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xiaoyibo 2019-10-21 20:22

Lanson Noble Cuvee Brut Rose中意

Charlie.H 2019-10-22 00:21

Pierre Gerbais L'Originale Extra Brut 2014
Cote des Bar 的Celles-sur-Ource,是種植最多的pinot blanc 的村,由於該村倚靠河流,較潮濕較易結霜,種植pinot blanc 比chardonnay 及pinot noir 適合;以Cote des Bar 種植pinot noir 較多的地區來說,Pierre Gerbais 有1/4 是種植pinot blanc 屬最高比例的酒農,樹齡平衡30年,最老的已過百年,1996 年開始organic farming。
呢支100% pinot blanc 由兩個parcels 平均60-80 年的老樹釀造,白花香氣帶油桃果感,悠揚有力,入口甜美富油潤質地,能表現出這種葡萄少有的細緻、multilayered 及複雜感。但Cote des Bar 是最南地區,氣候較暖,加上Pierre Gerbais 走熟果風格,好像有點欠缺酸度。

[[i] 本帖最後由 Charlie.H 於 2019-10-22 12:25 AM 編輯 [/i]]

無盡白滑

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無盡白滑

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無盡白滑

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Charlie.H 2019-10-29 23:17

1999 Billecart-Salmon Cuvee Nicolas-Francois Billecart
成支酒的外觀上都很漂亮,氣泡細緻強勁活躍,帶菊花類檸檬tart 成熟果香少許nutty note,沒有很流暢畫面但有優雅細緻表現,口感有力但風格低調平庸,有點走不出主流路線,在沒有驚喜的1999 年60% pinot noir 40% chardonnay 造出稍俗套的近人風格,與她相似調配的Elisabeth Salmon rose 具個性的風格相差很遠。

Charlie.H 2019-11-3 23:17

Lancelot-Pienne Cuvee Marie Lancelot 2010
在Cramant 村的RM,走活力及rich style,這支從1995年起釀造的top wine 的葡萄也是完全來自Cramant 村,有檸檬撻、熟果及重chalky mineral 的香氣,很expressive,入口的起初相對乾淨優雅,由於葡萄來自村西面較清涼的parcels,比一般Cramant 香檳多些酸度,但當呌氣後表達多些classic Cramant 的bold / 熟果口感,是一款粗中帶幼又有喜悅的香檳,頗適合女仕飲。

SeaWide 2019-11-4 22:04

[quote]原帖由 [i]Charlie.H[/i] 於 2019-11-3 11:17 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=509470431&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
Lancelot-Pienne Cuvee Marie Lancelot 2010
在Cramant 村的RM,走活力及rich style,這支從1995年起釀造的top wine 的葡萄也是完全來自Cramant 村,有檸檬撻、熟果及重chalky mineral 的香氣,很expressive,入口的起初相對乾淨優雅,由於葡萄來自村西面較清涼的parcels,比一般Cramant 香檳多些 ... [/quote]
瑪寶鮮:smile_47:

顯現的小孩

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真。大世界

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shyk

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小魔叮 2019-11-18 15:54

😋😋😋

断丽舍

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Charlie.H 2020-1-12 22:18

Etienne Calsac L'Echapee Belle Extra Brut 2016 based + 30% reserve wine, 2018 disgorge
Etiebne Calsac 2010年接管家族田地後在Avize 村郊外成立酒莊,但他葡萄主要來自Grande Valle 的Bisseuil 村及Coteaux sud d’Epernay 的Grauves 村,所有葡萄都是chardonnay,以organic 種植(雖然無certified)。
這支bdb extra brut (亦有brut 版,但extra brut 版表現較開放) 主要來自Grauves 村,氣泡頗幼細活躍,麵包香草清新蘋果及少許花香,與口感的圓潤大概是其粘土的特性,是一支風格乾淨,酸度秀麗的入門級去窺探這較少人認識的Grauves 村的風土。

Charlie.H 2020-1-13 22:53

H. Billiot Fils Cuvee Laetitia
Ambonnay 村的grower,現任是第4代的 Laetitia Billiot,也是這支基酒頗有深度的perpetual cuvee 的名,由1980年代中期開始儲存,現時添加了超過二十個年份(只會在好年份添加)作基酒,這支2013 年disgorge 的係舊label,除了芒果黃酒色,亦有明顯toasty 及明亮感的香氣,走闊大風格,雖然除渣了數年仍很結實的酸度有結構感,pinot noir 比例稍多及用新年份佔重的關係令口感有較多熟蘋果的甜,而收結的long and oxidized note 應該是她的chardonnay 基酒表現。

[[i] 本帖最後由 Charlie.H 於 2020-1-13 10:54 PM 編輯 [/i]]

clercmilon 2020-1-14 12:28

[quote]原帖由 [i]Charlie.H[/i] 於 2020-1-13 10:53 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=513010604&ptid=28137369][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
H. Billiot Fils Cuvee Laetitia
Ambonnay 村的grower,現任是第4代的 Laetitia Billiot,也是這支基酒頗有深度的perpetual cuvee 的名,由1980年代中期開始儲存,現時添加了超過二十個年份(只會在好年份添加)作基酒,這支2013 年disgorge 的係舊label,除了芒果黃酒色,亦有明顯toasty 及明亮感的香氣,走闊 ... [/quote]
尼支實在太甜身

Charlie.H 2020-1-15 22:28

對呀,愈開愈甜:chcz_05:

Charlie.H 2020-1-15 22:29

Cedric Bouchard Roses de Jeanne La Boloree 2012 (2016 disgorge)
有別於Inflorescence 系列,Roses de Jeanne 是Cedric Bouchard 在Cote des Bar 的Landreville 村的自立門戶,他的釀造風格較近似burgundy 多於香檳,7款酒全是以單一年、單一田及單一葡萄造,盡量表達其風土,由於每塊田細小及低密度種植,因此每款酒也少產量,亦走近年熱門的自然風,以有機栽種及少干預winemaking。
不同其數款的pinot noir,這支1960年種植在白堊土壤的pinot blanc,是香檳中僅有幾款老樹pinot blanc 之一。以4.5 較低的大氣壓入樽 (正常是6),所以出來的氣泡很幼細,也是見過最細緻的,但相對沒有太powerful,有芝士牛奶糖麥牙帶一些甘草茶葉香氣,入口的果感豐富而細緻,雖然酸度稍低,但質地通透明晣,也表現出pinot blanc 的純美潔淨,無需唞氣太耐已有頗融合表現,在悠長的收結也表現出其chalky mineral。
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