希夷 2023-5-27 17:37
買左原隻金華火腿，
香港天氣，唔想切開，
原隻掛係度，掂樣保存唔會變壞:smile_53:
[attach]14314388[/attach]
原隻掛？
定係封個膠袋？
pb2400c 2023-5-28 08:42
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-5-27 17:37 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=558657907&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
買左原隻金華火腿，
香港天氣，唔想切開，
原隻掛係度，掂樣保存唔會變壞:smile_53:
[img]https://img.discuss.com.hk/d/attachments/day_230527/20230527_477990cca304be59a35b22xxFahCp1uv.jpg[/img]
原隻掛？
定係封個膠袋？ [/quote]
原隻的，去除膠袋，掛在陰涼和通風的地方
希夷 2023-5-28 14:28
[quote]原帖由 [i]pb2400c[/i] 於 2023-5-28 08:42 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=558670821&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
原隻的，去除膠袋，掛在陰涼和通風的地方 [/quote]
我都掛左陰涼地方，
但室温29度，
留意緊，唔好比佢出油，
但29度唔知得唔得！
noel2046 2023-5-28 15:53
香港大部份時間潮濕好易壞
希夷 2023-5-28 16:00
[quote]原帖由 [i]noel2046[/i] 於 2023-5-28 15:53 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=558680937&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
香港大部份時間潮濕好易壞 [/quote]
就係，
但唔想切塊放雪櫃，
想原隻放多兩年。
pb2400c 2023-5-28 16:58
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-5-28 16:00 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=558681109&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
就係，
但唔想切塊放雪櫃，
想原隻放多兩年。 [/quote]
有條件的，可以考慮用紅酒倉儲存
條件不許可的，斬件再用真空包裝放冰箱
原條火腿，如果不是用來做貨，一般家庭也得要花一些時才能把他消化掉
希夷 2023-5-30 14:20
冇辦法啦，
30度，乜都出油，
為有切開放入雪櫃，
呢隻火腿起碼有5年，
自己放:smile_53:
借樓上話，香港天氣潮濕，
又悶又熱，好易發壞，
浪費咁好一隻火腿，
看，已經起晒鹽廂，
表面夠亁，切開油肢胞滿，
濃香咸香味，
比起之前網購的還香，
[attach]14324026[/attach][attach]14324025[/attach]
肉質鮮嫩多汁，
下圖大舊的是網購，
話三年貨，
表皮收水未夠，
香度自然差d。
[attach]14324024[/attach]
希夷 2023-5-30 15:12
舊底買咗舊黑毛豬，
食咗幾年，慳住食，
E家有成隻，
煲咩都放d落去，
好香架，
投先煲咗個冬瓜粒湯，
今晚食，落三塊火腿，
或煲皮蛋膄肉粥，又落兩件，
冬天煲花膠湯⋯⋯
乜都落d，好快食晒:loveliness:
東方紅 2023-6-11 16:13
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-5-30 15:12 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=558733295&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
舊底買咗舊黑毛豬，
食咗幾年，慳住食，
E家有成隻，
煲咩都放d落去，
好香架，
投先煲咗個冬瓜粒湯，
今晚食，落三塊火腿，
或煲皮蛋膄肉粥，又落兩件，
冬天煲花膠湯⋯⋯
乜都落d，好快食晒:loveliness: [/quote]
見到呢隻火腿，就諗番起畢業嗰年，同同學兩個上北京，結果每人買咗一隻落嚟，當年70蚊人仔一隻。
買完極度後悔，事關當年交通只有燒煤火車，由北京坐車到廣州，要36小時，兩夜一日，再由廣州番深圳，再番香港。
36小時車程，簡直想死，孭住隻嘢，好似王昭君咁，遠征塞外，又冇地方放，天氣又熱，自此後，都未買過成隻火腿了……
希夷 2023-6-11 16:49
[quote]原帖由 [i]東方紅[/i] 於 2023-6-11 16:13 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559039332&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
見到呢隻火腿，就諗番起畢業嗰年，同同學兩個上北京，結果每人買咗一隻落嚟，當年70蚊人仔一隻。
買完極度後悔，事關當年交通只有燒煤火車，由北京坐車到廣州，要36小時，兩夜一日，再由廣州番深圳，再番香港。
36小時車程，簡直想死，孭住隻嘢，好似王昭君咁，遠征塞外，又冇地方放，天氣又熱，自此後，都未買過成隻火腿了…… [/quote]
哈哈！
E家諗起都好開心😀
東方紅 2023-6-11 16:53
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-6-11 16:49 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559040057&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈！
