finfin 2022-9-7 12:58
請問一下時常啲人一直係度講冷鑊冷油，熱鑊冷油
其實係咪講緊出來個效果痴唔痴底？
但係我一直都唔明白兩種做法最後有咩唔同？
因為你最終目的都係想個鑊夠紅，啲油可以入到金屬細孔面，
做成物理上不粘底。
咁所以無論冷鑊或熱鑊落油你都係要燒紅隻鑊出油紋先煮野嘛，
咁請問到底冷鑊或熱鑊落油最後應該無分別係咪？:smile_41::smile_41::smile_41:
finfin 2022-9-13 19:11
[quote]原帖由 [i]finfin[/i] 於 2022-9-7 12:58 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=551865484&ptid=30754692][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
請問一下時常啲人一直係度講冷鑊冷油，熱鑊冷油
其實係咪講緊出來個效果痴唔痴底？
但係我一直都唔明白兩種做法最後有咩唔同？
因為你最終目的都係想個鑊夠紅，啲油可以入到金屬細孔面，
做成物理上不粘底。
咁所以無論冷鑊或熱鑊落油你都係要燒紅隻鑊出油紋先煮野嘛，
咁請問到底冷鑊或熱鑊落油最後應該無分別係咪？:smile_41::smile_41::smile_41: [/quote]
請問有冇高人指教一下？謝謝。
psv1860 2022-9-15 07:27
[quote]原帖由 [i]finfin[/i] 於 2022-9-13 19:11 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=552039580&ptid=30754692][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
請問有冇高人指教一下？謝謝。 [/quote]
熱鑊冷油叫做猛鑊陰油，不是痴底問題，是對不同食物煮食方法，妳如果炒菜什么冷油熱油冷鑊熱鑊都不會痴底是嗎？妳去煎個荷包蛋跟太陽蛋就會明白了🍳