查看完整版本 : 試咗好多次,終於整到滑滑蒸水蛋

懶鬼231 2019-9-27 07:22 PM

試咗好多次,終於整到滑滑蒸水蛋

試咗唔同時間同比例,終於整到滑滑嘅概榣柱蒸蛋:lDD_003:[attach]10302314[/attach]

ookkman 2019-10-5 11:19 PM

[quote]原帖由 [i]懶鬼231[/i] 於 2019-9-27 07:22 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=507422683&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
試咗唔同時間同比例,終於整到滑滑嘅概榣柱蒸蛋:lDD_003:10302314 [/quote]

好靚喎 師妹好叻

秋天大山頭 2019-10-6 02:16 AM

怎樣做分享下

懶鬼231 2019-10-6 09:34 PM

[quote]原帖由 [i]ookkman[/i] 於 2019-10-5 11:19 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=507899520&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


好靚喎 師妹好叻 [/quote]


謝謝!

ookkman 2019-10-6 09:37 PM

[quote]原帖由 [i]懶鬼231[/i] 於 2019-10-6 09:34 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=507957257&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



謝謝! [/quote]

我係讚緊師妹好靚 吾係水旦好靚 哈

懶鬼231 2019-10-6 09:40 PM

[quote]原帖由 [i]秋天大山頭[/i] 於 2019-10-6 02:16 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=507906504&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
怎樣做分享下 [/quote]


兩隻蛋,半碗水(最好是開水),攪均。放浸好榣柱落碟。倒入蛋醬。有泡用廚紙整走佢。燒滾水。加錫紙包住碟,中大火10分鐘。落豉油熟油。

ookkman 2019-10-6 09:57 PM

[quote]原帖由 [i]懶鬼231[/i] 於 2019-10-6 09:40 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=507957646&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



兩隻蛋,半碗水(最好是開水),攪均。放浸好榣柱落碟。倒入蛋醬。有泡用廚紙整走佢。燒滾水。加錫紙包住碟,中大火10分鐘。落豉油熟油。 [/quote]

師妹仲有咩成功正菜?

呂長煮 2019-10-7 03:27 PM

恭喜 恭喜
用保鮮紙 定係 咩招式?

活潑豬豬 2019-10-8 08:39 PM

好靚!

東風吹呀吹 2019-10-8 11:44 PM

[quote]原帖由 [i]懶鬼231[/i] 於 2019-9-27 07:22 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=507422683&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
試咗唔同時間同比例,終於整到滑滑嘅概榣柱蒸蛋:lDD_003:10302314 [/quote]

👍

東風吹呀吹 2019-10-8 11:44 PM

流口水呀

playfunfun2 2019-10-9 12:29 PM

哇,好靚喎。蒸幾耐??我次次都蒸得好老:smile_27::smile_27:

懶鬼231 2019-10-9 08:41 PM

[quote]原帖由 [i]活潑豬豬[/i] 於 2019-10-8 08:39 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=508076689&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
好靚! [/quote]


謝謝!

懶鬼231 2019-10-9 08:42 PM

[quote]原帖由 [i]東風吹呀吹[/i] 於 2019-10-8 11:44 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=508086626&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
流口水呀 [/quote]


謝謝! 蒸水蛋真係窮人恩物,又好食又平!

懶鬼231 2019-10-9 08:43 PM

[quote]原帖由 [i]playfunfun2[/i] 於 2019-10-9 12:29 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=508109553&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
哇,好靚喎。蒸幾耐??我次次都蒸得好老:smile_27::smile_27: [/quote]


中火10分鐘,要包錫紙蓋住,因怕倒汗水

playfunfun2 2019-10-9 11:43 PM

原來要用錫紙:smile_14:,多謝提醒!!

elisehabibi09 2019-10-16 01:19 PM

水蛋我整極都失敗

laiykk 2019-10-16 02:59 PM

[quote]原帖由 [i]elisehabibi09[/i] 於 2019-10-16 01:19 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=508508182&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
水蛋我整極都失敗 [/quote]

以前睇過蘇絲黃(DJ),係電視教

1 罐史X生(250ML)
4 隻蛋
7 分鐘(蒸)

成日整,未失敗過

但記住熄火前,開蓋,以免倒汗水滴落啲蛋到

elisehabibi09 2019-10-16 02:59 PM

[quote]原帖由 [i]laiykk[/i] 於 2019-10-16 02:59 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=508513464&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


以前睇過蘇絲黃(DJ),係電視教

1 罐史X生(250ML)
4 隻蛋
7 分鐘(蒸)

成日整,未失敗過

但記住熄火前,開蓋,以免倒汗水滴落啲蛋到 [/quote]
謝謝🙏🏻

laiykk 2019-10-16 04:42 PM

[quote]原帖由 [i]elisehabibi09[/i] 於 2019-10-16 02:59 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=508513489&ptid=28560329][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

謝謝🙏🏻 [/quote]

我搵到啦,原來我攪錯左,一罐係 411克/14.5安士


[table][tr][td]  蒸水蛋  
何謂「一、四、七」呢?「一」者一罐史雲生雞湯(411克或14.5安士),「四」者,四隻雞蛋。「七」者,蒸  七分鐘。諗熟口訣,試一兩次便可請客。但切記,蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他,蒸了出來的像  「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法,蒸出來的水蛋像個BB臉呢!
雞蛋(拌勻,不要拌太久,起太多泡)4隻、史雲生清雞湯(411克或14.5安士)1罐
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋,不用加任何調味品。
2. 拌勻,倒入淺碟內,撥去蛋面上的泡沫。 [/td][/tr][/table]
3. 用中國鑊燒一鑊水,水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。
備註:一定要用中國鑊及中國鑊蓋(即像圓形蛋糕盒形的蓋)去蒸,這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運

Gzips 2019-10-17 02:09 PM

好似好正. 用埋上湯代替水會吾會更好?

zevo 2019-10-22 11:31 PM

巧多豉油

羞答答的玫瑰 2019-10-23 11:10 AM

*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***

288328832883 2020-2-2 01:24 PM

巧撈反

俞君涛 2020-2-2 09:07 PM

*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***

崖上遇到了表姐 2020-2-6 06:17 PM

蒸蛋放點咸肉末唔知好唔好食

vspy 2020-2-7 10:29 AM

Wow....really nice 😋

zevo 2020-2-8 05:32 PM

平時用保鮮紙
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