白茶小豆 2019-7-31 15:43
茶對中國人嘅吸引從嚟都唔局限于年齡，或年長或青壯，更無關飲用方式，只在于茶本身。
古人云：“茶為君，火為臣；水為母，器為父。”
茶嘅味與意都與呢“火、水、器”息息相關。
古人明火煮茶，所以對生火嘅材料以及火候嘅把控特咪嚴格細緻。現如今，可選嘅火種更多：液化氣、電磁爐、電熱絲爐、炭爐等。
潮汕地區依然保留小爐煮水嘅傳統
張大復喺《梅花草堂筆談》提到：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。
足以見得沏茶水對茶湯嘅影響。古人對沏茶水嘅要求以“清、活、輕、甘、冽”為主。
陸羽喺《茶經》中闡明：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。”
山泉水味道略帶甘美，水質嘅穩定度高，適合作為泡茶用水。
茶之味，在于水。茶之韵，在于境。境之唯美，在于器。
茶具上嘅選擇餘地更大，預算低陣，泡茶用蓋碗就好，基本上泡任何茶葉都唔會唔合適，而且清洗方便（如果蓋碗冇裂紋嘅話）。選擇陣要注意：蓋碗邊緣，寬啲比較好，否則容易燙手。
預算稍高一些就可以選擇“三件套”：茶壺、品飲杯、公道杯，更有茶道六君子可選。材質上基本以陶瓷和玻璃為主。
一席品茗，形喺茶，美在意。水甘而茶展，器美而意幽。
淡睇花落云起，忘卻日常瑣碎，心似白云，意如流水，偷得浮生半日閒。
伊洛凡 2019-8-10 20:51
淡睇花落云起，忘卻日常瑣碎，心似白云，意如流水，偷得浮生半日閒。妙！