友善之举 2021-12-23 10:21
[img]https://i1.kknews.cc/SIG=4o3e4n/46rn0003pqprn6n54016.jpg[/img]如果你是廚房菜鳥，看過之后你就將成為大廚了，丈母娘都要對你刮目相看了。
材料：豬肋排骨，豆豉少許，生薑，干紅椒，蔥，生抽，料酒，糖，澱粉
做法：
1.豆豉過一下水洗去表面鹽分，用刀剁碎．生薑切成末，干紅椒切短，蔥切蔥花．
2.排骨洗淨控干水后，加碎豆豉／薑末／生抽／糖／料酒／澱粉適量，拌勻后．靜置醃制至少兩小時（我有時候晚上準備次日的就醃制過夜，放冰箱加蓋即可）。
3.蒸籠水滾后排骨連容器入屜．大火蒸20分鐘后，洒上干紅椒繼續蒸10分鐘關火．（如果要辣一些就把辣椒混合在醃料中）。
4.出鍋洒上蔥花即可．肉質鮮嫩，豉香誘人。
Lovelykk 2021-12-23 15:49
多謝分享:loveliness:
安迪2000 2021-12-25 12:37
[quote]原帖由 [i]木村節也[/i] 於 2021-12-25 01:55 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=543849633&ptid=30344154][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
蒸30分鐘有點長 [/quote]
我都有這個疑問
lemontree638 2021-12-26 17:38
賣相一百分😃
QQ206 2021-12-27 18:14
[quote]原帖由 [i]友善之舉[/i] 於 2021-12-24 10:40 AM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=543828563&ptid=30344154][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
一看就是大廚級別美食家:loveliness: [/quote]
你就是大廚級美食家:smile_30:
love999years 2022-1-9 23:58
[quote]原帖由 [i]熊小bob[/i] 於 2021-12-26 11:19 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=543900178&ptid=30344154][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
蒸三十分鐘太耐喇、淋晒 [/quote]
要淋就要加生粉後分3次加水撈勻令排骨盡量吸水，醃野果時仲要加老抽令排骨有多啲色澤，蒸20分鐘就夠了。
jack77656 2022-1-10 03:51
這樣做出來嘅豬肋骨鮮嫩美味
kongdinqingge 2022-5-5 11:44
成品賣相好掂