E家諗起都好開心😀 [/quote]
似王昭君咁攞住個琵琶行千里……:smile_30:
pb2400c 2023-6-11 18:31
[quote]原帖由 [i]東方紅[/i] 於 2023-6-11 16:13 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559039332&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
見到呢隻火腿，就諗番起畢業嗰年，同同學兩個上北京，結果每人買咗一隻落嚟，當年70蚊人仔一隻。
買完極度後悔，事關當年交通只有燒煤火車，由北京坐車到廣州，要36小時，兩夜一日，再由廣州番深圳，再番香港。
36小時車程，簡直想死，孭住隻嘢，好似王昭君咁，遠征塞外，又冇地方放，天氣又熱，自此後，都未買過成隻火腿了…… [/quote]
那些年，自己根本唔知甚麼叫金華火腿，去到杭州見到人買，自己又去買，帶回家了，又唔知點處理好。現在。。。想用火腿骨煲湯，走去買塊西班牙風乾火腿骨用便可以，試過買成條骨，都要用好耐，斬件放冰箱都阻地方。可能自己唔識買，金華火腿切片食，會搶喉，西班牙的便沒那感覺。
東方紅 2023-6-11 19:05
[quote]原帖由 [i]pb2400c[/i] 於 2023-6-11 18:31 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559042216&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
那些年，自己根本唔知甚麼叫金華火腿，去到杭州見到人買，自己又去買，帶回家了，又唔知點處理好。現在。。。想用火腿骨煲湯，走去買塊西班牙風乾火腿骨用便可以，試過買成條骨，都要用好耐，斬件放冰箱都阻地方。可能自己唔識買，金華火腿切片食，會搶喉，西班牙的便沒那感覺。 [/quote]
其實，都係貪得意……
金華火腿，就咁食梗係冇西班牙咁好食啦。太霸道了。
pb2400c 2023-6-13 18:15
[quote]原帖由 [i]東方紅[/i] 於 2023-6-11 19:05 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559043071&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
其實，都係貪得意……
金華火腿，就咁食梗係冇西班牙咁好食啦。太霸道了。 [/quote]
剛懂買西班牙火腿骨用的時候，好平好平，買整條骨都是幾十元，回家還可以削下許多火腿片來食用，過得三幾年再買，就真系得條骨，還要斬開幾截秤來賣，已經很久很久沒買來煲湯了。
希夷 2023-6-13 18:24
[quote]原帖由 [i]pb2400c[/i] 於 2023-6-13 18:15 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559089549&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
剛懂買西班牙火腿骨用的時候，好平好平，買整條骨都是幾十元，回家還可以削下許多火腿片來食用，過得三幾年再買，就真系得條骨，還要斬開幾截秤來賣，已經很久很久沒買來煲湯了。 [/quote]
那些年我都係買骨煲湯，
仲有些肉，
後期骨都有價，貴了。
pb2400c 2023-6-13 18:48
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-6-13 18:24 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559089715&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
那些年我都係買骨煲湯，
仲有些肉，
後期骨都有價，貴了。 [/quote]
是貴了許多
還記得在大陸工作時，用火腿骨，老雞，豬大骨，花膠煲大煲湯，幾個妹仔不知幾喜歡飲，隔天再加入一些新料煲，飲了三天，妹仔還問我用甚麼來煲，點解飲了幾天，的味道都沒怎麼變，唉，煲骨湯，就是要時間，家中領導便不太喜歡那太濃烈的味道了。
希夷 2023-6-13 18:52
[quote]原帖由 [i]pb2400c[/i] 於 2023-6-13 18:48 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559090178&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
是貴了許多
還記得在大陸工作時，用火腿骨，老雞，豬大骨，花膠煲大煲湯，幾個妹仔不知幾喜歡飲，隔天再加入一些新料煲，飲了三天，妹仔還問我用甚麼來煲，點解飲了幾天，的味道都沒怎麼變，唉，煲骨湯，就是要時間，家中領導便不太喜歡那太濃烈的味道了。 [/quote]
錯在花膠，
耐火湯，
有花膠，湯會起膠，
加上濃湯，太膠唔好飲。
希夷 2023-6-13 18:55
[quote]原帖由 [i]pb2400c[/i] 於 2023-6-13 18:48 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559090178&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
是貴了許多
還記得在大陸工作時，用火腿骨，老雞，豬大骨，花膠煲大煲湯，幾個妹仔不知幾喜歡飲，隔天再加入一些新料煲，飲了三天，妹仔還問我用甚麼來煲，點解飲了幾天，的味道都沒怎麼變，唉，煲骨湯，就是要時間，家中領導便不太喜歡那太濃烈的味道了。 [/quote]
那時期，
煙豬手，
起肉，剩賣骨，
用煙豬骨煲羅送湯，很好味。
後來又係豬骨都貴。
pb2400c 2023-6-13 19:15
