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[豆品][蔬菜][健康食譜] 鮮冬菇紅燒豆腐(素菜)

鮮冬菇紅燒豆腐(素菜) E-mail 此主題給朋友

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材料:
滑既板豆腐一件
鮮冬菇2朵
泰國尖椒一隻
薑幾片
芫荽一條

調味料:
生抽、糖、素蠔油、麻油

1)鮮冬菇洗淨,去“定“,切厚片。用兩片薑,幾滴油,拖一拖水。
然後,用有窿窿既殼,撈起鮮菇片,用小隔篩裝住,放碗上,晾水,備用。
*晾出嚟果少少鮮菇水,稍後可放埋落去煮豆腐。

2)豆腐小心沖洗一下,抹乾水,切件。
一磚豆腐,我切咗8件。
略燒熱平底易潔鑊,落少少油(約一湯匙),油熟,逐件豆腐放入,慢火,煎豆腐,*(每件豆腐之間,要有少少空位,唔好黐住)
煎至兩面金黃色。
*煎埋側邊會更靚,效果更好。
可用鑊剷,加埋筷子幫忙,將豆腐既邊,扶住,貼鑊面放,一件拍住一件,咁樣重覆去煎D邊。
直至幾面都金黃色。
剷起,備用。

3)原鑊,放入薑片同尖椒,慢火爆香,再放鮮冬菇片,爆香。
放入煎過既豆腐,輕兜下,加入兩湯匙水,1茶匙素蠔油,少少糖,少少生抽,*晾出嚟果少少冬菇水,可放埋落去,中小火,煮一陣。(我全程冇蓋上蓋子)
*要試味,調節自己喜歡既味道。
煮至接近收汁,沿鑊邊,落少少麻油,再輕兜兩下,完成,上碟!
*可用芫荽裝飾。

多謝收看!





鮮冬菇~呢個餸,只用咗兩朵。
多謝收看!



熱賣及精選
食齋有益


食指大動 


引用:
原帖由 ΑlisaSA 於 2018-5-24 10:34 AM 發表

食齋有益
間中食下,ok㗎!



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引用:
原帖由 jimmykiss 於 2018-5-24 05:21 PM 發表

食指大動 
謝大大留言!



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唔錯


呢款啱曬我


引用:
原帖由 ckylwl2009 於 2018-5-25 12:47 AM 發表

呢款啱曬我
謝大大留言!
原來大大都喜愛豆腐菜式!



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引用:
原帖由 摧山手 於 2018-5-24 11:03 PM 發表

唔錯
謝大大留言!



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好利害


鋤爆狗會 凸=口=凸

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引用:
原帖由 秋螢 於 2018-5-23 04:32 PM 發表

材料:
滑既板豆腐一件
鮮冬菇2朵
泰國尖椒一隻
薑幾片
芫荽一條

調味料:
生抽、糖、素蠔油、麻油

1)鮮冬菇洗淨,去“定“,切厚片。用兩片薑,幾滴油,拖一拖水。
然後,用有窿窿既殼,撈起鮮菇片,用小隔篩裝住,放碗上,晾水,備用。
*晾出嚟果少少鮮菇水,稍後可放埋落去煮豆腐。

2)豆腐小心沖洗一下,抹乾水,切件。
一磚豆腐,我切咗8件。
略燒熱平底易潔鑊,落少少油(約一湯匙),油熟,逐件豆 ...
支持樓主分享更多素菜



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thanks for sharing


日日都happy....

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Nothing makes sense here
The only thing that does make sense is that nothing makes sense
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好食


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