查看完整版本 : 泡茶的投茶量

PASSIVEINCOME 2023-4-2 08:50

而家好似泡茶投茶量都約定為一道8克,賣龍珠也是一顆7-8克,對應的壺大小也只能屎120-150CC
而我經過一段時間的體驗,感覺投茶量在10-12克為宜,壺的大小為150-200CC,
化學裡面有個溶解度的概念:
[b]溶解度[/b](英語:Solubility)是指定溫、定壓時,每單位[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A5%B1%E5%92%8C_(%E5%8C%96%E5%AD%A6)]飽和溶液[/url]中所含[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BA%B6%E8%B4%A8]溶質[/url]的量[url=https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E6%BA%B6%E8%A7%A3%E5%BA%A6#cite_note-:0-1][1][/url];也就是一種物質能夠被[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BA%B6%E8%A7%A3]溶解[/url]的最大程度或飽和溶液的濃度[url=https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E6%BA%B6%E8%A7%A3%E5%BA%A6#cite_note-:1-2][2][/url]。通常用[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%AB%94%E7%A9%8D%E8%8E%AB%E8%80%B3%E6%BF%83%E5%BA%A6]體積摩爾濃度[/url]、[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B4%A8%E9%87%8F%E7%99%BE%E5%88%86%E6%B5%93%E5%BA%A6]質量百分濃度[/url]或「每100公克溶劑能溶解的溶質重」表示之[url=https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E6%BA%B6%E8%A7%A3%E5%BA%A6#cite_note-3][3][/url]。溶解度主要取決於[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BA%B6%E8%B4%A8]溶質[/url]在[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BA%B6%E5%89%82]溶劑[/url]中的溶解[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BA%B6%E5%BA%A6%E7%A7%AF]平衡常數[/url](溶度積)、[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%A9%E5%BA%A6]溫度[/url]、[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9E%81%E6%80%A7]極性[/url]、和[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A3%93%E5%8A%9B]壓強[/url]。相同溶質在不同溶劑下的溶解度不盡相同;相同溶劑在不同溶質下的溶解度不盡相同;即便是相同的溶質和溶液,在不同的環境因素下溶解度也不盡相同[url=https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E6%BA%B6%E8%A7%A3%E5%BA%A6#cite_note-:1-2][2][/url]。
當溶質分子進入溶液時,因為[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%88%86%E5%AD%90]分子[/url]可以自由移動,有些分子會碰撞到未溶解的晶體表面,並被吸引回到晶體表面析出,此即為結晶或沉澱。在分子不斷溶解和結晶的過程中,當溶解速率和結晶速率相等時,稱為[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BA%B6%E8%A7%A3%E5%B9%B3%E8%A1%A1]溶解平衡[/url]。達到溶解平衡的溶液稱為[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A5%B1%E5%92%8C_(%E5%8C%96%E5%AD%A6)]飽和溶液[/url],此時溶質的濃度定義為溶解度[url=https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E6%BA%B6%E8%A7%A3%E5%BA%A6#cite_note-:0-1][1][/url]。濃度低於溶解度的溶液稱為未飽和溶液;在某些特殊環境下,會產生濃度大於溶解度的溶液,稱為[url=https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%87%E9%A5%B1%E5%92%8C]過飽和溶液[/url][url=https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E6%BA%B6%E8%A7%A3%E5%BA%A6#cite_note-:1-2][2][/url]。
 
如果投茶量少,壺裡面的水也少,壺小不容易維持温度,最后泡出來的茶,味道是欠佳的。

古六山 2023-4-2 10:57

喺! 畢竟泡茶唔喺沖咖啡

班章 2023-6-24 19:13

沖泡占了飲茶的好大一部分,是一門學問
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