查看完整版本 : 請問炒蟹或炒龍蝦應唔應該用易潔鍋?

garyguard 2019-5-13 12:56 AM

請問炒蟹或炒龍蝦應唔應該用易潔鍋?

我很擔心蟹殼或龍蝦殼會挖損易潔鍋的塗層。
炒蟹是否應該用生鐵鑊或不鏽鋼鑊呢?

另外,請問「挖損」這詞語好像錯的,是 (?損) 才對?

ulysseskh 2019-5-13 05:44 PM

[quote]原帖由 [i]garyguard[/i] 於 2019-5-13 12:56 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=499241830&ptid=28215213][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
我很擔心蟹殼或龍蝦殼會挖損易潔鍋的塗層。
炒蟹是否應該用生鐵鑊或不鏽鋼鑊呢?

另外,請問「挖損」這詞語好像錯的,是 (?損) 才對? [/quote]
蟹殼咁硬:funk:, 當然會刮花 易潔塗層 (PTFE、teflon) 啦 ~
個人推薦 琺瑯塗層、搪瓷塗層 鍋 :loveliness:。
冇塗層嘅 不銹鋼、生鐡、熟鐵、碳鋼 鍋 也 ok ~
冇塗層嘅 鋁質 (例如 : 鈦、hard anodized aluminum、陽極鑊) 鍋 最差 :smile_39:。

by the way ,「挖損」一詞也頗適合 , 只要不是「摑損」就 ok 啦 :loveliness: ~

[[i] 本帖最後由 ulysseskh 於 2019-5-13 06:02 PM 編輯 [/i]]

andyyyy 2019-5-13 06:59 PM

[quote]原帖由 [i]ulysseskh[/i] 於 2019-5-13 05:44 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=499270399&ptid=28215213][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

蟹殼咁硬:funk:, 當然會刮花 易潔塗層 (PTFE、teflon) 啦 ~
個人推薦 琺瑯塗層、搪瓷塗層 鍋 :loveliness:。
冇塗層嘅 不銹鋼、生鐡、熟鐵、碳鋼 鍋 也 ok ~
冇塗層嘅 鋁質 (例如 : 鈦、hard anodized aluminum、陽極鑊) 鍋 最差 :smile_39:。

by the way ,「挖損」一詞也頗適合 , 只要不是「摑損 ... [/quote]好似都係刮損好啲!:loveliness:

鴨江春 2019-5-15 03:44 AM

[quote]原帖由 [i]garyguard[/i] 於 2019-5-13 12:56 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=499241830&ptid=28215213][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
我很擔心蟹殼或龍蝦殼會挖損易潔鍋的塗層。
炒蟹是否應該用生鐵鑊或不鏽鋼鑊呢?

另外,請問「挖損」這詞語好像錯的,是 (?損) 才對? [/quote]
No. Iron, stainless steel are better.

大隻老系你 2019-5-15 09:38 PM

[quote]原帖由 [i]garyguard[/i] 於 2019-5-13 12:56 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=499241830&ptid=28215213][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
我很擔心蟹殼或龍蝦殼會挖損易潔鍋的塗層。
炒蟹是否應該用生鐵鑊或不鏽鋼鑊呢?

另外,請問「挖損」這詞語好像錯的,是 (?損) 才對? [/quote]

抄蟹當然不用易潔鍋啦'

pianogaga 2019-9-8 03:07 AM

咁想問問大家有邊個牌子既炒鑊好介紹?

不基清涼的馬 2019-9-24 04:55 PM

還搞這麼多的講究呀!!!!真是有錢人才主麼講究。。。。

dralpha 2019-10-21 10:48 AM

易潔鑊一D 鑊氣都冇, 炒斤菜好似蒸熟咁.

一年之前, 我$400 蚊買左隻Tefal  鋁合金鑊, 佢傳熱好快, 炒野炸炸聲, 非常滿意使用中.

所有鑊都可以不痴底, 只要鑊興左之後, 加油, 用薑片省下, 就得了.
清潔用沙布, 用點力省就可以.
[attach]10406794[/attach]

[[i] 本帖最後由 dralpha 於 2019-10-21 10:52 AM 編輯 [/i]]

酒店宇宙的腰部 2019-10-22 10:53 AM

唔應該

步憫豬 2019-10-25 07:17 PM

買生鐵鑊啦...又平又靚又正:smile_47: 

kwfu 2019-10-25 09:56 PM

鋁對身體的影響比不銹鋼更可怕。

[url=https://kknews.cc/zh-hk/health/ojom8o.html]https://kknews.cc/zh-hk/health/ojom8o.html[/url]

西部巨額手機 2019-11-4 10:52 AM

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jianjia11 2019-11-4 11:35 AM

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kobe 2019-11-16 10:18 PM

近來多人用咗大金塗層,可用鋼鑊鏟,
但taobao 有啲幾十蚊一個(大部份鋁身),
有報導過係用假大金塗層.
正如麥飯石鍋,tao 9 成都係假.

kwfu 2019-11-17 05:01 PM

可以考慮淘一個唔生銹的生鐵鑊,我而家用緊,每次炒完餸,用洗潔精省乾淨,然後用布抹乾水份,唔需要用火燒乾和搽油,唔會生銹,慳返好多功夫。
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