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我の日遊食記 + 酒店篇 - 回憶錄！不斷分享....(#712 ~ La’gent Stay Sapporo Odori / ラ・ジェント・ステイ札幌大通)
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    • 本主題由 青森冬雪 於 2020-3-23 08:46 AM 設置高亮
    Baby127

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    [遊記分享] 我の日遊食記 + 酒店篇 - 回憶錄！不斷分享....(#712 ~ La’gent Stay Sapporo Odori / ラ・ジェント・ステイ札幌大通) 香討焦點
    #1
    發表於 2020-3-22 11:34 AM 
    [隱藏]
    疫情影響 , 想去...暫時唔去得！
    咁！唯有溫故知新.....
    將我多年來遊日食記 逐一分享
    食記集中(東京 , 大阪 , 東北 , 北海道)


    不斷分享 , 持續更新...........



    好！開始....⬇️


    呢間店舖標榜係和牛一頭燒肉
    意思係將一整頭牛買番嚟
    所以價錢可以做到比較親民
    跟據資料 , 店舖提供嘅和牛品種係 :
    (米沢牛 , 仙台牛 , 常陸牛)...等嘅黑毛和牛


    店舖分上下兩層 :
    下層係立食 , 有18個立食燒肉位
    上層係座位 , 大約可以坐到30人


    午餐有A B C D四款
    揀咗最貴嗰2款 : (2年半前嘅價錢)
    C餐國產牛 $1580円(已包稅)
    D餐A5和牛 $2380円(已包稅)

    嗱 !
    到底國產牛同和牛有咩分別 ?

    國產牛 : 係指在日本國內出身及飼養 , 就算係國外入口嘅例如(荷蘭 , 安格斯...等)嘅牛 , 只要飼養期時間比係國外長 , 都可以稱之為 國產牛

    和牛 : 係指日本品種國內原生交配孕育而成及飼養 , 血統純日本化嘅就稱為 和牛

    和牛分4個品種(黑毛和牛 , 紅毛褐牛 , 短角和牛 , 無角和牛)

    而家係日本市面上流通嘅和牛 , 差不多有95%係黒毛和牛種
    當中包括日本三大和牛(神戶牛 , 近江牛 , 松阪牛)
    以及較有名嘅(飛驒牛 , 米沢牛 , 山形牛 , 仙台牛 , 宮崎牛....)
    大多數都係黑毛和牛品種

    另外和牛品質嘅級數 , 係由(日本食用肉等級認證協會)統一標準嚟制定咗規格

    規格等級係 , 將一頭牛身上嘅食用部份比率作為計算
    再分為 : (A B C )三個級別
    ( A )嘅食用部分比率係最高

    英文字母後再分(1 - 5)嘅數字級別
    通常會以(油花分布 , 肉嘅色澤)嚟再劃分等級
    ( 5 )係屬於最高級

    以下呢個係2年半前嘅餐牌：


    店舖樓上坐位唔多 , 大約可以坐到30人左右
    牆身仲掛咗個日文餐牌


    由於我地係11點剛開舖就到
    所有我地係第一檯客 , 可以自由選擇座位
    最後揀咗坐窗邊位


    一坐低就奉上2款醃菜


    唯一最.最..最可惜係 :
    店內用嘅唔係炭爐 , 只係氣爐
    呢方面要扣咗啲分 !


    點完餐 , 啲嘢好快就上喇
    話咁快 , 食物就上到成檯都係.....


    請繼續往下收看....⬇️

    [ 本帖最後由 Baby127 於 2020-12-8 08:34 PM 編輯 ]


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    #2
    樓主 發表於 2020-3-22 11:34 AM 
    國產牛 套餐
    2年半前嘅價：
    $1580円 (已包稅)


    日文字我唔係好識
    應該係每個牌代表一個部位


    雖然呢Set係較平嘅國產牛
    但肉質表面嘅賣相已經相當吸引


    A5和牛 套餐
    2年半前嘅價：
    $2380円 (已包稅)


    呢Set A5和牛 , 無論油花同紋理都比國產牛嗰碟靚


    近鏡再睇真啲 , 正


    呢Set A5和牛 , 仲包一片薄切原條牛舌


    另外仲有(沙律 , 湯 , 飯 , 燒肉醬汁)
    相當豐富吓 !


    好 ! 開波.....
    正到不得了


    大滿足嘅一餐
    性價比頗高

    [ 本帖最後由 Baby127 於 2020-3-22 11:41 AM 編輯 ]


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    #3
    樓主 發表於 2020-3-22 11:35 AM 
    (熟成肉 但馬屋)

    已經食過幾次 , 質素有保證
    今次再去係食平日限定午市套餐
    貪佢lunch平平地 , 又可以享受私隱度極高全個室
    一個字 : 正


    入口處一隻大大嘅牛(但馬屋嘅標記)
    牛嘅下面 , 仲放咗類似祭祀用嘅(酒 米 鹽)


    但馬屋創業於1970年 , 總共有十間分店
    (九間係大阪 , 一間係東京)
    每一間分店嘅(風格 食物 價位)都唔一樣

    我今次係去心齋橋「HOTEL NIKKO OSAKA（ホテル日航大阪）」
    B2樓層「美食の迴廊」區域嘅燒肉店「熟成肉 但馬屋」


    但馬屋以高級熟成肉而出名
    店舖堅持使用一整頭仙台牛或神戶牛等黑毛和牛
    用45天以上時間乾式熟成牛肉


    一入到店內 , 長長嘅通道
    左面係一整排嘅紅酒牆
    全店都係私人個室


    今次兩個人
    二人個室空間都唔算細


    舒適整潔


    每間個室內都附設啤酒機
    可以自行斟酒 , 傍邊有顯示屏 , 顯示斟咗幾多份量同價錢


    個室內仲有衣櫃


    嵌入式七輪炭火爐


    石版內有兩款醬
    (烤肉醬 同 薄鹽醬)


