查看完整版本 : 最近飲過的香檳

Charlie.H 2019-6-13 22:10

最近一連淺嘗了幾支香檳,較有趣還是我喜歡的rose,帶走再嘗:smile_o01:

Moutard Pere et Fils Cuvee Six Cepages Rose Brut Nature 2010 (disg 2018)
Cuvee Six Cepages 是由六款葡萄混釀,我一直很想試,她的rose 版更是第一次見,開了第二晚飲仍有花香橙皮香及cherry 果香,味道頗特別收結有些甘苦,酸度適中,是一款不能支撐太耐,需要pnp 飲會較有力較fresh。

Gosset Grand Rose Brut
與Moutard Rose 一樣用blending 造法,酒色亦很似,salmon 色,第三晚飲基本上已經變成still wine,為何這支留待多一日而不是Moutard,因為Gosset 一向的酸度很sharp,是酸甩牙那種,應該可以耐擺多些,的確口感仍很firm structure,酸度變得和諧還有果甜,狀態沒有多大下跌,雖是一款早飲簡單的大路香檳,但耐擺亦相信陳年後會變頗複雜有趣。

[[i] 本帖最後由 Charlie.H 於 2019-6-13 10:15 PM 編輯 [/i]]

藍色人魚 2019-6-15 15:30

:loveliness:

快慢由心

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cht1211

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n8X21SA

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海邊污濁的OL

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漏油

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Charlie.H 2019-6-21 23:17

Savart L'Ouverture Premier Cru Blanc de Noirs Brut (disg 2016)
北部Petite Montagne 區大多sand 土壤,雖然適合又以種植pinot meunier 為主,但當中的Ecueil 村卻似burgundy 的有clay、limestone 同chalk,土壤較適合種pinot noir。呢支“序曲”係Savart 的入門級,100% pinot noir 來自Ecueil 這個北部冷涼卻低海拔的村。香氣主要是不銹鋼桶的還原氣味,起初的青蘋果、橙皮香,頗瘦削慢慢出了煙燻、石榴熟果香,入口飽滿有力,果感亦豐富,較凍飲可以保留酸度去平衡少許肥厚的酒體,蘋果酸修長,pnp果味未出時有點鐵味,很特別,慢慢轉化成海水鹽味的收結。Frederic Savart 是近年冒起的酒農,但呢支標示NM,是買葡萄的嗎🤔

[[i] 本帖最後由 Charlie.H 於 2019-6-23 11:16 AM 編輯 [/i]]

晚間綠色盡頭

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落漠宇宙的湯圓 2019-6-22 22:28

[quote]原帖由 [i]Charlie.H[/i] 於 2019-6-13 10:10 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=500963151&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
最近一連淺嘗了幾支香檳,較有趣還是我喜歡的rose,帶走再嘗:smile_o01:

Moutard Pere et Fils Cuvee Six Cepages Rose Brut Nature 2010 (disg 2018)
Cuvee Six Cepages 是由六款葡萄混釀,我一直很想試,她的rose 版更是第一次見,開了第二晚飲仍有花香橙皮香及cherry 果香,味道頗特別收結 ... [/quote]

i like Gosset Grand Rose Brut

AbbottJones

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Charlie.H 2019-6-27 23:20

Val Frison 'Goustan' Brut Nature (disg 2013)
位於Ville-sur-Arce 村的這間小酒農由1997年從家族接手繼續賣葡萄,直至2007年才開始造香檳,因為Cote des bar 與Chablis 相近,同樣有Kimmeridgian 及 Portlandian 土壤,其香檳風格也以mineral driven 為主。
這支100% pinot noir based on 2010,在2013年除渣,香氣上已經表現很成熟,帶泥土及chalky 氣息的熟蘋果及薑味,氣泡也升得緩慢,pnp 的入口仍保持尖銳酸度,但在第二杯已變得酒體圓潤,出熟蘋果甜,有一種來自暖區的感覺,口感後段很dry有礦物感,有點感覺這支香檳的直接又表現力強是早飲型風格,會較有新鮮及表現活潑輕快感,要不是這支是magnum,可能會表現更多氧化更多老態呢。

Frederico 2019-6-27 23:57

請問查理大師,有冇香檳專用酒杯介紹,小弟用緊 Zalto Universal,但想試吓其它特為香檳設計用的杯,謝謝。

随风6 2019-6-28 11:03

:loveliness: :loveliness:

showw

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Bonwin 2019-6-28 18:54

:smile_o12:

Charlie.H 2019-6-28 20:00

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-6-27 23:57 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=501813697&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
請問查理大師,有冇香檳專用酒杯介紹,小弟用緊 Zalto Universal,但想試吓其它特為香檳設計用的杯,謝謝。 [/quote]
如果小弟有多餘錢,也想買隻Zalto Champagne Glass 玩下,純粹貪個shape 好:smile_o05:
Lehmann Jamesse Prestige Synergie 個shape 也正,既闊身又收口去飲vintage 檳一流,價錢平兼具實用性
現在家中雖有笛形的檳杯我也只用Spiegelau 的白酒杯,因為底部稍尖令氣泡的表現力不太差。

