查看完整版本 : 發酵熟茶，用的是哪一種酵母？

不知道可否買到，然后稀釋並噴洒在生茶餅附近，加速轉化

[quote]原帖由 [i]班章[/i] 於 2023-1-19 07:11 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=555352033&ptid=30955435][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
不知道可否買到，然后稀釋並噴洒在生茶餅附近，加速轉化 [/quote]
這樣子的好主意給班章哥想到:smile_o12:
讀書嗰陣Bio我比較差。

大廠才是用酵母，小作坊一般就是洒水發酵
即便是噴洒少量酵母在生茶上，不過酵母要起作用還是要有合適的濕度温度條件，所以不太好操作

熟茶人工發酵的菌種培養、噴灑，係制茶的事。


今早喝熟餅茶，國慶60周年的紀念餅茶。灌足茶湯之後，現在出門啦⋯⋯


一般來說，我熟茶不太討厭，我也不太喜歡的，很少喝快速熟化的普洱茶。


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[quote]原帖由 [i]R.Man[/i] 於 2023-2-14 10:54 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=555990729&ptid=30955435][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

熟茶人工發酵的菌種培養、噴灑，係制茶的事。


今早喝熟餅茶，國慶60周年的紀念餅茶。灌足茶湯之後，現在出門啦⋯⋯


一般來說，我熟茶不太討厭，我也不太喜歡的，很少喝快速熟化的普洱茶。


[img]https://img.discuss.com.hk/d/attachments/day_230214/20230214_ad7589c38de864e83e00ZPbAtAO9sim9.jpg[/img] [/quote]
熟茶的茶葉一般較生茶差很多，不能賣的生茶茶葉才去做熟茶

[quote]原帖由 [i]大鄉裏[/i] 於 2023-2-15 08:11 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=556010801&ptid=30955435][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

熟茶的茶葉一般較生茶差很多，不能賣的生茶茶葉才去做熟茶 [/quote]
大大茶友，你說「熟茶的茶箐是較生茶差很多，不能賣的生茶茶葉才去做熟茶」你說的是全對了嘛⋯⋯又有感不是全對。

[quote]原帖由 [i]R.Man[/i] 於 2023-2-16 00:33 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=556033635&ptid=30955435][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

大大茶友，你說「熟茶的茶箐是較生茶差很多，不能賣的生茶茶葉才去做熟茶」你說的是全對了嘛⋯⋯又有感不是全對。 [/quote]
有人用古樹新茶去做熟茶的，每片2000元
 
更多的人相信，熟茶靠工藝，茶葉重要但是對熟茶來說非第一位的

[quote]原帖由 [i]大鄉裏[/i] 於 2023-2-16 07:40 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=556036294&ptid=30955435][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

有人用古樹新茶去做熟茶的，每片2000元
 
更多的人相信，熟茶靠工藝，茶葉重要但是對熟茶來說非第一位的 [/quote]
茶葉的質來自品種和生長的水土天氣環境，而茶葉的制作，由採集到成品的每一道工序都是重要的，以上是制作出好味的條件

[quote]原帖由 [i]浪里個狼[/i] 於 2023-1-21 08:10 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=555398004&ptid=30955435][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

大廠才是用酵母，小作坊一般就是洒水發酵
即便是噴洒少量酵母在生茶上，不過酵母要起作用還是要有合適的濕度温度條件，所以不太好操作 [/quote]
渥堆用酵母，你肯定？

令我想起豬圈普洱

今日星期日，約左資深茶藝的高人習茶。


品飲了餅熟茶：布朗山古樹熟茶餅 


茶滋味厚重，棗香，少有的回甘的熟餅。
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好多種菌素呀


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