yucuisine 2022-9-9 21:16
今年有點懶，只做了這幾個奶黃月餅，簡單又好吃
[url=https://youtu.be/2rsKCmR3OdM]https://youtu.be/2rsKCmR3OdM[/url]
配料：（10個50克月餅）
餡：（22克/個）
鹹鴨蛋黃 5個
糖 25克
淡奶油 50克
融化的無鹽黃油 45克
奶粉 25克
玉米澱粉 45克
180C, 10分鐘，把生鹹蛋黃在烤箱烤熟放涼后過篩，再炒奶黃餡
皮：（23克/個）
軟化的無鹽黃油 40克
淡奶油 20克
全蛋液 20克
奶粉 25克
糖粉 25克
低筋面粉 100克
麵團只要用刮刀拌勻，不用揉面
奶黃餡分割滾圓后冷凍20分鐘會比較好包
表面刷蛋黃液
烤箱預熱 220C, 中層，烤八分鐘左右，表面略上色就好
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