查看完整版本 : 煮咖哩

太太最近見我買了薯仔，便問是否要煮咖哩，答他，不是，見我買了番茄，又問，看到洋蔥，又再問。。。唉，連續問了幾次，反正這幾天有些潮濕，老友在年後給我的咖哩膽還沒打開來看，不想煮時還是去煮了這煲咖哩牛筋腩。按老友說，這咖哩膽是按肥仔Oliver的配方，用破壁機把新鮮香料打製的，但辣椒是勁辣的，吩咐我自己調節用量。<br />自己雖然很喜歡食咖哩，但煮咖哩太費時和費勁了，所以很久也沒有在家煮咖哩，老實講，單是炒這麼一個洋蔥的洋蔥沬，便花了半個鐘，雖然還未炒好也要拿來用了（因為太久沒炒洋蔥沬，怕再炒便要炒焦），油泡那些薯仔，又要花上15～20分鐘，還要把牛筋腩煲淋，就算煮好了，還要放上1～2天讓咖哩醇化，食之前又要再煮些新咖哩，就是費時和費勁，還要連續食足數天。

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多謝分享

晚上便再做一些新咖哩，先油泡一些薯仔，剩少許油把咖哩粉的香味迫出，再混入部份醇了兩天的咖哩（昨天已用相同方法，煮了一碟放進肚了），還未開始把這堆放進肚，太太已吩咐煲綠豆糖水下火，唉，那煲咖哩，最少還能再食2～3餐。
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