查看完整版本 : 威士忌知識篇 1

西門鞭 2022-10-5 12:42

[align=left]威士忌新手必須掌握的知識 1[/align]

[align=left]隨著Single Malt Whisky的愛好者越來越多,威士忌文化越來越普及。身為一位Whisky愛好者,學習多些關於威士忌的常識,至少也可以在買酒或飲酒時有點主見, 不會手足無惜。現在就讓小編為大家介紹一些威士忌愛好者必須掌握的知識。[/align]
[img]https://static.wixstatic.com/media/95e398_a1165bdbc57f4cdfafd61d8f03945eaa~mv2.png/v1/fill/w_360,h_361,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/95e398_a1165bdbc57f4cdfafd61d8f03945eaa~mv2.png[/img]迷思: 酒標上的年份代表什麼我們經常看到酒標上寫著一個年份,但大部份人未必知道這個年份的含意。其實這代表著裝進瓶裏每一滴的酒液於橡木桶存放熟成的最低年期。由於每一瓶威士忌的酒並不一定只來自單一個橡木桶,所以假如酒標上寫著10,則代表瓶內的酒液都最少熟成10年以上。
[align=left]迷思: 威士忌年份愈高就愈好這絕對是一個新手常有的迷思,但威士忌的好壞並不能只用年份高低來判斷。入桶基酒的品質不好、橡木桶品質差或桶味過重、熟成時間過長、陳放環境惡劣等因素,都會破壞威士忌的風味。[/align]







[img]https://static.wixstatic.com/media/95e398_94d697d2bfca40b2a5ecd1e4046a6093~mv2.jpg/v1/fill/w_360,h_360,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/95e398_94d697d2bfca40b2a5ecd1e4046a6093~mv2.jpg[/img]迷思: 為什麼有的威士忌沒有標示年份?蘇格蘭法律規定在橡木桶熟成三年以上才能稱之為威士忌,故沒有標示年份的威士忌,一定是在三年以上,由於調酒師的主觀認定,亦有可能在調和過程混合高年份或低年份的酒,才能讓威士忌有特定的風味展現。
[align=left]例如Johnnie Walker Blue Label,沒有標示年份,但它含有超過30年以上的老酒,同時也含有10年以下的酒液,如果要標示年份,依照法令,只能標示10年以下,所以也選擇不標年份。[/align]






[align=left]迷思: 酒液的顏色愈深,代表年份愈高嗎?常有新手誤以酒體顏色愈深,代表年份愈高。其實要看橡木桶的種類,以及有無添加焦糖調色。雪莉桶裏熟成的酒體很容易就能變成琥珀色;但換作在波本桶熟成,任憑放多久,都不可能變成琥珀色。而且每一批原酒的香味、顏色、口感都有不同,即使能調製出相同口感及氣味,唯獨無法調出相同顏色。故蘇格蘭威士忌產業容許酒廠添加焦糖調色,讓每一批威士忌的顏色都能一致。[/align]

[align=left]迷思: 什麼是Blended Malt、Pure Malt及Single Malt?其實Blended Malt及 Pure Malt,都是指使用二家以上、不同蒸餾廠的單一麥芽威士忌原酒調和而成的「調和式麥芽威士忌」,亦有人稱純麥威士忌。而Single Malt則指完全由同一家蒸餾廠發芽大麥為原料製造,並且在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌。[/align]


[align=left][img]https://static.wixstatic.com/media/95e398_be6188e36d3743a2ab3e2ca6000b3f9d~mv2.webp[/img]迷思: 酒標上寫著Cask Strength是什麼意思?常見酒標上寫著Cask Strength, 這指的是「桶裝強度原酒」,大部份的威士忌都會加水稀釋到40%至43%,而桶裝強度的威士忌原酒,酒精濃度則在50%至65%之間。所以Cask Strength的意思是不加水稀釋,維持原本橡木桶內酒精濃度的威士忌,然後直接裝瓶。[/align]

[align=left]以上6點作為本篇章的引子,下一篇會為大家講解更多新手的常識,記得多加留意,如喜歡同類文章,不妨留言給小篇以示鼓勵。[/align]


[align=left]來源: [url=https://www.alcohood.com/post/威士忌知識篇-1]Alcohood[/url][/align]

al_haha 2022-10-14 14:28

very good for the beginner :handshake:handshake:handshake

honhonyeung 2022-10-17 12:51

[quote]原帖由 [i]西門鞭[/i] 於 2022-10-5 12:42 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=552633324&ptid=30798405][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
威士忌新手必須掌握的知識 1

隨著Single Malt Whisky的愛好者越來越多,威士忌文化越來越普及。身為一位Whisky愛好者,學習多些關於威士忌的常識,至少也可以在買酒或飲酒時有點主見, 不會手足無惜。現在就讓小編為大家介紹一些威士忌愛好者必須掌握的知識。
[img]https://static.wixstatic.com/media/95e398_a1165bdbc57f4cdfafd61d8f03945eaa~mv2.png/v1/fill/w_360,h_361,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/95e398_a1165bdbc57f4cdfafd61d8f03945eaa~mv2.png[/img]迷思: ... [/quote]
長知識

honhonyeung 2022-10-17 12:52

[quote]原帖由 [i]西門鞭[/i] 於 2022-10-5 12:42 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=552633324&ptid=30798405][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
威士忌新手必須掌握的知識 1

隨著Single Malt Whisky的愛好者越來越多,威士忌文化越來越普及。身為一位Whisky愛好者,學習多些關於威士忌的常識,至少也可以在買酒或飲酒時有點主見, 不會手足無惜。現在就讓小編為大家介紹一些威士忌愛好者必須掌握的知識。
[img]https://static.wixstatic.com/media/95e398_a1165bdbc57f4cdfafd61d8f03945eaa~mv2.png/v1/fill/w_360,h_361,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/95e398_a1165bdbc57f4cdfafd61d8f03945eaa~mv2.png[/img]迷思: ... [/quote]
很好的文章

Boboyu133 2022-11-1 12:55

好好啊~期待更新:ph_01:

vvvv.ttt 2024-1-14 18:22

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