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標題: [主菜] 蝦蝦蝦炒意粉 [打印本頁]

作者: 北斗系統    時間: 2020-6-4 08:55 AM



我選用的意粉都系一般品牌,更不會刻去意買進口意粉,煮法亦非常簡單。食譜煮法一齊睇

~煲水煮意粉,好多人都話要水滾才放入意粉去煲,但我從來都系一開火煲水時,會同時放入意粉,即系凍水就放入意粉煮。
~水滾(意粉)放鹽。
~煮好撈起去啤凍水。系,我系直接開水喉去啤水冷卻剛煮好的意粉,然後隔水。
~開鑊放油先炒西芹,我會將西芹去渣去絲既程序做得極乾淨。目的是,要食落冇渣。
~炒好西芹後加入蝦仁一齊炒,依然用大火炒,略略加少少鹽。
~炒好配料可加入意炒一齊炒,其間可以再補多一點食油去炒,否則會黐鑊。
~炒到認為熟,加入生抽老抽都冇所謂。生抽或老抽獨立倒入小碗中,再加入少量食水及些微白沙糖稀釋及撈暈,然後才倒入意炒調味繼續炒。
~最後,炒到尾升就剪兩條鮮辣椒及即磨黑椒一齊炒一陣,即系撈暈去咁既意思,然後上碟。

炒意粉算是我強項,因為幾乎等於我日常米飯。慳水慳力慳時間,正。因為系我強項,所有今日不用給自己打分。

圖片附件: 1591232153187.jpg (2020-6-4 08:55 AM, 609.11 KB) / 該附件被下載次數 0
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作者: 雨中遠方的花貓    時間: 2020-7-3 09:58 AM

引用:
原帖由 北斗系統 於 2020-6-4 08:55 AM 發表

11227951

我選用的意粉都系一般品牌,更不會刻去意買進口意粉,煮法亦非常簡單。食譜煮法一齊睇

~煲水煮意粉,好多人都話要水滾才放入意粉去煲,但我從來都系一開火煲水時,會同時放入意粉,即系凍水就放入意粉煮。
~水滾(意粉)放鹽。
~煮好撈起去啤凍水。系,我系直接開水喉去啤水冷卻剛煮好的意粉,然後隔水。
~開鑊放油先炒西芹,我會將西芹去渣去絲既程序做得極乾淨。目的是,要 ...
哇,好足料呀
作者: 北斗系統    時間: 2020-7-3 10:05 AM

引用:
原帖由 雨中遠方的花貓 於 2020-7-3 09:58 AM 發表


哇,好足料呀
些些收看




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