查看完整版本 : 法國波爾多產區

法國葡萄酒

自羅馬時代以來，法國已被確立為世界上最大的葡萄酒生產國。最著名和受人尊敬的產區為勃艮第 (Burgundy)，波爾多 (Bordeaux) 和香檳 (Champagne) 產區，種植著名的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），莎當妮 (Chardonnay)，黑比諾 (Pinot Noir) 和梅樂 (Merlot) 葡萄等等，使它們的名字在葡萄酒史上名列前茅。

法國與大西洋和地中海以及德國和西班牙接壤，在整個全國范圍內，沿海和陸地之間具有獨特的平衡性。巨大的氣候和景觀多樣性，它們之間蘊藏著巨大的潛力，使各種葡萄品種在每個不同的地形上都能蓬勃生長。

波爾多地區

波爾多葡萄酒產區位於法國西南部吉倫特省 (Gironde) 的加隆河 (Garonne River) 和多爾多涅河 (Dordogne River) 交匯處。這也是一個與英國有緊密聯繫的地區，其歷史可以追溯到阿基坦大區的埃莉諾（Eleanor of Aquitaine）和亨利·普蘭塔涅（Henry Plantagenet）的通婚關係開始。

氣侯

波爾多市受大西洋和靠近吉倫特河（Garonne River）的影響，氣候溫和潮濕。

葡萄品種

傳統的波爾多混釀是赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 和梅樂 (Merlot) 為主要品種，與少量的品麗珠 (Cabernet Franc)，小維多 (Petit Verdot)，卡門內爾 (Carmenere) 和馬爾貝克 (Malbec) 配搭。這些是波爾多地區允許使用於釀制葡萄酒的六種葡萄類型，但是並不是所有酒莊都廣泛使用次要品種。

左岸 (Left Bank) 的梅多克 (Medoc) 和上梅多克 (Haut Medoc)

法國其中一個最重要的葡萄酒產區，是法國波爾多的梅多克地區。梅多克（Medoc）分為兩個不同的區域，梅多克（Medoc）和上梅多克（Haut-Medoc），而其中產區聖埃斯特菲（St Estephe）村莊的北部在梅多克，而南部則位處於上梅多克（Haut-Medoc）區，而上梅多克（Haut-Medoc） 就是1855 年波爾多分級制度 (The 1855 Bordeaux Classification) 內，所有葡萄酒生產商的所在地。

以下是梅多克 (Medoc) 地區左岸 (The Left Bank) 法國葡萄酒產區 (Appellation) 的分佈。

聖埃斯泰夫 (Saint-Estephe)

聖埃斯泰夫 (Saint Estephe) 產區靠近加隆河 (Garonne River) 的下游，是上梅多克 (Haut-Medoc) 地區最北的產區，而且土壤結構複雜，有礫石，黏土和沙土。 較高的粘土含量使葡萄具有深紅色。由於該地區的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）不易成熟，因此一些酒廠增加了種植梅樂（Merlot）的比例。

聖埃斯泰夫 (Saint Estephe) 地區的葡萄酒單寧濃郁，色澤深沉，帶有泥土香氣。同時葡萄酒非常適合陳化，而陳化後的葡萄酒，散發出細膩而圓潤的香氣，味道濃郁，也更富有層次。這個產區中最優秀的酒莊分別為玫瑰山酒莊 (Chateau Montrose)，高斯酒莊 (Chateau Cos d’Estournel) 和卡隆世家酒莊（Chateau Calon Segur）也是享譽全球的著名酒莊。

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波雅克 (Pauillac) – 梅多克 (Medoc) 最好的法國葡萄酒產區

波雅克 (Pauillac) 產區位於聖埃斯泰夫 (Saint Estephe) 產區以南，以生產優質紅酒而聞名。 這個地區擁有三家 1855 年波爾多分級制度 (The Bordeaux 1855 Classification) 下的一級 (First Growths) 葡萄酒生產商。 其中包括拉菲酒莊 (Chateau Lafite)，拉圖酒莊 (Chateau Latour) 和木桐酒莊 (Chateau Mouton-Rothschild)。

波雅克產區 (Pauillac) 的優質葡萄園，都位於獨立的坡段、礫石圓丘或台地上，每個葡萄園都擁有眾不同的風土條件，土壤結構為優質的礫石土壤，加上靠近加隆河（Gironde River）令灌溉容易。最適宜種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅樂（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和小維多（Petit Verdot）等，其中赤霞珠是產區最重要，種植面積最廣的。所以，波雅克 (Pauillac) 的三個一級酒莊，所出產的葡萄酒都具有不同的風格和特點。

