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davidsky1 2019-4-17 06:25 PM

2017 WS. TOP 100 第六名

13年的尋找神水之路,金錢虛耗還要不時中伏!約五年前尋得路向…Wine Spectator ( WS.)以此評分作參考路向!記憶中真是沒有再中伏的情形出現👍

     跟住以下分享此酒,是2017年 WS. TOP 100的第六名 #95分,而這支第六名是2017年WS.整個團隊多位的資深酒評家,用一年時間在約17000支葡萄酒,蒙瓶評選出來的第六名👍師兄們請留意!!是(蒙瓶)即是不知國家不知年份去評選!而得出以下這支的世界第六名,分享如下…

    Domaine Huët Vouvray Demi-Sec Le Mont 2016

      第一杯:淡黃色的酒體,酒體中度掛杯,眼觀應該不會是濃郁的白酒!香氣白挑,蘋果,金銀花,礦物,香氣直接有層次😍酒體入喉些微清脆的酸度,這個清脆酸度在口中維持大約15秒,口感中度至些少dry!在第一杯的過程中…那個蘋果的香味相當討好👍她的香味說給你聽…這個蘋果是(粉)黃色的第一次感受到香味可以和你說話😳第一杯這個過程基本上!由她的餘韻,香味已經說給你聽是一支高分數的葡萄酒👍

     第一杯至第二杯期間因為要外出晚飯,所以第二杯飲的時間是兩小時後!落杯那一刻,已經看到酒的變化,明顯比之濃郁!香氣變了由桃主導,再加奶油,蘋果香味減弱!但代之而起有菠蘿,橙的香味,這兩個香味明顯冇蘋果那個香味那麼直接但有層次!酒體入喉…😳變了中度至濃郁!口感Creamy清爽酸度減弱!

    第三至第四杯情況和第二杯差不多!但香氣度沒有那麼直接!酸度再進一步減低!直至六小時飲完,其實這酒飲的速度比平時快!因為期間個多小時外出晚飯,可想而知這酒的好飲程度😍

     這白酒能夠入到WS.十大內的第六名,可以話實至名歸👍尤其是那個酒體隨著溫度的變化而有個反差!而且香味還會和你說話😄

    有朋友在問2016年法國的葡萄酒可以飲得?冇錯大部份葡萄酒需要時間陳年!但有些葡萄酒的風土,釀酒,是不需要陳年的(可以即飲)剛剛飲這一支就是一個例子,這酒是一支屬於短命的葡萄酒!大約十年左右的壽命!價錢約$50元美金左右,這樣的價錢一支法國酒能夠有這樣高質素變化層次,實屬難得👍

       師兄們請看圖片4,2017年的WS.十大,小弟千辛萬苦打盡人情牌,才尋找到三個名次的葡萄酒,稍後一一和師兄們分享,亦都希望各位喜愛葡萄酒的師兄們在香港能夠尋找得到這支第六名😃

Frederico 2019-4-17 07:29 PM

多謝分享,不過小弟絕不同意師兄所言,此酒是短命酒,壽命只有十年。Loire Valley 嘅 Vourvay 出産的 Chenin Blanc,喺出咗名可經陳年,閒閒地二、三十年絕冇問題,且酒愈老愈正,複雜性更多。Demi Sec 喺 off dry 型,有少少甜度,與其酸性配合得天衣無縫。小弟曾四出尋找,只入了同門師兄 Clos du Bourg,但仍年輕,不敢早飲,相信適飲期為 2022 - 2042

[[i] 本帖最後由 Frederico 於 2019-4-17 04:31 AM 編輯 [/i]]

