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北斗系統 2020-6-4 08:55 AM

蝦蝦蝦炒意粉

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我選用的意粉都系一般品牌,更不會刻去意買進口意粉,煮法亦非常簡單。食譜煮法一齊睇:smile_47:

~煲水煮意粉,好多人都話要水滾才放入意粉去煲,但我從來都系一開火煲水時,會同時放入意粉,即系凍水就放入意粉煮。
~水滾(意粉)放鹽。
~煮好撈起去啤凍水。系,我系直接開水喉去啤水冷卻剛煮好的意粉,然後隔水。
~開鑊放油先炒西芹,我會將西芹去渣去絲既程序做得極乾淨。目的是,要食落冇渣。
~炒好西芹後加入蝦仁一齊炒,依然用大火炒,略略加少少鹽。
~炒好配料可加入意炒一齊炒,其間可以再補多一點食油去炒,否則會黐鑊。
~炒到認為熟,加入生抽老抽都冇所謂。生抽或老抽獨立倒入小碗中,再加入少量食水及些微白沙糖稀釋及撈暈,然後才倒入意炒調味繼續炒。
~最後,炒到尾升就剪兩條鮮辣椒及即磨黑椒一齊炒一陣,即系撈暈去咁既意思,然後上碟。

炒意粉算是我強項,因為幾乎等於我日常米飯。慳水慳力慳時間,正。因為系我強項,所有今日不用給自己打分。:victory:

雨中遠方的花貓 2020-7-3 09:58 AM

[quote]原帖由 [i]北斗系統[/i] 於 2020-6-4 08:55 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=519685845&ptid=29117818][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
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我選用的意粉都系一般品牌,更不會刻去意買進口意粉,煮法亦非常簡單。食譜煮法一齊睇:smile_47:

~煲水煮意粉,好多人都話要水滾才放入意粉去煲,但我從來都系一開火煲水時,會同時放入意粉,即系凍水就放入意粉煮。
~水滾(意粉)放鹽。
~煮好撈起去啤凍水。系,我系直接開水喉去啤水冷卻剛煮好的意粉,然後隔水。
~開鑊放油先炒西芹,我會將西芹去渣去絲既程序做得極乾淨。目的是,要 ... [/quote]
哇,好足料呀

北斗系統 2020-7-3 10:05 AM

[quote]原帖由 [i]雨中遠方的花貓[/i] 於 2020-7-3 09:58 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=521082792&ptid=29117818][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

哇,好足料呀 [/quote]


些些收看:smile_o06::smile_o06::smile_o06:
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