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浮雲 2007-7-7 11:24 AM

【簡述如何進入普洱茶世界】

[size=4]看了好幾天的討論版,不乏一些主題,有問紫砂壺的、問觀音的、問龍井的,但問普洱的,就不得了,與普洱茶相關的新主題的發問非常多,而且點擊率也很高。

在講述如何進入普洱茶世界之前,有感而發一下先:
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發問普洱的問題,也有深淺之分。別誤會,有時候簡單的問題,反而是最難解答的,因為許多時候因為以為答案簡單而停止了思考,其實答案可以是多角度的,也可以是另類的。因此,簡單的發問其實足以引發更深入的思考。

所以,別怕發問簡單的問題,世上沒有人可以把普洱茶攪懂,包括我在內,邊玩邊學,每天都有新花款。也正正是這樣,所以普洱茶才會迷人,因為太多事情要知道了,太多特有的名詞要了解。

哪有喝觀音的要年知[b]「年份」[/b](雖然也有陳年觀音,但畢竟尋這類茶的茶友很少)?
哪有喝綠茶要知道[b]「倉儲」[/b]?
[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0209s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0209.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0209

哪有喝香片的要知道是[b]「喬木」[/b]與[b]「茶園」[/b]?
哪有喝紅茶的要知道[b]「餅」[/b]、[b]「磚」[/b]、[b]「沱」[/b]和[b]「蘑菇頭」[/b]?
[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0217s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0217.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0217

雖然喝龍井的也要知道是「獅、龍、雲、虎、梅」,但那夠普洱的可惡~
「[b]易武」、「班章」、「猛海」、「猛庫」、「攸樂」、「革登」、「莽枝」、「倚邦」、「蠻磚」、「慢撒」[/b],問你頭暈未,還大許多未開發的地區,如最近才熱起來的[b]「麻黑」[/b]?
P.S. 猛=「孟力」,因為舊版 Windows沒此特別字。

還未算...還有一大堆詞要知道,甚麼又[b]「黃」[/b]、又[b]「綠」[/b]、又[b]「紅」[/b]、又[b]「藍」[/b]印。最抵死都要算係[b]「綠字黃印」[/b],又綠又黃?跟住原來還有一個[b]「認真配方」[/b],一頭霧水。
[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0048s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0048.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0048

未完,[b]「雪印」[/b]唔知點解叫雪印,開頭我仲以為係「牛油」牌子。
新手開始不省人事了!

還有7542,8582,8592,7432,7572,密碼呀?
[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0209s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0209.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0209

再加埋「尖出」、「平出」。
[img]http://netalbum.netvigator.com/photos/2004/08/19/b3321463032313611092928260973.jpg[/img]

[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0094s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0094.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0094

死啦,新手唔駛學啦!咁煩...

說了這麼久,還漏了很重要的一環,「生茶」與「熟茶」,唔係呀嘛?
普洱茶要煮架咩?
[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0213s.jpg[/img] [img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0073s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0213.jpg]按此放大前圖[/url]   [url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0073.jpg]按此放大後圖[/url]   
圖A0213 & A0073

所以這兒有這些主題,都很正常的:
新手想買普洱
新手如何入門?
普洱茶一問
青餅 Vs 熟餅
點樣知道普洱0既價值 ?
如何沖普洱
普洱初哥一問

當然,每個人都有經過入門的階段,我也不例外。
其實,普洱茶跟打麻將一下,易學難精。
其實這些問題早在五、六年前,在一個已關站的台灣茶網有過熱烈與激烈的討論,也是因為普洱茶間接使該網關站。

為何關站?太多紛擾了!濕倉派vs.乾倉派,大罵一場;老茶派vs.新茶派,又罵一場!最後,大家都唔出聲,相安無事....
[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0068s.jpg[/img] [img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0057s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0068.jpg]按此放大前圖[/url]   [url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0057.jpg]按此放大後圖[/url]   
圖A0068 &A0057