    請繼續往下收看...⬇

    [ 本帖最後由 Baby127 於 2020-3-22 11:49 AM 編輯 ]


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    #4
    樓主 發表於 2020-3-22 11:35 AM 
    平日限定午市餐牌


    估唔到即棄筷子都好有質感


    夠貼心 , 有圍巾提供


    食燒肉 點少得啤酒
    呢杯 $500円


    午市套餐有前菜同沙侓


    キムチ盛合せ
    韓式泡菜拼盤


    海帶湯


    沙律


    兩份平價午市套餐


    飯 同 湯 , 係可以無限添加


    請繼續往下收看...⬇

    [ 本帖最後由 Baby127 於 2020-3-22 11:53 AM 編輯 ]


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    #5
    樓主 發表於 2020-3-22 11:35 AM 
    [隱藏]
    兩份午市燒肉


    焼肉三種類のランチ
    2000円 (一年前嘅價)




    特選カルビセット
    1890円 (一年前嘅價)




    好 ! 開始燒......




    食完之後撳鐘仔
    店員馬上附上麥茶同熱毛巾


    飲飽食醉 , $4500円 有找
    抵食

    [ 本帖最後由 Baby127 於 2020-3-22 12:01 PM 編輯 ]


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    #6
    樓主 發表於 2020-3-22 12:14 PM 
    北海道第一和牛 の (白老牛)


    北海道係日本被稱為和牛故鄉
    係北海道境內生長嘅和牛相當之多......
    例如 : (宗谷黒牛)、(北見牛)、(十勝和牛)、(美瑛和牛)、(富良野和牛) 、(豐西牛)、 (白老牛)、(函館和牛)、(三石牛)......等


    (白老牛)產自北海道白老町
    屬於黑毛和牛品種

    白老町 , 北邊有山 , 南邊臨海
    係如詩如畫嘅環境中成長嘅白老牛 , 以大小麥等穀物作為飼料 , 目的係為咗減輕牛內臟負擔 , 讓肉質更美味！
    所以白老牛以口味醇厚、脂香高雅為其特點
    滋味香濃鮮甜 , 肉質細膩 , 入口即化

    白老牛係2008年 北海道洞爺湖舉辦嘅八大工業國家(G8)高峰會議中...一炮而紅
    因為各國元首膳食中嘅牛肉
    就係選用白老牛 , 足見來頭不凡

    故此
    白老牛有北海道和牛之首 及 北海道第一和牛稱號


    以前要食白老牛並不容易 , 除咗要去白老町之外 , 札幌市中心就只得三幾間認證店可以食到
    但今次北海道行程中 , 白老牛食店四處可見 , 緊有一間係左近


    今次光顧呢間係位於狸小路(白老牛認定店)
    「徳壽 しんら亭」






    「徳壽 しんら亭」係白老牛認證店
    所以門外掛有認證書


    店內地方唔算大
    一邊係卡位 , 另一邊係大小唔同嘅個室




    2~3人個室


    座位尚算寬敞


    午市Menu
    價錢唔貴 , 幾抵食


    好精緻


    請繼續往下收看....⬇


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    #7
    樓主 發表於 2020-3-22 12:15 PM 
    點完餐之後 , 每人一碟沙律
    (沙律可以追加)


    白老牛會席午餐 $2500円


    白老牛


    前菜 , 湯 , 飯








    四種唔同部位






    請繼續往下收看....⬇

    [ 本帖最後由 Baby127 於 2020-3-22 12:19 PM 編輯 ]


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    #8
    樓主 發表於 2020-3-22 12:15 PM 
    和牛五花肉 & 橫膈膜肉 午市套餐
    $1650円


    同樣都係有 : 前菜 , 湯 , 飯


    牛脂


    咁嘅價嚟計 , 份量都幾多
    而且質素亦頗高


    好喇 , 開始燒......⬇








    真係好食到不得了


    食飽埋單 $4480円 (10個月前嘅價)
    呢餐堅係平靚正 , 環境同服務又好 , 下次一定會再嚟！


    暫時分享住咁多先
    日の食記 , 將會不斷.....分享
    多謝各位持續支持

    [ 本帖最後由 Baby127 於 2020-3-22 12:35 PM 編輯 ]


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    凍檬茶

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    #9
    發表於 2020-3-22 12:41 PM 
    支持，睇左當食左

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    粵X

    不要後悔，始終覺得我最好!

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    #10
    發表於 2020-3-22 05:14 PM 
    [隱藏]
    我都有好多日本美食既相，依家無得去要望梅止喝

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    canon123

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    要食北姑雞飯

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    #11
    發表於 2020-3-22 05:41 PM 
    係度放毒。恨死我地啲未食過既人。
    諗緊扣吾扣分好？



    笑看天下一雲湧, 淡薄名利兩手空!
    好運自會四面來, 安居樂業八方通!

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    健靈

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    #12
    發表於 2020-3-22 05:42 PM 
    樓主你好狠心 勾起人哋的傷心事 有排都唔使旨意去


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    胖豬88

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    #13
    發表於 2020-3-22 07:49 PM 
    支持! 等你更新

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    201at

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    #14
    發表於 2020-3-22 08:30 PM 
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    不過巧橙，有得睇茅得食

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    飛道

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    #15
    發表於 2020-3-22 10:12 PM 
    [隱藏]
    點解全部都係牛？

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