Frederico 2019-4-17 09:29 PM

Domaine Huet 喺 Loire Valley 中 Vouvray 的隱世名莊,所出的 Chenin Blanc 白酒,依其甜度由低至高的 Sec, Demi Sec, Moelleux 同 Premiere Moelleux (還有最甜的貴腐甜酒 Cuvee Constance),每款皆可陳年,甜度愈高的年期也愈久。Moelleux 級以上的,二、三十或以上,愈久愈正。小弟有幸,儲得一套三個單葡萄園的 Premiere Moelleux,諗住退休後慢慢嘆😋

hotsauce 2019-4-17 11:02 PM

師兄,請問那瓶chateau de saint cosme 15年,可以在哪裡買到
Thanks

hotsauce 2019-4-17 11:46 PM

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-4-17 09:29 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=497955599&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
Domaine Huet 喺 Loire Valley 中 Vouvray 的隱世名莊,所出的 Chenin Blanc 白酒,依其甜度由低至高的 Sec, Demi Sec, Moelleux 同 Premiere Moelleux (還有最甜的貴腐甜酒 Cuvee Constance),每款皆可陳年,甜度愈高的年期也愈久。Moelleux 級以上的,二、三十或以上,愈久愈正。小弟有幸,儲得一套 ... [/quote]
師兄,睇價錢你個3支正野比SAUTERNES的GRAND CRU更貴,唔知味道及口感上有咩唔同
Thanks

Frederico 2019-4-18 12:43 AM

[quote]原帖由 [i]hotsauce[/i] 於 2019-4-17 08:46 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=497962996&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

師兄,睇價錢你個3支正野比SAUTERNES的GRAND CRU更貴,唔知味道及口感上有咩唔同
Thanks [/quote]

貴過 Sauternes Grand Cru 就未必,滴金更唔使講貴到飛起。

Frederico 2019-4-18 01:26 AM

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-4-17 06:29 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=497955599&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
Domaine Huet 喺 Loire Valley 中 Vouvray 的隱世名莊,所出的 Chenin Blanc 白酒,依其甜度由低至高的 Sec, Demi Sec, Moelleux 同 Premiere Moelleux (還有最甜的貴腐甜酒 Cuvee Constance),每款皆可陳年,甜度愈高的年期也愈久。Moelleux 級以上的,二、三十或以上,愈久愈正。小弟有幸,儲得一套 ... [/quote]

更正一:
Moelleux 也是貴腐酒


更正二:
Sec (dry) 之後是 tendre (off dry),demi sec 喺 semi sweet,Moelleux 喺貴腐甜酒 (Moelleux Premiere Trie 喺 精選級Moelleux,甜度更濃及複雜),最後喺頂級甜白酒 Cuvee Constance,只在極靚年份限量生產,此酒價錢可與Sauternes Grand Cru 相比。

hotsauce 2019-4-18 10:25 AM

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davidsky1 2019-4-18 05:42 PM

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-4-17 07:29 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=497949273&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
多謝分享,不過小弟絕不同意師兄所言,此酒是短命酒,壽命只有十年。Loire Valley 嘅 Vourvay 出産的 Chenin Blanc,喺出咗名可經陳年,閒閒地二、三十年絕冇問題,且酒愈老愈正,複雜性更多。Demi Sec 喺 off dry 型,有少少甜度,與其酸性配合得天衣無縫。小弟曾四出尋找,只入了同門師兄 Clos du Bourg,但仍年輕,不敢早飲,相信適飲期為 2022 -  ... [/quote]

         Frederico兄:首先多謝你的提醒啊😄小弟真是搞錯咗!這支WS.第六名適飲期當現在飲到2032年👍

     另外你那支半乾白WS.97分,都令小弟流曬口水😍都要看看尋找一支珍藏吧。

     其實上年知道有這支第六名之後,曾經尋找這酒莊旗艦的那一支一級甜白 Cuvee Constance,資料顯示可以陳年80年😳但查看價錢之後,實在太昂貴😖已經超出小弟飲葡萄酒的限額!差不多$2000港元500ml😳

davidsky1 2019-4-18 05:47 PM

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-4-17 09:29 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=497955599&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
Domaine Huet 喺 Loire Valley 中 Vouvray 的隱世名莊,所出的 Chenin Blanc 白酒,依其甜度由低至高的 Sec, Demi Sec, Moelleux 同 Premiere Moelleux (還有最甜的貴腐甜酒 Cuvee Constance),每款皆可陳年,甜度愈高的年期也愈久。Moelleux 級以上的,二、三十或以上,愈久愈正。小弟有幸,儲得一套 ... [/quote]