以致我也十分奇怪,普洱茶的歷史很長,但總算熱也不是由昨天開始,理應有許多普洱的高手,可是就是只看不發言(許多以前的茶顛族高手,都消失了),就是怕罵戰。為甚麼?因為存下的老茶早已夠喝,沒有必要在網上討論,不回答,也不是損失。這些品鑑家的茶很多,別以為古董茶沒有了,那些早年開廠的廠家,有錢,又懂品茗,早已把這些茶一筒筒放在自家藏茶室慢慢嘆,所以沒有好普洱的,不會是這些品鑑家,套以前我們的說話,只是苦了新手。

要講普洱,用口講兩個月都講不完。更何況在電腦面前打字?
我有心機打,各位都未必有心機看完。

好了,簡單講一下,如果以前完全未接觸普洱,又飲過好野,點入門好呢?

1.首先,了解自己的年紀,因為年紀越大,那麼還存青茶來幹嗎?除非下一代的願意繼續存下去或珍惜,否則,花了三數萬元買一大堆普洱茶,全是新茶的樣本,沒有一餅似樣的,我倒反而會建議你買一餅至兩餅已存於好了的七子小黃印,起碼有即時品飲的陳年普洱茶的機會。〔或許你不相信,但在2004年時我曾建議過一位新手朋友買些七子小黃印品飲,1.他有經濟能力,2.年紀也不輕,但他沒有接受我的建議,因為他認自己是新手,接受不了這麼貴的茶,但到目前為止,我相信他已花了十數萬,新茶一大堆,但沒有一餅可有陳茶的品茗樂趣,我有時還有開玩笑,你當時買幾餅紅印好過啦!朋友都後悔當初沒有買黃印。〕
[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0052s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0052.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0052

2.關於經濟能力,如果花的起,把「陳年普洱茶」當高消費品看,也未嚐不可,因此經濟能力會直接影響普洱茶的收集,越是要謹慎理財,就得要貴精不貴多。
3.要有獨立的思考,因為世界上存在了正確的資訊與噪音。
4.要攪清楚自己的口味,多試少買
5.茶品,貴精不貴多,如果對味的,再追貨都無妨,因為如果你花一千元買了廿餅茶,平均50蚊餅,好似好抵,但係果到最後才兩餅好喝,其他的都沒心機喝,那麼該兩餅茶的品飲價值是否算作一千除以二,每餅五百?


了解了以上心態,那麼就往外面找一些信譽良好的茶莊,先從熟茶開始入手,第一價錢平,容易入手,如果味道對的話,買一餅 Sample 先,就算一筒特價都係咁話,我從來買茶都唔會因為抵而立即在茶莊品飲就買大量:

一、茶莊的泡茶方法(或試茶方法)與自己習慣有出入,未必取得日常試茶的平衡點,未能準確掌握該茶是否值得購入。

二、就算一餅冇特價,輸晒都只係一餅,唔駛輸一筒。返到屋企,試泡一下,再泡一下,又泡一下,泡上五、六次,都覺得對味,身體又沒有投訴,那麼這餅茶就算吸引。而且,很奇怪的,好茶會有一種魔力和心癮,你唔泡佢飲下,會心思思的。

別以為我只喝舊茶,有一餅2004年之茶,我由百幾買到二百幾,足足貴了一倍,照買。為何這麼「笨」?難道我不懂算術嗎?

算一算吧...當時第一次買,茶還很新,但已經喝到它有潛質,但凡事哪有絕對?那麼買幾筒玩下囉。呢隻茶又神奇,很對我的口味,越喝越想泡,雖然是2004年的茶,但茶質柔甜,回甘足,爽。半年後,當時價格已有50%提升,怕咩呀,因為有了半年的陳年監察,發現很好,那麼再出手買。再過了一年,不得了,湯色再次變深,於是最後一次掃貨要成二百五,唔怕你,再追,因為這一年時間,我經常喝著同一個茶,發現越來越好,手上的存量又發現不夠十年後的大壺泡,於是再買。那麼,該茶貴了,還該買嗎?見仁見智。還有,如果沒有需求的茶餅,會升值嗎?

