R.Man 2020-8-29 20:50
[quote]原帖由 [i]今天吃什麼[/i] 於 2020-8-28 04:22 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=524032018&ptid=29352314][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
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買咗茯茶（磚茶）❓
R.Man 2020-8-29 20:50
屬黑茶類
黑茶
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R.Man 2020-8-29 23:29
[quote]原帖由 [i]一葉@秋[/i] 於 2020-8-29 09:15 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=524091890&ptid=29352314][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
黑 茶:smile_41::smile_41: [/quote]
黑茶
Onedaydays 2020-8-30 10:43
中國茯茶是六大茶系中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，屬後發酵茶，也是全發酵茶。
唐代以後，茶葉由官方統制，貯存在一地邊地府庫，交換馬匹，此為“官茶”；而茶商由產地販運交售給茶馬司的茶葉，須向戶部納稅請領執照，稱為“請引”。每“引”規定可販茶100斤，納稅200錢；不及“引”者，謂之“畸零”，另行發給“由貼”。無“由引”及茶引不等者即為"私茶"。當時朝廷為鼓勵茶商販運茶葉，每次將運到茶馬司交割後，都獎給茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為酬勞，由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶（即交割的茶）之外附發的，稱作“附茶”。以後用諧音“茯”代替“附”，便出現了“茯茶”。
在明清時期六百餘年間先後生產的“馬合盛”、“天泰全”、“泰合誠”、“人民”牌茯磚茶深受西部地區廣大消費者青睞。建國後由於集中公私合營生產規模擴大，最後集中於涇陽，使涇陽成為了中國最大的茶葉集散地和加工地。一直到1958年，緣於“在陝西加工茯磚茶，存在原料二次運輸，不符合多快好省原則”，中央政府下令將公私合營後組建的大型茶葉加工企業―陝西涇陽人民茯茶廠關閉。 1953年3月，經過科研人員的努力，湖南安化磚茶廠試制茯磚成功。 1959年湖南白沙溪茶廠(前身即安化磚茶廠）改用機器壓制，開始大量生產茯磚。 1970年按政府統一安排，“茯磚”改由湖南益陽茶廠生產。黑茶是六大基本茶類之一，屬於後發酵茶，能夠隨時間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素等。黑茶總是和邊銷茶這個名稱聯繫在一起，這是因為黑茶多數銷往西北、西南市場，其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數民族。在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區，所以也被稱為邊銷茶，但邊銷特徵最明顯的要數茯茶，它被成為“絲綢之路上的神秘之茶”，在內地鮮為人知。茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質，俗稱為金花。金花幹嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時，那種花香變融入茶湯之中，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感強勁。當然，金花還可以有效地促進調節新陳代謝，起到保健和病理預防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，並以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。茯茶現狀茯茶自1958年在湖南生產後，一直由政府安排在湖南益陽茶廠和臨湘茶廠生產，成為湖南黑茶的代表性品種，國家每年按計劃安排湖南茯磚的生產和儲備，以保障邊區人民的需求。隨著人們對健康理念的深入了解，茯磚市場逐漸從邊區向內地擴散，國際市場也開始認識到茯茶的保健價值，湖南益陽茶廠生產的茯磚也成為唯一出口日本的茯磚茶。 2010年，陝西省任臣氏茯茶和秦禦茯茶等成功地保護性恢復了具有600年曆史的涇陽茯磚茶，這將給陝西茶產業發展帶來新的契機。
t8964 2020-8-31 19:23
[quote]原帖由 [i]Onedaydays[/i] 於 2020-8-30 10:43 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=524113881&ptid=29352314][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
中國茯茶是六大茶系中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，屬後發酵茶，也是全發酵茶。
唐代以後，茶葉由官方統制，貯存在一地邊地府庫，交換馬匹，此為“官茶”；而茶商由產地販運交售給茶馬司的茶葉，須向戶部納稅請領執照，稱為“請引”。每“引”規定可販茶100斤，納稅200錢；不及“引”者，謂之“畸零& ... [/quote]
洋洋數千文字，大觀園般的描述，多謝曬。
1950年代中國局面嘅改變，計劃經濟下，長江以南嘅湖南省做康藏、新彊等地區嘅邊銷茶比陝西的涇渭茯茶更好。
t8964 2020-8-31 19:24
除咗湖南省，做黑茶勁嘅仲有湖北省嘅米磚，1970年代始，趙李橋茶廠出品嘅青米磚、紅米磚（紅：紅茶碎末）川字磚，風靡一時，主銷新疆和華北等地，並有部分出口到俄羅斯，蒙古和歐洲等地。
Onedaydays 2020-9-1 14:02
講到黑茶，仲有廣西梧州的六堡茶以及四川雅安的藏茶，前者以祛濕解暑著稱，當年東南亞一帶的礦工開工都習慣備上一壺，一是解渴，二是去除工地的瘴氣。而雅安茶主要銷往藏區，功效和茯茶相仿。