        其實小弟之前都有留意Frederico兄的分享文章,都知道師兄是一個愛酒之人之餘也是一個有經驗葡萄酒的發烧友,好高興以後可以和師兄分享心得經驗😄

hotsauce 2019-4-18 05:58 PM

[quote]原帖由 [i]davidsky1[/i] 於 2019-4-17 06:25 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=497946027&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
13年的尋找神水之路,金錢虛耗還要不時中伏!約五年前尋得路向…Wine Spectator ( WS.)以此評分作參考路向!記憶中真是沒有再中伏的情形出現👍

     跟住以下分享此酒,是2017年 WS. TOP 100的第六名 #95分,而這支第六名是2017年WS.整個團隊多位的資深酒評家,用一年時間在約17000支葡萄酒,蒙瓶評選出來的第六名👍師兄們請留意!!是(蒙瓶) ... [/quote]


師兄,請問那瓶chateau de saint cosme 15年,可以在哪裡買到
Thanks

davidsky1 2019-4-18 06:14 PM

[quote]原帖由 [i]hotsauce[/i] 於 2019-4-17 11:02 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=497960832&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
師兄,請問那瓶chateau de saint cosme 15年,可以在哪裡買到
Thanks [/quote]

        hotsauce兄:因小弟在香討是新人一名,所以不能發短信息!亦不能在版面發商鋪連結!以下是一個尋找葡萄酒的網站,應該可以幫到hotsauce兄…

wine-searcher

     衹要輸入酒名,年份,和地區,就知道當地有沒有此紅酒售賣。

     hotsauce兄:你真係識得選擇,這支第五名的酒莊,先後分別在1月前嘗試了13,15,16 年,小弟可以在此大膽講一句,15年那支…列級,大酒莊都要輸給這支15年,小弟在此不是想引起爭論!衹是因為他的價錢…一支要有那樣高質素的列級酒莊,深信是這支2017第五名的五倍價錢以上甚至更加昂貴才可以勝他!師兄們上網查看價錢後就明白小弟說什麼了,希望師兄們在香港能夠尋找得到。

     這酒莊三個年份的分享小弟稍後奉上。

hotsauce 2019-4-18 07:58 PM

[quote]原帖由 [i]davidsky1[/i] 於 2019-4-18 06:14 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498000648&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


        hotsauce兄:因小弟在香討是新人一名,所以不能發短信息!亦不能在版面發商鋪連結!以下是一個尋找葡萄酒的網站,應該可以幫到hotsauce兄…

wine-searcher

     衹要輸入酒名,年份,和地區,就知道當地有沒有此紅酒售賣。

     hotsauce兄:你真係識得選擇,這支第五名的酒莊,先後分別在1月前嘗試了13,15,1 ... [/quote]


我就係用w-s但係唔知點解尋晚search唔見,而家搵到了😊

hotsauce 2019-4-18 07:59 PM

琴晚有瞭解過呢個莊,佢除咗呢支基本版之外仲有三支單一田版本:)

davidsky1 2019-4-19 03:45 AM

[quote]原帖由 [i]hotsauce[/i] 於 2019-4-18 07:59 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498005904&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
琴晚有瞭解過呢個莊,佢除咗呢支基本版之外仲有三支單一田版本:) [/quote]

hotsauce兄:如果你真是在香港酒房找到有這支第五名,不用他想,強力建議你入貨,小弟品嚐了一支後再想入貨…但已經完全絕跡!這世界第五名實至名歸👍

      另外提議飲法!萬萬不可以在一兩小時內飲完!如果你在兩小時內飲完整支酒,你衹是飲了這支酒的一半價值😂建議慢飲四個半小時👍

Frederico 2019-4-19 05:37 AM

[quote]原帖由 [i]davidsky1[/i] 於 2019-4-18 12:45 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498020442&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


hotsauce兄:如果你真是在香港酒房找到有這支第五名,不用他想,強力建議你入貨,小弟品嚐了一支後再想入貨…但已經完全絕跡!這世界第五名實至名歸👍

      另外提議飲法!萬萬不可以在一兩小時內飲完!如果你在兩小時內飲完整支酒,你衹是飲了這支酒的一半價值😂建議慢飲四個半小時👍 ... [/quote]

