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cchkk 2019-5-12 11:46 PM

惠而浦蒸焗爐各類餸菜蒸煮時間分享

希望同大家一齊分享一下用蒸焗爐整既各類食物的時間控制

cchkk 2019-5-12 11:56 PM

今日母親節,親自下廚,由於要煮6個餸,所以要動用到蒸焗爐出馬了



~~~~~~我是分隔線~~~~~~~~~



蒜香骨—
先預設頂部燒烤200度,設定焗8mins,拉出反轉再焗另一面8Mins,再拉出又反轉第一面,轉用上下燒烤預設230度焗10Mins


出黎效果不會太乾,肉汁保留,但就唔夠香口[attach]9661112[/attach]

[[i] 本帖最後由 cchkk 於 2019-5-13 12:32 AM 編輯 [/i]]

cchkk 2019-5-13 12:30 AM

手掌大小扇貝—

共8隻,蒜蓉及浸淋既粉絲鋪面,用蒸氣模式設定100度焗12mins


由於扇貝都幾大隻,所以用12mins岩岩好[attach]9661107[/attach]

cchkk 2019-5-13 01:49 PM

[attach]9662827[/attach]
2斤星斑—

我用左蒸氣模式,設定100度蒸左15mins.
有d過左火,應該13mins都夠,因為個爐之前整左兩轉,爐溫非常熱

總括—

個爐終於派上用場,依條魚咁長,用普通穫太細應該放唔到落去蒸,都叫做冇買錯個爐😂

cchkk 2019-5-16 06:06 PM

今日既主角係———————————

[attach]9676300[/attach]
蜜糖鬆餅:cny2018_06:外脆內軟,我好鍾意整,屋企人都非常鍾意食,用上下燒烤220度預熱5分鐘,再入爐焗10分鐘,拉出掃上薄薄一層蜜糖再焗1分鐘,完成✅

kelvintang12 2019-5-20 02:01 AM

我都準備想買,請問蒸野係咪火力都無咁好?啲魚蒸出嚟係咪用明火好食啲?

cchkk 2019-5-20 09:26 AM

[quote]原帖由 [i]kelvintang12[/i] 於 2019-5-20 02:01 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=499609251&ptid=28215058][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
我都準備想買,請問蒸野係咪火力都無咁好?啲魚蒸出嚟係咪用明火好食啲? [/quote]
係呀,明火會滑d,用爐蒸一係唔夠熟,一加時間就會(鞋),蒸魚係冇咁出色:smile_13:

kelvintang12 2019-5-20 01:52 PM

咁我都係用返明火算,我有個Sharp既蒸爐,一直以為係個爐問題所以想換:lol

cchkk 2019-5-21 06:41 PM

[quote]原帖由 [i]kelvintang12[/i] 於 2019-5-20 01:52 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=499632490&ptid=28215058][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
咁我都係用返明火算,我有個Sharp既蒸爐,一直以為係個爐問題所以想換:lol [/quote]
蒸糕類米可以用個爐,可以慳返啲煤氣呀嘛;P

cynfung 2019-5-21 09:59 PM

蒸之前係咪都要預熱先?

cchkk 2019-5-21 10:37 PM

[quote]原帖由 [i]cynfung[/i] 於 2019-5-21 09:59 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=499713971&ptid=28215058][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
蒸之前係咪都要預熱先? [/quote]
係,我發覺蒸前預熱會縮短食物受熱時間,蒸出黎肉質會滑d,但都不及明火蒸的滑

thgf 2019-5-22 01:35 AM

我蒸魚用110度,你可以試下。

萬家肥沃的妹 2019-6-16 11:50 AM

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丰运 2019-6-19 11:22 AM

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