Frederico 2019-6-28 20:23

[quote]原帖由 [i]Charlie.H[/i] 於 2019-6-28 05:00 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=501856456&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

如果小弟有多餘錢,也想買隻Zalto Champagne Glass 玩下,純粹貪個shape 好:smile_o05:
Lehmann Jamesse Prestige Synergie 個shape 也正,既闊身又收口去飲vintage 檳一流,價錢平兼具實用性
現在家中雖有笛形的檳杯我也只用Spiegelau 的白酒杯,因為底部稍尖令氣泡的表現力不太差。 ... [/quote]

哈😀 小弟正看中 Lehmann Jamesse Prestige Grand Champagne,唔知C兄有用過嗎?同 Synergie 用起上來邊個好啲?


[url]https://en.alambika.ca/products/lehmann-jamesse-prestige-grand-champagne-45?variant=6006585065504[/url]

Charlie.H 2019-6-28 22:38

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-6-28 20:23 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=501857643&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


哈😀 小弟正看中 Lehmann Jamesse Prestige Grand Champagne,唔知C兄有用過嗎?同 Synergie 用起上來邊個好啲?


[url]https://en.alambika.ca/products/lehmann-jamesse-prestige-grand-champagne-45?variant=6006585065504[/url] ... [/quote]
師兄呢隻杯身更瘦,我未用過,應該是適合飲清爽型香檳🤔

Frederico 2019-6-28 22:50

[quote]原帖由 [i]Charlie.H[/i] 於 2019-6-28 07:38 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=501864197&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

師兄呢隻杯身更瘦,我未用過,應該是適合飲清爽型香檳🤔 [/quote]

請問香港那裏可買到 Lehmann Jamesse Prestige series 杯?價錢會我條 link 平嗎?

Charlie.H 2019-6-28 23:15

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-6-28 22:50 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=501864824&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


請問香港那裏可買到 Lehmann Jamesse Prestige series 杯?價錢會我條 link 平嗎? [/quote]
香港網店見過早平$200

Frederico 2019-6-28 23:29

[quote]原帖由 [i]Charlie.H[/i] 於 2019-6-28 08:15 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=501865991&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

香港網店見過早平$200 [/quote]

有冇link? 先多謝!

Charlie.H 2019-6-28 23:53

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-6-28 23:29 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=501866705&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


有冇link? 先多謝! [/quote]
Only fb or you can find it from wixeimpact.com.hk
Anyway, it is the same source and must self pickup

godowsky

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落漠宇宙的湯圓 2019-6-29 01:16

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-6-28 08:23 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=501857643&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


哈😀 小弟正看中 Lehmann Jamesse Prestige Grand Champagne,唔知C兄有用過嗎?同 Synergie 用起上來邊個好啲?


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i like this glass

炎夏可愛的手機 2019-6-29 11:03

:loveliness: :loveliness:

Charlie.H 2019-7-1 00:52

Marguet Pere & Fils Ambonnay Grand Cru Extra Brut Rose 2011 (disg 2016)
又是一間新興酒農,在Ambonnay 及Bouzy村以organic 及biodynamic 耕種,也有購入少量葡萄,像呢支稍多chardonnay to pinot noir 比例的rose 便是NM,no dosage 也有很好平衡,能同時顯現chardonnay 的清晰酒底與pinot 的圓潤而活潑cherry 果感,或者2011 是頗弱年的原因,有帶點優雅感覺。

Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Brut 2008
Nicolas Feuillatte 是與最大合作社 CVC, Centre Vinicole de la Champagne 以合作型式出香檳,所以標示CM,現時產量是前三,這支的chardonnay 主要取自於Cote des Blancs,也有少許的西面Marne Valley 及南面Sezanne及Montgueux 區,調配的效果是沒有太突出的個性,是一款偏走柔和細緻、果感表現力強的風格,即使是好年的bdb,亦無須多陳年。與早前飲過她top wine 的Palmes d'Or相似,沒有太強勁酒體及複雜的口感。

[[i] 本帖最後由 Charlie.H 於 2019-7-1 12:55 AM 編輯 [/i]]

巴士性感的膠袋

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Charlie.H 2019-7-1 12:26

Francis Orban Rose Brut
這間在Leuvrigny 及Sainte-Gemme 兩小村主要種植pinot meunier 的小酒農較有歷史,而這兩條村的meunier 也有供給 Krug 造Grand Cuvee。這支100% meunier 用50% 該年葡萄混合50%基酒並on lees 三年左右,當中加了14% still wine,所以酒色稍朱紅,現在飲會感覺到結實單寧,(label 上無disg 日期,但應該是最近期批次),呌氣回溫後會呈現更多的紅果香cherry 甜果口感,頗厚身,建議當紅酒擺多兩年會更有複雜性,屬性價比高的rose。

落漠宇宙的湯圓 2019-7-1 12:45

old champagne gonet
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