波雅克（Pauillac）的葡萄酒醇厚濃郁，單寧豐富，兼具優雅，強度和復雜性。 葡萄酒具有黑加侖，黑莓，煙草，雪茄盒，香料，泥土，鉛筆，雪松木和濕潤的森林的香氣，堅挺的單寧和富麗堂皇的風味，還具有獨特乾爽的口感。除了一級酒莊外，波雅克產區 (Pauillac) 還擁有 12 莊 5 級酒莊，其中包括靚茨伯酒莊 (Chateau Lynch Bages) 和歌碧酒莊 (Chateau Croizet-Bages)。
波

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聖朱利安 (Saint-Julien) – 梅多克 (Medoc) 地區葡萄園總面積最少的產區

聖朱利安 (Saint-Julien) 產區位於梅多克（Medoc）區中部，是整個梅多克 (Medoc) 地區中，葡萄園面積最少的一個產區。該產區的底層土壤由砂礫、卵石、沙子和黏土組成，在加隆河 (Gironde River) 左岸形成的大規模沖積結構的沉積物。

葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅樂（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）。該產區的葡萄酒混合波雅克 (Pauillac) 的勁力和瑪歌 (Margaux) 的溫婉，葡萄酒色調鮮豔，汁液豐富，讓美酒愛好者沉浸於芬芳的香味和極其細膩的味覺盛宴之中。

在聖朱利安 (Saint-Julien) 產區，就擁有在 1855 年波爾多分級制度 (The 1855 Bordeaux Classification) 下，為數不少的列級酒莊，包括

二級酒莊

金玫瑰酒莊 (Chateau Gruaud Larose)
雄獅酒莊 (Chateau Leoville Las Cases)
里維巴頓酒莊 (Chateau Leoville Barton)
里維波菲酒莊 (Chateau Leoville Poyferre)
寶嘉龍酒莊 (Chateau Ducru Beaucaillou)

三級酒莊

拉格喜聖連酒莊 (Chateau Lagrange)
蘭高巴頓酒莊 (Chateau Lagona Barton)

四級酒莊

龍船酒莊 (Chateau Beychevelle)
大寶酒莊 (Chateau Talbot)
周伯通酒莊 (Chateau Branaire Ducru)

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瑪歌 (Margaux) – 梅多克 (Medoc) 地區葡萄園總面積最大的產區

瑪歌（Margaux）產區位於梅多克（Medoc）的南部，是梅多克 (Medoc) 六大產區中最大的一個。無論是 1855 年波爾多分級制度 (The 1855 Bordeaux Classification) 下的一級還是五級的列級酒莊，或是中級莊和普通的酒莊，都可以在瑪歌產區內找到。

在瑪歌 (Margaux) 產區，與梅多克 (Medoc) 地區其他產區相比，風土最為多樣化。葡萄園的特徵是大量的礫石沉積物，石灰石，卵石，石頭，岩石和白色礫石，而粘土的比例很小。葡萄品種以赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 為主，其次是梅樂 (Merlot) 和品麗珠 (Cabernet Franc)，小維多 (Petit Verdot)，卡梅內爾 (Carmenere) 和馬爾貝克 (Malbec)。

這種看似貧瘠的土壤其寶非常適合種植葡萄。礫石土壤對葡萄酒的品質至關重要，因為它有助於提供自然的排水，反射陽光，保持熱量並迫使葡萄藤滲透土壤以獲取營養。正是由於這個原因，瑪歌 (Margaux) 產區所生產的葡萄酒極其優雅和芳香，單寧豐富，柔滑細膩，讓人回想起女性風格。葡萄酒非常豐富多樣：年輕時葡萄酒醇香可口，但陳化後味道卻變得細膩柔滑。

瑪歌產區在 1855 年波爾多分級制度 The Bordeaux 1855 Classification 下的列級葡萄酒生產商。

一級酒莊

瑪歌酒莊 (Chateau Margaux)

二級酒莊

力士金酒莊 Chateau Lascombes
布朗康田酒莊 (Chateau Brane Cantenac)
魯臣世家酒莊 (Chateau Rauzan Segla)

三級酒莊

美人魚酒莊 (Chateau Giscours)
馬利哥酒莊 (Chateau Malescot Saint-Exupery)

四級酒莊

荔仙酒莊 (Chateau Prieure Lichine)

五級酒莊

杜生酒莊 (Chateau Dauzac)
杜特酒莊 (Chateau Du Tertre)

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SAINT EMILION :smile_o12:

[quote]原帖由 [i]jackylui09[/i] 於 2019-11-24 01:37 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=510660788&ptid=28688712][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
SAINT EMILION :smile_o12: [/quote]


整理中，希望盡快有右岸嘅資料。

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