ilovehk19 2022-2-24 22:17
吃慣梅菜扣肉， 試試 冬菜扣肉 亦有另一番風味：
1)[font=SimSun]五花肉[/font]半斤以開[font=SimSun]水煮熟，撈出[/font]抹乾淨[font=SimSun]肉[/font]和[font=SimSun]皮上的油和水，[/font]搽勻老抽[font=SimSun]；[/font]
2)[font=SimSun]冬菜[/font]5[font=新細明體]兩[/font][font=SimSun]洗淨切粒狀，姜[/font]8[font=新細明體]片[/font][font=SimSun]、蔥[/font]2[font=新細明體]棵[/font][font=SimSun]切片；[/font]
3)[font=SimSun]燒熱油，把五花肉皮向下放入，炸至焦黃色[/font]取出[font=SimSun]，把肉切成[/font]筷子粗幼[font=SimSun]的薄片；[/font]
4)[font=SimSun]皮向下把五花肉按魚鱗狀排在碗底，灑[/font]勻米[font=SimSun]酒[/font]和生柚[font=SimSun]，加[/font]少許[font=SimSun]鹽；[/font]
5)[font=SimSun]放入[/font][font=Calibri]5[/font][font=SimSun]粒左右豆豉和冬菜，蒸[/font][font=Calibri]2[/font][font=SimSun]小時；[/font]
6)[font=SimSun]食時翻扣於[/font]碟[font=SimSun]中[/font]