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打工仔 Lunch Hour: 集團式餐飲退潮

本主題由 nc99999 於 2019-11-27 01:04 PM 移動

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集團式餐飲退潮

曾幾何時,集團式餐飲在香港這個人口密度爆燈的城市中盡顯優勢。「總有一間開左梗」乃金科玉律,只要人流暢旺就不愁生意,間接亦養肥了一班業主。
之不過,今日大家樂公佈業績,截至9月底止中期業績顯示,錄得純利1.5億元,按年跌34.53%,香港分類業績下跌21.2%至2.98億元,市場氣氛相當疲弱。
據業內人士講,4個多月來香港餐飲業生意整體跌了超過35%,因為無車出街,跨區消費意欲減弱,令集團式餐飲生意大減。
但大家樂並未捲入「裝修潮」,門市一般亦不用跨區(落樓就係),理應受堵路影響較細,但卻也落得如此業績。而事實上大快活亦估計中期利潤顯著下降,發出盈利警告。
是單純因為市民心灰意冷,不想出街食飯嗎?筆者認為未必。
現時各區都有「和你lunch」示威,但示威不是不食飯,好些小店,人多到要排長龍。

最近不同群組的朋友,開始以小店消費優先,觀察他們的飲食習慣,以前以快靚正貪方便為主,然而今天貪方便一定叫外賣,而出得去食,就寧願入一間茶記與店員聊天。留意到他們開始不介意走遠一點去尋找那些小店,他們也不介意排隊,堅持的原因是,開始厭倦千篇一律的餐飲;還有他們更願意以價值消費行先,希望能夠透過消費,獲取單純飽肚以外的價值。文化角度,就是所謂的人情味,而人情味向來有「價」。
除非客觀環境不許可,否則他們真的是天天光顧小店。
至於連鎖餐廳呢?要看市面秩序復元後,與小店比較的競爭力如何。消費永遠是人類的行為,當行為由量變(減少光顧)到質變,加上小店經濟隨租金大跌乘時而起,市民光顧集團式餐飲的習慣,就會悄悄改變。
即使香港回歸平靜,集團式餐飲都未必可以立即再回到過去美好的日子吧。

https://hk.finance.yahoo.com/new ... D%AE-081136163.html



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食野我只分好食和不好食。


中共怕知識學生
警察怕市民團結
政府怕大眾知情
咁咪又睇下黃色小店又有幾好生意囉,做生意係長做長有,搞政治gimmack有咩用 ?


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根本係貴價劣食


大丈夫
性情如火
力拔山河
長遠來講,集團應該都係無得輸
大家樂少35%應該係少左大陸遊客果批
屋邨樓下果d應該影響不大



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原帖由 bigmouth2006 於 2019-11-27 11:20 AM 發表
根本係貴價劣食
我覺得大家樂好食過好多茶記



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原帖由 水釆田 於 2019-11-27 11:21 AM 發表

我覺得大家樂好食過好多茶記
依家D所謂冰室氾濫,好多都好難食,都仲未講有D貼隻豬豬出黎



"犯民為首和理非人渣,包庇黑衣暴徒殺人放火"

good 丫。。。 反正大檸樂已經hea做 。。。 摺埋佢少啲競爭


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其實乜店都色都好, 喜歡就去, 唔喜歡唔去, 但唔好去搞破壞啦,



高官問責制 = 高官做左衰野, 問佢是否負責, 佢話唔制

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唔係集團式租L得起呀?


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呢啲咁嘅機械式食品
見到唔開胃執曬仲好



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香港人口密集,食肯定有得做,但係租金就去左一大截。


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大家樂集團好食過美X、吉野Ⅹ好撚多,又抵食!


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原帖由 filacandychan 於 2019-11-27 11:07 AM 發表
食野我只分好食和不好食。
這句真
小店做得好就會變大
太興翠華都係得一間起家
現在星加坡都有



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