好了,當你覺得這個熟茶對口味時,再回去買一筒都未遲,這個試茶過程只需半個月,不會茶價在半個月內翻倍吧?
要是貴了,本來買兩筒,都減到十片,慳d駛....

當有一定程度的熟茶品茗經驗,那就開始知道普洱熟茶的大概味道。那麼就要開始建立自己的老茶庫。這個難度,實情是很高的,因為我相信你買青餅都唔係鍾意佢青bb,而係希望佢陳化後,可以給予到你不錯的陳年青普洱的茶香。所以,就要多試一些青餅,不過,急不來的,因為普洱茶由不懂到初部了解,花兩三年學,很正常的。

青餅的處理手法一樣,也是買一餅 Sample 回去,慢慢用自己的方法泡,試一下對不對自己的口味,連續再多試幾下證實一下那餅茶的力量。要是ok啦,又買一兩筒回來存。

如有機會的(購物花費了之後),就叫店主開一泡好東西讓你喝。學習學習。
然後儲子彈,等待下一個機會。
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在知識層面方面,普洱茶大約可分為四個時間層:
1.古董茶年代 (18xx ~ 195x) e.g. 宋聘號,同慶號
2.印級茶年代 (195x ~ 197x)   e.g. 紅印,藍印
3.七子餅茶年代 (198x ~1997)  e.g. 雪印,厚草紙
4.新生普洱茶年代 (1997 ~ 今天) 天下大亂的年代,表面有的選,結果更不知該如何去選。 e.g. 乜鬼都有

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講番『生茶與熟茶』

生茶:沒有經過人工發酵陳化技術催化的普洱茶,所以味道生澀,青,需要長時間存放以達致口感活潑醇和。
[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0043s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0043.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0043

[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0044s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0044.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0044

[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0045s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0045.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0045

[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0008s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0008.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0008

[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0009s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0009.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0009

[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0195s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0195.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0195

熟茶:經過人工發酵陳化技術催化的普洱茶,該催化過程叫「渥堆」,以達致在短時間內可以製作出一定程度熟化的普洱茶,希望熟化的味道與自然陳化的普洱生餅相若,可惜,多年來的製作研究,熟化是有了,醇和是有了,但欠缺陳年生普洱茶那種既活潑有力而且醇和回甘足的狀態,所以,解釋了為何陳年生普這麼貴。
[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01s/A0071s.jpg[/img]
[url=http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0071.jpg]按此放大上圖[/url]
圖A0071

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今日講住今多先

各位可到圖區參考640x480的大圖片。

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.自家圖區】
[url=http://www.cloudsteacollection.com]http://www.cloudsteacollection.com[/url]

2007年10月1日修定,原因:貼圖指令有誤,加入放大圖片指令/和一些新圖,內容沒有修改。
[/size]

[[i] 本帖最後由 浮雲 於 2007-10-1 02:54 PM 編輯 [/i]]

bandari 2007-7-7 12:25 PM

支持,對普洱新手很有用

[[i] 本帖最後由 bandari 於 2007-12-15 08:24 PM 編輯 [/i]]

火紅辣椒 2007-7-7 01:50 PM

內容簡單易明,多謝分享:loveliness:

8633 2007-7-7 02:21 PM

簡單易明 - 多謝, 多謝 !

b4asay 2007-7-7 02:24 PM

好非常好.十分有用,多謝:loveliness: :loveliness: :loveliness: :loveliness:

勁呀 2007-7-7 03:01 PM

我真係唔知咩叫濕倉同乾倉

electric 2007-7-7 03:30 PM

支持你呀!浮雲大師,有你這麼熱心,實在是我這些普洱初哥之福呀!
支持其他隱形普洱大師高手發言:smile_38:

澳木宏 2007-7-7 05:00 PM

穫益良多.....謝謝!!

withlove 2007-7-7 06:45 PM

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濛茶茶 2007-7-7 07:14 PM

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fat12565 2007-7-7 07:23 PM

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withlove 2007-7-7 07:24 PM

回覆 #10 濛茶茶 的帖子

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濛茶茶 2007-7-7 07:26 PM

*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***

red_dragon 2007-7-7 11:05 PM

Very helpful!
Thank you very much!

