半庭紫雪 2019-7-29 10:20
洗茶其實還有其他稱呼，叫「醒茶」、「潤茶」，其目的出了洗干凈茶葉，更系為了喚醒茶葉，使茶葉舒展、復蘇到最佳狀態，以便第一泡就能飲到色香味俱佳嘅茶湯。
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「洗茶」一詞始於北宋，呢一名詞起初只用喺茶葉採摘制作，後尾又沿用喺泡茶飲用過程中。唐代煮茶，宋代點茶，明朝泡茶。從明代泡茶開始，洗茶一詞便廣泛用於人們生活中。《中國茶葉大辭典》「洗茶」條解釋：「洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。」
茶葉生長喺山清水秀嘅原始森林裡，採摘下嚟嘅鮮葉其實非常干凈。如果系正規嘅生產廠家，對採摘、加工制作都有嚴格嘅衛生標准、檢驗標准，呢倒系唔使過於擔心。
但如果茶葉上附滿灰塵、雜質，嗰就唔系洗唔洗嘅事了，直接涉及到質量問題。所以大家需要擦亮眼，唔好貪圖屙尿宜，畢竟茶葉系入口嘅食物，需要謹慎選擇。
洗茶其實還有其他稱呼，叫「醒茶」、「潤茶」，其目的出了洗干凈茶葉，更系為了喚醒茶葉，使茶葉舒展、復蘇到最佳狀態，以便第一泡就能飲到色香味俱佳嘅茶湯。
洗茶嘅方式有沖洗法、刮沫法：
沖洗法：
1、喺品茶之前，泡茶器中投入適量嘅茶葉，沸水涼至90度—95度（唔同嘅茶類溫度唔同，呢點需注意）。
2、沿泡茶器杯壁注水，注入量剛好能夠浸潤茶葉即可，2~3秒後倒掉洗茶水即可。
呢種方法可以浸潤、蘇醒茶葉，還能嗅聞干茶被熱水浸潤後嘅香氣，而且有利於後續茶葉滋味嘅析出。
刮沫法：
1、與沖洗法前奏相同，注水時需懸壺高沖，注滿泡茶器，呢時杯中會出現豐富嘅泡沫，只需要把浮沫刮掉即可。
2、唔倒掉茶湯，呢種方法可以避免茶葉營養物質嘅流失。
有些人逢茶必洗，有些人睇茶洗茶。對於洗茶嘅方式其實冇過多嘅講究與標准，僅僅系個人習慣唔同啫，洗茶到位有利於泡出更好嘅茶呢個系肯定嘅。
茶品種咁之多，不免會造成疑惑重重，有些粗老嘅茶進行了醒茶後，口感更加醇和，還能降低苦澀度；而有些嫩度稍高嘅茶類，如若進行了醒茶，不但只鮮爽度降低，還會降低口感。所以，洗茶雖有必要，但系也要視情況而定。
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半庭紫雪 2019-7-29 10:30
[quote]原帖由 [i]呢個幼小的美人[/i] 於 2019-7-29 10:27 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=503751364&ptid=28402841][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
感覺你應該系一個優雅嘅女人~ [/quote]
多謝你嘅中意
半庭紫雪 2019-7-29 10:58
[quote]原帖由 [i]桃花灼灼[/i] 於 2019-7-29 10:55 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=503753016&ptid=28402841][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
品茶能讓人心靜，很舒心 [/quote]
依家嘅生活太浮躁，品茶能修身養性
後天活潑的羔羊 2019-8-8 12:50
多謝你的分享~長知識了，之前沖茶都無注意到要醒茶，其實係好緊要