sinnet00 2020-9-2 16:52
懷舊香港美食
食得是福，現今似乎不合時宜。現代人注重健康，對傳統美食望而卻步。因此類「美食」必然多油，多糖，多鹽等調味品，加上用煎炒煮炸方法去提升食物味道，令食物色香味俱全，令人胃口大開，大快朵頤。完全違背食物健康金字塔理論，口福與健康似乎不能共存。
豬油撈飯，被識飲識食人士，所謂食家，老饕視為美食，極品。蔡瀾更在美食專欄極力推介，感覺刺耳。其實此食品乃五，六十年代窮人恩物，因冇錢賣餸，固用十分便宜價錢購買豬膏炸油，食時加豉油與飯攪拌進食，可食多餐，兒時不知食過多少餐午膳及晚飯。
筆者對蔡瀾與老饕美食言論，感覺諷刺，十分刺耳。言論與成語/歷史上不知民間疾苦昏君晉惠帝問群臣，因何飽受饑荒之苦黎民百姓「何不食肉糜?」幾近同義。用現代語言繙譯: " 冇飯食？鋸扒囉，懵仔！"
五，六十年代，市民大都是貧苦大眾，餐揾餐食，無隔宿之糧，惟升斗市民並無怨天怨地，大都辛勤工作以養妻活兒。當時政府對貧窮家庭完全無任何支援，當然亦無任何公營或私營慈善機構援助; 綜援, 福利制度等等如天方夜譚。只有宗教團體為傳道或廣收信眾而提供杯水車薪, 象徵式援助。當年與其他兒童一樣，每星期都會去天主教慈幼學校教會返主日學，只因聽道完畢會有麵包派發。間中教會會派發奶粉，餅乾予兒童信眾，聊以充饑。
兒時菠蘿包, 雞尾包係早餐美食, 當時每個一毫, 兩個毫半。現今間中與老伴去西貢一間頗負盛名麵包舖飲下午茶, 菠蘿包每個十蚊。只不過是短短一甲子光景，漲價竟達一百倍。
當時人人辛勤工作，自食其力，賺取微薄薪酬以維持生活。政府經多年運作，已經設立安全網，提供各種援助，福利。亦有很多公私營慈善機構加以援手，情況獲極大改善，市民基本生活得到保障。因何現今市民適應，承受能力反而大大倒退? 有部份人士只識怨天尤人，埋怨政府支援/照顧不足。極複雜社會問題，涉及政治，不作討論。
[[i] 本帖最後由 sinnet00 於 2020-12-28 10:57 AM 編輯 [/i]]
驀然回首 2020-12-18 09:35
街邊小食....................椰子夾酸羌
cathykk18 2020-12-18 09:37
雞蛋仔
ichthys2 2020-12-28 17:33
龍鬚糖、米通、肚臍餅、水泡餅.......多不勝數。
bigcoffee 2021-12-30 22:14
餅乾夾麥牙糖