查看完整版本 : 鰻蒲焼

noel2046 2019-3-12 08:59 PM

鰻蒲焼

今日係街市買咗兩節白鱔,返屋企自己開邊起骨試做日式燒鰻。
醬料:醬油,糖,清酒
先起鍋煮醬料,然後加入鰻魚上色上味。幾分鐘後將鰻魚放入烤箱用上火烤,烤到出油微焦,反轉燒,不時淋啲醬汁上鰻魚上一起烤。烤到兩面都微焦出油就得啦。將烤好嘅鰻魚放係飯上然後淋上收濃個醬汁就係本格的な鰻蒲焼!
比出面賣嘅平又厚身。
[attach]9427733[/attach]
[attach]9427734[/attach]
[attach]9427735[/attach]

老爺唔好啊~ 2019-3-12 11:48 PM

焦左炒少,但好似樣,下次一定好正

jpow 2019-3-13 01:41 AM

what kind of醬油u use?

noel2046 2019-3-13 11:12 AM

[quote]原帖由 [i]老爺唔好啊~[/i] 於 2019-3-12 11:48 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496153635&ptid=28089594][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
焦左炒少,但好似樣,下次一定好正 [/quote]
只係邊有糖焦,中間黑色係鰻魚嘅黑背

noel2046 2019-3-13 11:13 AM

[quote]原帖由 [i]jpow[/i] 於 2019-3-13 01:41 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496156909&ptid=28089594][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
what kind of醬油u use? [/quote]
一般嘅,light

老爺唔好啊~ 2019-3-13 02:48 PM

我自己都整過,不過變炭了

旺旺仔仔 2019-3-14 04:15 PM

白鱔都做到?

noel2046 2019-3-14 04:55 PM

[quote]原帖由 [i]旺旺仔仔[/i] 於 2019-3-14 04:15 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496234659&ptid=28089594][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
白鱔都做到? [/quote]
日本嘅鰻就係白鱔之類嘅河鰻

Teeeeeechan 2019-3-14 07:03 PM

預熱焗? 幾度焗幾耐?
想試下整比另一伴食

noel2046 2019-3-14 08:04 PM

[quote]原帖由 [i]Teeeeeechan[/i] 於 2019-3-14 07:03 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496241508&ptid=28089594][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
預熱焗? 幾度焗幾耐?
想試下整比另一伴食 [/quote]
唔係焗,而係用上熱燒(睇照片),因為係最熱要小心睇🔥唔好燒焦,鰻魚出油微焦有香味就反過另一面燒

[[i] 本帖最後由 noel2046 於 2019-3-14 08:05 PM 編輯 [/i]]

Teeeeeechan 2019-3-14 10:09 PM

[quote]原帖由 [i]noel2046[/i] 於 2019-3-14 08:04 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=496243736&ptid=28089594][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

唔係焗,而係用上熱燒(睇照片),因為係最熱要小心睇🔥唔好燒焦,鰻魚出油微焦有香味就反過另一面燒 [/quote]
謝謝你
頁: [1]
查看完整版本: 鰻蒲焼