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@文哥 2020-9-26 03:59 PM

Speyside 的12年

好多時朋友揸杯吹水,好多時傾到嘅話題係而家威士忌酒廠釀酒玩桶技術和年份。
威士忌的入口嘅味道,40%來自於原酒液,60%來自於橡木桶。玩換桶有美國白橡木桶,西班牙Oloroso雪莉桶,西班牙PX雪莉桶,仲有法國干邑桶,法國Sauternes 甜酒桶,日本水楢桶。。。
今日拎呢幾枝 speyside 12yo,係自己初入坑時嘅喜愛。
新手或普飲,個人覺得值得推薦。

AlExxElA 2020-9-27 12:13 AM

我鍾意支glenlivet

@文哥 2020-9-27 08:38 AM

講到釀酒玩換桶,各間酒廠都有自己秘方。
蘇威好多酒廠都係先係放在波本桶來陳年啲酒,係波本桶釀出嘅酒的顏色係比雪莉桶嘅較淺色,味道帶焦糖、香草、奶油和松木等香氣。
之後再轉雪梨桶陳釀,年期可能只係1-3年左右。
當然放係桶陳年嘅時間的長短係絕對影響味道嘅濃和淡。
好多新手入坑飲威士忌,大部份都係選擇12yo, 適應《重味》可能係其中原因之一。

崔一諾 2020-9-28 04:46 PM

味道點樣:loveliness:

初生之犢不懼虎 2020-9-29 09:58 AM

很羨慕咁多好酒
Speyside的酒我也喜歡
[attach]11657312[/attach]

AlExxElA 2020-9-29 01:43 PM

[quote]原帖由 [i]@文哥[/i] 於 2020-9-27 08:38 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=525499759&ptid=29439554][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
講到釀酒玩換桶,各間酒廠都有自己秘方。
蘇威好多酒廠都係先係放在波本桶來陳年啲酒,係波本桶釀出嘅酒的顏色係比雪莉桶嘅較淺色,味道帶焦糖、香草、奶油和松木等香氣。
之後再轉雪梨桶陳釀,年期可能只係1-3年左右。
當然放係桶陳年嘅時間的長短係絕對影響味道嘅濃和淡。
好多新手入坑飲威士忌,大部份都係選擇12yo, 適應《重味》可能係其中原因之一。 ... [/quote]


我諗係12低價又易入手,一下就上18可能有啲肉赤:smile_30:

@文哥 2020-9-30 07:40 PM

又有係紅酒桶,Pedro Ximenez 桶中熟成,釀酒調酒手法五花百門。

@文哥 2020-9-30 07:50 PM

[quote]原帖由 [i]AlExxElA[/i] 於 2020-9-27 12:13 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=525490601&ptid=29439554][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
我鍾意支glenlivet [/quote]
好多師兄都like 呢枝sherry cask

AlExxElA 2020-9-30 11:48 PM

[quote]原帖由 [i]@文哥[/i] 於 2020-9-30 07:50 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=525664312&ptid=29439554][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

好多師兄都like 呢枝sherry cask [/quote]


呢支我覺得係重味過Glenmorangie Tayne 同[u]Lasanta[/u]

whiskyfun 2020-10-3 08:49 PM

呢啲算唔算 speyside 12年 ?  
[attach]11673683[/attach]

@文哥 2020-10-8 11:59 AM

[quote]原帖由 [i]whiskyfun[/i] 於 2020-10-3 08:49 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=525795553&ptid=29439554][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
呢啲算唔算 speyside 12年 ?  
11673683 [/quote]
呢枝Elegancia放入過Fino 和Oloroso兩種雪莉桶,好飲。

@文哥 2020-10-10 05:04 PM

去朋友酒局吹水,傾到呢期 wishy Bible 推薦嘅Ballantine's17yo和加拿大嘅 Alberta premium, Ballantine's 17yo 呢枝Blended 差唔多期期得到推薦,但酒舖都只賣600蚊/枝,而Alberta premium cask strength 就由55元加幣炒上300元,如果呢枝酒可以出口外銷,會唔會可能炒更貴?
其實又有幾多師兄會跟whisky Bible 所推薦嘅酒去入貨?
飲酒其實好個人喜好,有人喜愛single malt,話咁先飲到間酒廠/批次/特定桶嘅特色, 又有人喜愛Blended,話混和係集百家大成,先係考驗到調酒師的功力。 而家潮流興飲single malt, 但Blended 一樣冇減價。
好似飲蘇威,有人只飲艾雷島,重煤味先係正。又有人只買 speyside 區,話條河水釀造出嘅酒先最甜。
講到日威,十幾二十年前入貨飲日威,而家睇返會係代表你《眼光獨到》,但今時今日入貨飲,除了喜愛日戚,更可能代表你《捨得花錢》。
呢幾年見市場推晤少日威(Blended), 好唔好飲就唔好評論,因為各人有各自口味。但只要了解一下嗰啲日威只係去其他地方買酒返來加工溝酒,而吹噓Japan Whisky 兩個字就比蘇威賣貴1千幾百,朋友們都講自覺真的不懂欣賞。
總之各花入各眼,自己喜歡就夠了。

@文哥 2021-1-2 06:57 PM

普飲。
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nowtvlll 2021-1-2 07:12 PM

隔住個mon都聞到浸味🤪
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