一山還有一山高,一年還有一年好。搵唔到15年都唔使失望,16年的更正👍

hotsauce 2019-4-19 11:04 AM

[quote]原帖由 [i]davidsky1[/i] 於 2019-4-19 03:45 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498020442&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


hotsauce兄:如果你真是在香港酒房找到有這支第五名,不用他想,強力建議你入貨,小弟品嚐了一支後再想入貨…但已經完全絕跡!這世界第五名實至名歸👍

      另外提議飲法!萬萬不可以在一兩小時內飲完!如果你在兩小時內飲完整支酒,你衹是飲了這支酒的一半價值😂建議慢飲四個半小時👍 ... [/quote]
DAVID師兄,請問你講依支莊第5名的年份係邊一年,因為張圖放大後好矇:lol

hotsauce 2019-4-19 11:15 AM

講起Rhone,想起我第一支飲o既rhone酒就係GIGONDAS,之後CDnP,Ermitage,cote rotie,仲有好幾個小區:P

davidsky1 2019-4-19 04:16 PM

[quote]原帖由 [i]hotsauce[/i] 於 2019-4-19 11:04 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498027737&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

DAVID師兄,請問你講依支莊第5名的年份係邊一年,因為張圖放大後好矇:lol [/quote]

    hotsauce兄:第五名那支就是2015年,如果你能夠買到就買吧!因為已經可以飲用…但當然放多一兩年會更好👍又如果香港已經沽清找不到2015年!小弟查看個2016年已經有,那麼就買2016年吧!絕對不會錯👍

       正如Frederico兄所說,一山還有一山高,如相信小弟16年也入手吧😃

davidsky1 2019-4-19 04:19 PM

[quote]原帖由 [i]hotsauce[/i] 於 2019-4-19 11:15 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498028090&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
講起Rhone,想起我第一支飲o既rhone酒就係GIGONDAS,之後CDnP,Ermitage,cote rotie,仲有好幾個小區:P [/quote]

     hotsauce兄:其實近十數年隆河產區的酒相當出色😍但價錢比較貼地,適合我們這些打工一族但又對葡萄酒熱愛的一群😍那麼2015年訂酒沒有?快手吧…

davidsky1 2019-4-19 04:23 PM

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-4-19 05:37 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498021395&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


一山還有一山高,一年還有一年好。搵唔到15年都唔使失望,16年的更正👍 [/quote]

       看到Frederico兄這樣說,應該已經飲用了2016年😄厲害👍小弟都是在上兩星期蓄意去酒房買了一支嘗試後才再訂貨…訂了24支😄

Frederico 2019-4-19 08:18 PM

[quote]原帖由 [i]davidsky1[/i] 於 2019-4-19 01:23 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498038443&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


       看到Frederico兄這樣說,應該已經飲用了2016年😄厲害👍小弟都是在上兩星期蓄意去酒房買了一支嘗試後才再訂貨…訂了24支😄 [/quote]

24支 😲

hotsauce 2019-4-20 12:06 AM

[quote]原帖由 [i]davidsky1[/i] 於 2019-4-19 04:23 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498038443&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


       看到Frederico兄這樣說,應該已經飲用了2016年😄厲害👍小弟都是在上兩星期蓄意去酒房買了一支嘗試後才再訂貨…訂了24支😄 [/quote]


09,10,15,16,17可以说都是这10年非常好的年分

果個污濁的壽包 2019-4-20 12:32 PM

:lDD_003:

davidsky1 2019-4-20 05:04 PM

[quote]原帖由 [i]Frederico[/i] 於 2019-4-19 08:18 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=498047683&ptid=28163756][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

     
24支 😲 [/quote]

       Frederico兄:原本是訂購12支,但跟住那個朋友又話要一支,這個朋友又話要兩支,所以一次過訂了廿四支😄小弟買酒好少會一次過訂購12支,但已經嘗試!近數年難得一次飲了一支難忘的靚酒👍所以決定一次過😂
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