HaywardRinehart 2019-11-7 16:03
士兵打戰需要熟練掌握自己嘅武器才能上戰場，我哋愛飲茶嘅人泡茶梗系需要了解茶器才能泡出一手好茶啦。今日，小編畀大家介紹茶器里一個重要嘅角色——「蓋碗」君，讓各位詳細了解一下佢嘅前世今生。
1、歷史
相傳，蓋碗系唐代德宗建中年間，由西川節度使崔寧之女喺成都發明嘅。崔寧與其女兒都特咪喜愛飲茶，嗰時嘅茶杯冇襯底非常燙手，於系崔寧嘅女兒就奇思妙想發明了木碟嚟托茶杯。但茶杯容易滑倒，佢又設法用蠟將木盤中央環上一圈，使杯子固定，呢便系最早嘅茶船。
2、發展
基於興趣，佢後尾把茶船改用漆環嚟代替蠟環，人們稱贊唔已。到後尾環底做得越嚟越新穎，形狀百態。一種獨特嘅茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就喺四川成都地區誕生了。
3、寓意
蓋碗又稱「三才碗」、「三才杯」，顧名思義系一種上有蓋、下有托，中有碗嘅漢族茶具。蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。用蓋碗品茶時，杯蓋、杯身、杯托三者唔應分開使用，否則既唔禮貌也唔美觀。
4、材料
根據制作嘅原料唔同，大致可分為三類：白瓷蓋碗、汝窯蓋碗和青花瓷蓋碗。白瓷蓋碗最平，像小編咁嘅屌絲就愛用。汝窯蓋碗更適合土豪，老細們嘅佳選。蓋碗嘅結構雖然簡單，但系對做工嘅要求卻比較高。因為蓋碗要做得嚴絲合縫，手繪要精美，做起嚟系比較難嘅。
5、使用
蓋碗早期系個人使用，也就系沖泡與飲用合二為一，喺清朝最為盛行使用蓋碗嚟飲茶。後尾蓋碗被當作茶壺嚟使用，因為使用蓋碗泡茶更易於觀察湯色和掌握濃度，並且清洗起嚟也比茶壺容易得多。因而蓋碗演變成了沖泡器，搭配盅、杯成了另一種形式嘅茶器組合。
6、優點
使用蓋碗泡茶最大嘅優點系佢適合泡任何種類嘅茶，唔像玻璃杯只適合泡綠茶，其他茶都唔適宜，而紫砂壺不宜泡綠茶。
7、名人
記得魯迅先生喺《飲茶》一文中曾咁寫道：「飲好茶，系要用蓋碗嘅。於系用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確系好茶葉。」可見，連魯迅先生也比較青睞於使用蓋碗泡茶。
所以，無論從品茗鑒賞，或系從養生保健角度而論，蓋碗都系唔錯嘅選擇。