凌亂韆鞦 2021-12-24 16:34
粉蒸排骨，是地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法，給你不一樣的排骨滋味，作為川菜中比較有名的一道菜餚，是下飯的好助手，一上桌就會爭先恐後的搶著吃，好吃的不得了！[attach]12932915[/attach]
食材清單
排骨 500克 蒸肉米粉 適量 大蒜 1個 小蔥 1根 紅薯 適量
醬油 適量 白糖 適量 鹽 適量 雞精 適量 蠔油 適量
小技巧
1、大家需要注意的一點那就是如果想要排骨入味，可以用醃料將排骨進行醃製，並且醃製的時間不能太短，這樣可以使排骨更加好吃。
2、而且大家從菜市場買來的排骨裡本身就會有很多的血水，最好能將其泡製出來，味道會好一點，嫌麻煩可以跳過。 【做飯網】
粉蒸排骨的做法步驟
1
首先將排骨用清水洗淨，放入清水裡浸泡片刻，等泡出血水之後撈出來再次洗淨，瀝乾水分後用刀切成塊狀放入盆裡。
2
接著將準備好的紅薯消皮切成小塊,，蒜蔥切末，將豆瓣醬, 少量老抽， 蒜末,、酒醩汁,、白糖,、雞精,、鹽、蠔油加入到排骨中,醃製十分鐘以上左右就可以了。
3
最後將拌勻後的排骨中倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉，在備好的蒸籠裡墊上一些事先切好的紅薯塊，再將排骨鋪上去,，用大火蒸45-60分鐘左右,，最後撒上蔥花即可食用好吃營養的粉蒸排骨啦。
營養密語
大家都知道排骨裡富含大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，幼兒和老人可以很容易的吸收鈣質，加強骨質，並且可以滋陰壯陽、益精補血，經常食用有一定的滋補作用。
风的叹息@ 2021-12-28 09:39
學到嚟，多謝分享粉蒸排骨嘅小技巧，下次動手做一做。
onceagain4ever 2022-1-19 23:12
Thank you for recepie