華爾茲辟 2022-8-24 03:43
[url]https://youtu.be/pdn4ZcEFnww[/url]
材料：
有骨豬扒......... 2塊
蕃茄......... 2個
洋蔥......... 半個
冷飯........... 2碗
雞蛋........... 1.5隻
鹽.......... 1/4茶匙
罐頭菠蘿......... 1罐（細）
水牛芝士/車打芝士碎......... 2湯匙
醃料：
豉油......... 2茶匙
糖........ 半茶匙
生粉....... 2茶匙
胡椒粉....... 少許
雞蛋.........半隻
蕃茄醬汁：
茄膏......... 2湯匙
糖......... 2茶匙
雞湯/水........ 150ml
生粉......... 2茶匙
做法：
1. 豬扒用刀背拍鬆，切段豬扒筋位，下醃料醃30分鐘。洋蔥和蕃茄切件。
2. 鍋中下1湯匙油，加入一半蛋液煎至半熟，加入冷飯炒散，加入剩餘的蛋液炒勻，下鹽炒勻，盛起在焗盤上。
3. 同一鍋中，下少許油，煎豬扒每邊1分半鐘，盛起切件，放在炒飯上。
4. 同一鍋中，不用下油，加入洋蔥和蕃茄炒香，加入蕃茄醬汁煮至濃稠，淋在豬扒上。
5. 放上菠蘿粒和芝士碎，放入已預熱的焗爐中層220°C 7-8分鐘至金黃色即成。
小貼士：
煎豬扒時加蓋煎，可以保留肉汁，不要煎太耐，每邊1-2分鐘就好，視乎豬扒厚薄而定。
煎完豬扒後不用洗鑊，用煎豬扒的肉汏來煮蕃茄醬更美味。
有骨豬扒比無骨豬扒的味道更濃，更好味。
可以加入蘑菇或雜豆一起煮蕃茄汁。