前飲過 Charles Heidsieck Champagne Brut Millésimé 1990,印象一般,師兄介紹下,E+ 試吓搵佢嘅 Brut Rèserve。


Bollinger Special Cuvee NV,已經入了兩支,遲啲開嚟試吓。

[[i] 本帖最後由 Frederico 於 2019-3-1 06:51 AM 編輯 [/i]]

fokker 2019-3-2 03:06 AM

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-2-18 09:46 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495058146&ptid=28043171][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
好耐冇飲氣酒,尤其是法國香檳,對上飲果次差不多七年、八年前了。最近飲咗支西國平平哋嘅 Cava,再引起小弟對氣酒嘅興趣。呢幾日盲中中入咗兩支平宜貨,師兄們覺得如何?



又問有冇其它更好介紹,價位約五百港幣? ... [/quote]

Try Agrapart, Henri Billiot, Cedric Bouchard, Egly Ouriet etc., for their NVs. You won't be disappointed.

fokker 2019-3-2 03:07 AM

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-2-18 09:46 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=495058146&ptid=28043171][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
好耐冇飲氣酒,尤其是法國香檳,對上飲果次差不多七年、八年前了。最近飲咗支西國平平哋嘅 Cava,再引起小弟對氣酒嘅興趣。呢幾日盲中中入咗兩支平宜貨,師兄們覺得如何?



又問有冇其它更好介紹,價位約五百港幣? ... [/quote]

Try Agrapart, Henri Billiot, Cedric Bouchard, Egly Ouriet etc., for their NVs. You won't be disappointed.

manelau1234 2019-4-2 10:04 PM

:smile_o12:
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