高達中心的流彈 2019-6-25 18:48
睇到一篇文章，講嘅系依家普洱嘅制作工藝，覺得很抵大家探討，帖文如下：傳統普洱制作需攤晾，殺青，揉捻，曬干，蒸壓，乾燥，工藝流程簡單原始，呢種工藝出嚟嘅成品就會有原普洱茶應有嘅味道，最基礎嘅苦，澀等曬青茶特有嘅表現系一定要存在嘅。但諸君可曾留意過，很多依家所謂嘅"普洱茶"都已經變了呢？不再系早期熟悉嘅啲苦澀，反而系出奇嘅香，滑，甜，柔。除卻一些協調性非常好嘅，讓人飲起嚟感覺唔錯之外，其他嘅啲，飲起嚟似綠茶，似紅茶，似烏龍嘅口感讓人飲起嚟適口性佳，甜滑以外，還算系我哋熟悉嘅雲南大葉種曬青茶咩？呢些茶讓更多嘅新接觸普洱嘅茶友能夠接受，中意上普洱，但其後期嘅轉化卻很讓人擔憂，擔心失去越陳越香嘅本質。苦澀感系普洱茶後發酵嘅基礎元素，如果冇了，佢又會走向何方呢？
大倌叔叔 2019-6-25 22:27
個人認知普洱生茶後發酵的主要元素並不是單純說苦澀的內含物質。但現今的製作工藝改良後，將來對後發酵會產生什麼影響這是全業界也未能解答的。建議在藏茶時注意新舊茶的配搭均衡，有條件的情況下自己訂製。既可以控制成本也保證產品絕對迎合個人口味。
大倌叔叔 2019-6-26 21:58
雖說後期轉化看倉儲，但依家的生茶大部分也不是日光曬乾的，通過高溫烘乾後後期轉化邊個都唔敢講將會變成點⋯⋯等時間去驗證啦哈哈
R.Man 2019-8-20 00:12
[quote]原帖由 [i]大倌叔叔[/i] 於 2019-6-26 09:58 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=501749798&ptid=28314489][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
雖說後期轉化看倉儲，但依家的生茶大部分也不是日光曬乾的，通過高溫烘乾後後期轉化邊個都唔敢講將會變成點⋯⋯等時間去驗證啦哈哈 [/quote]
咁樣嘅制程啲茶？
唔使等待喇！
啱喝就喝吧喇，
現買即享受，唔錯嘅！
提示：
浮雲大哥有曰：買對茶，藏對茶
[[i] 本帖最後由 R.Man 於 2019-8-20 12:22 AM 編輯 [/i]]