查看完整版本 : 【芋頭千層酥】層層完美，不揉膜，不炒餡的簡單做法

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在這個視頻中，我將向您展示一種製作芋頭餡和酥皮的簡單方法，無需揉麵，但層層完美。

材料：（10個芋頭酥）

芋泥：（我用了一半左右）
450克芋頭
一個小紫薯（可選）
60克煉乳
30克黃油
從這個食譜中，你會得到大約 600 克芋泥。我用320克做芋頭酥。

水油皮：
100克中筋麵粉
40克豬油（可用黃油或植物油代替）
10克糖
1克鹽
35克水（相應調整）
麵團應該很軟，所以根據你的麵粉調整水量。

油酥：
90克低筋麵粉
40克豬油
15克紫薯粉

將烤箱預熱至 170C/340F，烤約 25 分鐘。
10分鐘後蓋上鋁箔以防止表面著色。

*** 水油皮非常柔軟，必須鬆弛到可以拉出薄膜，至少 40 分鐘
*** 將起油酥麵團存放在室溫下，不要冷藏
*** 酥皮點心最好趁熱吃。當它們變冷時，回到烤箱烤幾分鐘，讓它們再次變脆。
***紫薯是可選的餡料，只是為了著色。你可以用紫薯粉代替它或者不放

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多謝分享,試試做先!!!!!!!!!!!!!:loveliness: :loveliness: :loveliness: :loveliness: :loveliness:

好靚👍🏻

芋頭千層酥賣相好靚！