查看完整版本 : 有冇人用過鈍鈦鍋,或者手打鈦鍋,仲有啲鈦既不粘鍋

koffai 2019-10-1 09:18 PM

有冇人用過鈍鈦鍋,或者手打鈦鍋,仲有啲鈦既不粘鍋

有冇人用過有意見俾下?
我見淘寶手打鈦鍋仲話係不粘

choki 2019-10-6 09:09 AM

咪又係要燒到有油紋落食材先唔粘,同不銹鋼鑊無分別

行善最樂 2019-10-7 01:00 PM

純鈦的話幾秒就出煙,不粘好難了

rebledigit_disc 2019-11-10 12:42 PM

[quote]原帖由 [i]行善最樂[/i] 於 2019-10-7 01:00 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=507992738&ptid=28569800][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
純鈦的話幾秒就出煙,不粘好難了 [/quote]

純鈦炒鍋使用中,並不如上述講一樣差。爆炒如用鐵鑊一樣,唯儲熱能力沒厚身的鐵鑊好,但好處是超輕,不生銹,不怕酸鹼,無鐵味,炒食物味道不受影響。另一好處是易清洗易打理,用鐵鏟都得。物料對人體中性,不用擔心有什麼釋出。
缺點是:貴,對比一般生錢鑊,薄身:傳熱快所以在煎食物時要適當控制火力否則易燶。但掌握使用方法後,少油煎凍蛋亦可以不黏。

建議買最厚的一種令儲熱好些,食物不易糊,在淘仔買會上千元了但會比薄片日本仔貨好,不過好多不銹鋼鑊都要過千啦!用得好真係可用一世
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