凌亂韆鞦 2022-1-27 18:37
新年到團年飯系一家人團圓嘅翻餐勁嘅，點可能冇雞呢？做一隻烤全雞好食又吉祥，乞個好彩。
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蜜汁烤全雞
食材用料
童子雞1個 1000克
蜜汁醃料 1包
蜂蜜 25克相剋食物
水 若干
1.雞洗淨，切去頸、屁股、腳。雞背朝上，用剪刀從脖子開始，把脊骨兩側剪斷，取出脊骨。
2.用廚房紙將雞擦拭乾。順帶讓雞擺好POSE。
3.將雞裝入保鮮袋，倒入醃料和些許水，紮緊口袋後給雞做全身按摩，保證雞身內外側充分接觸醃料。入冰箱冷藏一晚。
4.取出醃好的雞，雞皮朝下，放置於烤架上。下接墊好錫紙的烤盤。用廚房紙將雞身的醃料擦乾。
5.小鍋內倒入保鮮袋內的醃料和蜂蜜，燒至近沸騰後關火，趁熱給雞內身刷上蜜汁。
6.將雞皮朝下，連同網架放入預熱好的烤箱中層，墊好錫紙的烤盤放入最下層，200度烤30分鐘。取出後翻面，雞皮朝上，再刷一層蜜汁。
7.用錫紙將雞翅尖、腿骨包好，再入烤箱烤20分鐘即可。