浮雲 2007-7-7 11:17 PM

回覆 #10 濛茶茶 的帖子

濛茶茶 茶友:

上次你咪話唔知咩叫「中茶簡」、「中茶繁」,所以想知它們的分別?

【中茶牌簡繁體-圖文論述 2006】
早已完成了在【浮雲藏茶.網絡文章】
請到中文版去看看。

有時候在翻譯時,英文版的內容會即興加料,所以英文版可能會詳細一d。

[img]http://www.cloudsteacollection.com/puerh01/A0188.jpg[/img]

浮雲(中國香港)
【浮雲藏茶.自家圖區】
[url=http://www.cloudsteacollection.com]http://www.cloudsteacollection.com[/url]

玲瓏小冰璃 2007-7-7 11:48 PM

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chickenturky 2007-7-8 12:00 AM

[quote]原帖由 [i]玲瓏小冰璃[/i] 於 2007-7-7 11:48 PM 發表
先謝謝浮雲兄的詳細解說,真的為我們這些新手指點了一條明路~~ [/quote]

[size=4]獅、龍、雲、虎、梅[/size]
[size=4][/size]
[size=4]獅子峰、龍井、雲栖、虎跑、梅家塢[/size]

看PM啦!:smile_30:

[[i] 本帖最後由 chickenturky 於 2007-7-8 03:01 AM 編輯 [/i]]

jpsii 2007-7-8 02:13 AM

真係詳盡黎又簡單,易明........多謝呀浮雲兄......

有時間的話......請繼續.......:loveliness:

bigbadboy 2007-7-8 03:09 AM

[size=5][color=blue]很詳盡,辛苦晒!:loveliness: [/color][/size]

billyip769394 2007-7-8 03:59 AM

精簡,易明,辛苦晒師兄:loveliness:

快活谷大師傅 2007-7-8 04:36 AM

多謝師兄,使我功力大進:loveliness:

meifungchiu 2007-7-8 10:03 AM

穫益良多:smile_38:

JIMMEY.LEUNG 2007-7-8 11:28 AM

多謝浮雲兄,看完你的詳細解說,穫益良多,現在飲杯茶都好飲的!

kai2005 2007-7-8 11:23 PM

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icebergice 2007-7-9 11:41 AM


一輪無黎茶版
多左咁多高手................

多謝賜教:loveliness:

bandari 2007-7-9 11:50 AM

[quote]原帖由 [i]icebergice[/i] 於 2007-7-9 11:41 AM 發表

一輪無黎茶版
多左咁多高手................

多謝賜教:loveliness: [/quote]
icebergice兄,好久不見~~~

bigbadboy 2007-7-9 09:34 PM

[quote]原帖由 [i]icebergice[/i] 於 2007-7-9 11:41 AM 發表

一輪無黎茶版
多左咁多高手................

多謝賜教:loveliness: [/quote]


[color=blue]icebergice,long time no see ............. :smile_15:[/color]

icebergice 2007-7-10 01:26 AM

[quote]原帖由 [i]bandari[/i] 於 2007-7-9 11:50 AM 發表

icebergice兄,好久不見~~~ [/quote]

[quote]原帖由 [i]bigbadboy[/i] 於 2007-7-9 09:34 PM 發表

icebergice,long time no see ............. :smile_15: [/quote]

hi hi:loveliness:

好開心有新有舊有陳有鮮(茶又係人又係)
一於擔[登]仔坐低學野囉

濛茶茶 2007-7-18 09:24 PM

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只是舞人 2007-7-20 01:43 AM

喝茶大有學問,上了一課解說,雖然都不太完全清楚,:loveliness:
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