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-6-13 18:52 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559090241&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
錯在花膠，
耐火湯，
有花膠，湯會起膠，
加上濃湯，太膠唔好飲。 [/quote]
領導是嫌棄那些湯燥，骨湯始終較燥，自從上過中醫藥食療課程，早已不再煲老火湯，特別是藥材湯了
希夷 2023-6-13 19:17
[quote]原帖由 [i]pb2400c[/i] 於 2023-6-13 19:15 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559090706&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
領導是嫌棄那些湯燥，骨湯始終較燥，自從上過中醫藥食療課程，早已不再煲老火湯，特別是藥材湯了 [/quote]
我會加大白菜
希夷 2023-6-13 19:19
[quote]原帖由 [i]pb2400c[/i] 於 2023-6-13 19:15 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559090706&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
領導是嫌棄那些湯燥，骨湯始終較燥，自從上過中醫藥食療課程，早已不再煲老火湯，特別是藥材湯了 [/quote]
煲湯會用隔油器，
隔走油，冇咁肥
pb2400c 2023-6-13 19:21
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-6-13 18:55 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559090304&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
那時期，
煙豬手，
起肉，剩賣骨，
用煙豬骨煲羅送湯，很好味。
後來又係豬骨都貴。 [/quote]
是的，下欄都能賣錢，便一窩蜂去搵錢
就像魚肝，也很久沒買過來食了，從前買魚，開到聲問魚販的，可以免費攞，現在打起一碟碟來賣，有些還死貴，安康魚肝，在過去20多年，也衹是買到過一次，燒鰻魚肝，也很久沒有見過了
pb2400c 2023-6-13 19:25
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-6-13 19:19 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559090810&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
煲湯會用隔油器，
隔走油，冇咁肥 [/quote]
不會啦，雞會去皮，豬肉和豬骨都會把肥肉去掉，拖過水才煲的，煲好的湯沒有多少浮油的
在大陸飲的燉湯。。。我開蓋便成碗給同事了，叫飲油便差不多
希夷 2023-6-13 19:53
[quote]原帖由 [i]pb2400c[/i] 於 2023-6-13 19:25 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559090965&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
不會啦，雞會去皮，豬肉和豬骨都會把肥肉去掉，拖過水才煲的，煲好的湯沒有多少浮油的
在大陸飲的燉湯。。。我開蓋便成碗給同事了，叫飲油便差不多 [/quote]
兄的年代，
內地油貴，
現在健康，醫生叫我唔好咁多豬油，
無法啦，火腿的油香，
都要隔走！
pb2400c 2023-6-13 22:01
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-6-13 19:53 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559091476&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
兄的年代，
內地油貴，
現在健康，醫生叫我唔好咁多豬油，
無法啦，火腿的油香，
都要隔走！ [/quote]
家中食用油是有多種，但豬油還是必須存少量
希夷 2023-6-13 22:56
[quote]原帖由 [i]pb2400c[/i] 於 2023-6-13 22:01 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559094224&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
家中食用油是有多種，但豬油還是必須存少量 [/quote]
營養師叫我用初柞油
pb2400c 2023-6-13 23:41
[quote]原帖由 [i]希夷[/i] 於 2023-6-13 22:56 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=559095568&ptid=31146071][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
營養師叫我用初柞油 [/quote]
家中常備烹調和調味的油品有花生油，蒜油，豆豉油，蔥油，豬油，初榨橄欖油（領導自己用，自己做麵包才偶爾拿來用），其他便是牛油，和辣椒油，在煎鴨胸逼出來的鴨油，大都會存起來炒菜，或煎蛋用。說實話，豬油的用量，相較其他食用油，其實用量是少許多的，少許豬油落鑊，個鑊已滿是油光，遠勝那些超大油煙的菜油和調和油。
如果有外出酒樓飲茶的，那些中式包點除了用大量豬油，還會加入不少化學物品，西餅就大量牛油，相較家裡煮飯用的動物油，實在微不足道。
活潑可愛的豬豬 2023-6-18 21:29
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