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[飲食] 【灣仔】充滿懐舊氣息!花樣年華台式料理

【灣仔】充滿懐舊氣息!花樣年華台式料理 E-mail 此主題給朋友

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灣仔有一家充滿懐舊氣息的台式料理,筆者其實很久之前已想試一下,但一直礙於各種原因而苦無機會,直至最近終於都有機會來到了這家打卡名店晚膳!餐廳位於莊士敦道和灣仔道交界三角位的一幢舊宅之内,那大樓算是老灣仔的地標之一,外面屹立著一棵標誌大樹,也不知是否這個原因,餐廳的名字木、十、豆、寸就是以樹字分拆而成,蠻有心思的!





 





















從地面的中古的鐵閘入内,經過充滿著歷史痕跡的昏暗樓梯上到2樓,即見到一道古色古香的懷舊木門,推門而進後就仿如進入了時光隧道一般,各式各樣只會在五、六十年代出現的傢俱和擺設紛紛呈現眼前,殘舊鐵窗花、典雅印花牆紙、古老時鐘、懷舊留聲機、腳踏衣車枱和自助香堙售賣機等,全都是粵語長片時代的古董級數裝飾,花樣年華得來又帶著王家衛式的藝術感,每個角落都可以是打卡熱點,讓人目不暇給,紛紛駐步留影!而配上了柔和的燈光和古典枱櫈餐具後,感覺更是悠閒舒適,亦滿有情調,與充滿活力的年青店員形成了强烈的對比。


這店除了散點的餐牌外,亦有供應幾款晚飯套餐,分別以店名的單字木、十、豆、寸來命名,讓客人方便選擇。筆者做訪當天正鄰近聖誕,小店亦推出了聖誕套餐以應應節,雖然是台灣菜,但都有齊前菜湯品、主菜飯麵、菜蔬、甜品和飲品,以每位$249的早烏優惠價錢便可試一下這個套餐,筆者當然不會錯過點來一試。





首先登場的是幾款精緻特色前菜:橙汁冬瓜,冬瓜以橙汁醃製過,爽口中帶橙香,與印象中冬瓜的口感相距甚遠,不說的話還以為在吃橙味的雪梨,清新爽甜,頗有特色。梅漬番茄,自家醃製的車厘小茄清甜多汁帶淡淡梅香,酸甜開胃;養生秋葵,出名健康的秋葵佐上少許黑醋,微酸爽脆,帶著獨有的潺潺口感,突顯出秋葵的原味,雖然並不是筆者那杯茶,但仍吃得出鮮度十足。





冷盤過後即時來碗熱湯暖暖胃,筆者揀選了貼近台灣食味的鳳梨苦瓜湯,平時很少聽過以鳯梨煲湯,想不到原來入口清甜滋潤,繼而滲出苦瓜淡淡的甘苦,很有風味;大廚還加入了少許麵豉醬調味,增添了豆味鹹香,唯個人覺得反而有點蓋過了食材的原味,雖然這樣說,但其實味道還算不錯。





當天的主菜是台灣烏龍茶燻雞,一端上來已傳來陣陣煙燻香,不像傳統的以原隻雞件上碟,這道菜選用了雞扒入饌,賣相上雖然打了點折扣,但還好味道尚算濃郁出衆,雞皮薄薄的沒有一點多餘脂肪,肉質焦香嫰滑,佐上台灣烏龍茶葉,沾上淡淡茶葉清香,更添風味,而且吃起來啖啖肉不用啜骨,反而還吃得盡興過癮。





而蔬菜方面則要了月見過貓, 過貓菜是台灣原住民料理的特色菜蔬之一,屬於蕨菜的一種,在香港並不算常見。大廚將過貓輕炒過後伴上一隻生雞蛋,拌匀後色澤翠綠亮麗,口感滑溜,爽脆帶黏,清新怡人,很有農家田園的味道。





主食方面選了台式滷肉飯,滷肉粒粒肥瘦分明,不會過肥,可能迎合了港人較健康的口味吧?!而且濃汁油香滲入了飽滿軟糯的蓬萊米當中,加上異常入味的滷蛋,令到整碗飯更添惹味甜香,如滷肉碎的份量能再多一點的話應更盡興。








另外筆者還點了冬日限定的藥膳排骨鍋,熱辣辣的排骨藥湯以爐火保温,湯汁入口滿有藥香酒香,排骨份量頗多燉得鬆軟入味,吃一口排骨呷上一口熱湯,有點點肉骨茶的影子,暖入心窩,是一道十分合適冬天飲用、暖身滋補的藥膳。





而甜品方面則是Tiramisu千層蛋糕,一層層的班戟皮當中夾雜了幼滑Tiramisu餡料,甜度適中恰到好處,滲著淡淡奶香和咖啡香,口感雖少了一份軟滑卻添上了點咬口,算是不錯,但就個人口味而言,筆者還是喜歡傳統Tiramisu的軟滑。





萬巒豬手,上碟時已起骨,方便進食,醬香入味! 最後來一杯蜜糖紅茶作為結尾,熱呼呼的紅茶茶味剛好,不會過濃,帶著微微甜香,正好清去了一頓飯的濃膩。





小店整晚的出品還算不錯,食物份量充足之餘上菜亦迅速,帶著台灣農家菜的風味,招呼雖未至於殷勤但仍算到位,能在這麽用心佈置的環境下用餐,還有多件時代巨輪下的珍品任影任打卡,以二百多元一位的價錢來說算是合理,偶爾品嚐一下道地台灣菜來朝聖一下也不失是個好選擇。


餐廳資料


1963 木十豆寸
地址:灣仔灣仔道110號中匯大樓2樓




原文連結:【灣仔】充滿懐舊氣息!花樣年華台式料理

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文章來源:古家私房菜
本肥仔廚藝不算精湛,勝在有三心兩意--用心、耐心、貼心、創意同心意,見到朋友食得開心嘅同時,我亦覺高興!



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精選樓盤
呢個系咪廣告,二百幾有咁多野食


好似冇咩位
等得耐唔耐?



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但見到厕所就大減分.


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引用:
原帖由 farm1615 於 2019-1-4 09:22 AM 發表

呢個系咪廣告,二百幾有咁多野食
吾係好多啫,得魯肉飯,豬手,蛋糕,其他就吾講了,250元一位。



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